Спеції індійські, в чому їх секрет?
Спеції є невід`ємною частиною індійської кухні. Жодна страва не обходиться без натуральних і добірних приправ. Саме за екзотичний смак багато хто віддає перевагу індійської кухні. Індуси високо цінують своє здоров`я, тому вважають за краще лише натуральні компоненти, які надають національної їжі надзвичайний смак і незабутній аромат.
Ніхто не може залишитися байдужим до таких екзотичних страв. Хоча настільки приправлену їжу вживати не завжди приємно з огляду на її гострого складу, вона надзвичайно корисна.
Види найбільш затребуваних спецій
Індуси використовують в якості спецій все, що росте на їх території проживання, будь то сушені фрукти або трави. Спеції індійські мають в своєму арсеналі такі види прянощів, як куркума, кардамон, карі, кориця, ваніль, кмин, коріандр, тамаринд.
Хоча більшу кількість з перерахованого вище є і наших широт, лише індуси знають точне застосування приправ. Найпопулярніша з них - це каррі.
Що нам відомо про каррі?
Спеції індійські, а серед них і каррі, широко використовуються в приготуванні різних страв. Ця приправа являє собою жовту суміш з листя однойменного дерева, яке росте в жарких широтах. Каррі додають для приготування соусів і маринадів, ще таку приправу використовують для відомого страви - курчати каррі з грибами.
Але поряд з смаковими властивостями каррі має і лікувальними. Покращує мозкову діяльність, а також бореться з раковими клітинами в організмі. Упорядковує рівень холестерину в крові і покращує її склад. Має яскраво виражене жиросжигающее властивість, виводить з організму зайву рідину і токсини.
Трохи про кардамон
Спеція характеризується як пряна з гіркуватим смаком і яскраво вираженим ароматом. Сама рослина росте в теплих широтах як в Індії, так і на Шрі-Ланці, і в Китаї. Найчастіше використовують для випічки і додають в різні напої.
Спеції індійські, такі як кардамон, мають позитивний вплив на імунну систему організму. Ці зелені плоди підвищують імунітет і не дають пробратися в організм шкідливим бактеріям. Ефективно лікує запалення горла і кашель. Також є потужним антидепресантом. З легкістю справляється із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Що собою являє куркума?
Поширена приправа в деяких областях Індії, розташованих на півночі і на півдні країни. Відноситься до сімейства імбирних і має характерний яскраво-жовтий колір. Ці спеції індійські добувають з однойменного рослини, яке так і називається. Індуси люблять куркуму за те, що вона надає страві красивий колір і солодкуватий смак, а разом з тим і неповторний аромат.
Але, як говорилося раніше, кожна рослина, що використовують індуси в приготуванні своєї їжі, має величезний вплив на організм людини. Так ось куркума - це природний антибіотик, що знімає запалення і покращує процес відновлення шкіри. Ефективно бореться з раковими клітинами, запобігаючи поширенню метастазів. Це чудо-засіб від багатьох недуг і незамінний компонент національних страв.
інші спеції
Серед інших спецій, які мають пряний смак і незабутній аромат, відзначають корицю. Ці прянощі відома у всьому світі. Її використовують для приготування десертів, додають в каву і чай. Також кориця ефективно бореться з вірусними захворюваннями.
Ваніль - це пряність, яку отримують з стручків тропічної орхідеї. Таку приправу додають для ароматизації випічки. Є однією з найбільш затребуваність і дорогих прянощів в світі. Має заспокійливу дію на організм.
Відео: Прянощі і спеції
Тамаринд - істинно індійська спеція з яскравим кислим смаком. Використовуються для багатьох індійських страв, як для основних, так і для десертів. Добре впливає на травну систему, а також покращує роботу опорно-рухової. Має велику кількість калію, чим покращує роботу серця.
Пряність проти індійських спецій
Індійські спеції відомі в усьому світі, ніякі інші приправи ніколи не використовувалися настільки широко. У різних країнах можна придбати всім відомі східні приправи. А що можна сказати про прянощах? Це всілякі трави і ароматні листя, плоди.
В Індії використовуються як вже готові спеції, якими приправляють страву під час готування, так і різні прянощі, які попередньо висушують або додають в сирому вигляді. У індусів нічого не пропадає, а всі рослини використовуються для приготування їжі.
Де можна придбати індійські спеції: адреси в Москві
Завдяки тому, що постійно зростає попит на екзотичні приправи, в Росії їх можна придбати в різних містах. Де можна купити індійські спеції в Москві? Адреси роздрібних магазинів:
- Москва, Панкратьевскій провулок, 2, 1 поверх. Округ ЦАО, район Красносельський.
- Москва, вулиця Сретенка, 36/2, метро "Сухаревська".
- Москва, Ленінградське шосе, будинок 21.
За цими адресами можна знайти спеціалізовані магазини, де продаються індійські спеції. Москва - велике місто, де в кожному районі можна придбати товари з-за кордону. А можна зробити покупку більш простим способом - замовити в інтернет-магазині. Зручніше скористатися перевагами онлайн-покупок, так як не доведеться витрачати зайвий час на пошуки індійського магазину.
Відео: Прянощі і пристрасті - Трохи спецій
Можна з упевненістю сказати, що індійські спеції - найкращі і найсмачніші в світі. А головне - вони мають лікувальні властивості. У цьому можна переконатися, лише подивившись, як виглядають індуси навіть в похилому віці. А все це завдяки тому, що вони регулярно використовують народну медицину у вигляді індійської кухні.
