Мокачино - це кава або какао? Рецепт приготування мокачино
Відео: Мокачино, як приготувати смачно
Справжні любителі шоколаду воліють відчувати його смак у всьому: холодних десертах, випічці, напоях. І звичайно ж, кава в цьому випадку не є винятком.
Традиційна кава мокачино - що це таке?
Кавовий напій з яскраво вираженим шоколадним смаком - це і є мокачино. Він отримав особливу популярність на просторах північноамериканського континенту. Однак в європейських і азіатських країнах ароматну каву з шоколадом люблять не менше.
Мокачино - це кава з додаванням молока і гарячого шоколаду або какао, нагадує за смаком класичний латте. Саме тому багато хто вважає цей напій його різновидом. Однак різниця між ними є: в мокачино додається гарячий шоколад, а в латте - немає.
Далеко не всі дотримуються традиційної рецептури приготування цього придуманого американцями напою. Але, незважаючи на це, мокачино готують в усіх країнах, від чого його популярність тільки зростає.
Мокачино або мокко?
Слово «мокачино» (mocaccino) Має італійське коріння. Це ж назва кавового напою і збереглося до цих пір на європейській частині континенту. Однак батьківщиною кави мокачино насправді счітаетсяАмеріка. І все ж назву його тут звучить по-іншому.
Відео: Мокачино. Простий рецепт смачного коктейлю!
Мокко - так називають цей напій з насиченим шоколадним смаком американці. Такий варіант приготування кави настольно їм полюбився, що жоден сніданок не обходиться без його участі. Але однойменну назву мокко має і один з сортів арабіки, через що виникає деяка плутанина. Насправді спільного між натуральною кавою, звареним з використанням мелених зерен мокко, і кавовим напоєм з еспресо, молока і шоколаду трохи.
Так що ж таке мокачино? Це не кава і не какао, а кавовий напій з яскраво вираженим шоколадним смаком і ароматом.
сервіровка мокачино
Традиційно подають мокачино в високих скляних тонкостінних келихах на ніжці або прозорому стакані. За зовнішнім виглядом він дуже нагадує вишуканий коктейль або напій. Пояснюється це тим, що компоненти кави мокачино в ідеальному виконанні повинні заповнювати ємність в певній послідовності, так, щоб вийшла деяка слоистость.
Так само як відомо кілька рецептів приготування цього напою, існують різні варіанти його подачі. При дотриманні точної класичної рецептури мокачино наливають в келих, чергуючи шари. В іншому випадку всі інгредієнти перемішуються відразу, і напій можна подавати в чашці, як капучино або латте.
Склад і калорійність
У складі цього дивовижного напою, що бадьорить все три основних інгредієнта: кава, молоко і шоколад.
Що стосується першого компонента, то в ідеалі краще використовувати еспресо, зварений в кавомашині. Не менш смачним виходить мокачино, приготований в турці з натуральних мелених зерен арабіки. Що точно не підійде до рецептом, так це розчинна кава. З ним насолодитися справжнім смачним напоєм не вдасться.
Шоколад в рецепті можна використовувати будь-який. Більш насичений смак має напій, приготований з цього гіркого шоколаду з високим відсотковим вмістом какао. Тим, хто вважає за краще м`який і ніжний смак напою, краще використовувати молочний або навіть білий шоколад.
Відео: Кава в поході 2 Мокачино на багатті
Мокачино, склад якого включає тільки три інгредієнти, можна за бажанням доповнити збитими вершками, шоколадними крихтами, какао або корицею.
Калорійність мокачино безпосередньо залежить від виду шоколаду, який використовується в напої, і становить близько 270 ккал на 100 грам. Орієнтуватися треба на ту кількість калорій, яке зазначено на упаковці шоколаду.
Класичний мокачино: рецепт
Для традиційного мокачино необхідно заздалегідь підготувати 50 мл свежезаваренного натуральної кави, 100 мл молока і 50 мл гарячого шоколаду.
Спочатку в скляний келих наливається розтоплений на водяній бані шоколад. Для більш м`якого смаку в нього необхідно додати пару столових ложок вершків. Потім по стінці келиха обережно вливається тепле молоко. Якщо все зробити правильно і не поспішаючи, то шари не з`єднаються між собою. Молока можна взяти на 20-30 мл більше, ніж вказано в рецепті. Від цього смак напою тільки виграє.
В якості останнього шару в мокачино виступає еспресо з кавомашини або натуральна кава, зварена в турці. За бажанням напій можна прикрасити збитими вершками, тертим шоколадом і навіть половинкою повітряного зефіру. Всім, хто любить латте, обов`язково варто спробувати мокачино. Це не тільки швидко і просто, але ще і дуже смачно.
Мокачино по-турецьки з какао
При приготуванні мокачино шоколад іноді замінюють на какао. Напій від цього не стає гірше, але його смак трохи відрізняється від традиційного рецепту.
Як зробити мокачино по-турецьки? Такий напій вариться в турці, а інгредієнти готуються не окремо один від іншого, а перемішуються відразу в одній ємності.
Отже, 2 чайні ложки кави перемішати з 3 чайними ложками порошку какао, додати цукор за смаком і 50 мл води. Після того як маса прогріється, необхідно влити 200 мл гарячого молока і 50 мл вершків. Варити на повільному вогні до появи пінки. Вогонь вимкнути, дати настоятися кілька хвилин, поки пінка осяде, і можна розливати по келихах.
Оскільки напій не має такої цікавої шаруватості, як в попередньому рецепті, розливати його можна і в звичайні чашки. У будь-якому випадку всім любителям кави вдасться насолодитися чудовим смаком справжнього мокачино. Це воістину божественний і неповторний напій! І головне, що його легко і швидко готувати і на сніданок, і протягом дня.
