Самогон з груш. Кілька рецептів браги

Існує безліч рецептів вигонки міцних напоїв з фруктів, ягід і їх відходів. Абрикосовий, яблучний, персиковий, вишневий, сливовий - всі вони мають яскравий характер і досить впізнавані. Ось і самогон з груш зберігає свій ніжний характерний аромат, навіть пройшовши процес дистиляції. Запашний і смачний по-справжньому, він має природну помірною солодкістю і порадує господаря будинку і гостей в холодний зимовий вечір. Загалом, наша стаття присвячена тому, як зробити самогон з груш. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів приготування цього яскравого і міцного напою.

Самогон з груш. рецепт №1

Добре, якщо у вас є власний сад, де росте кілька грушевих дерев. Але якщо ви не володієте такою розкішшю, то не біда. В кінці літа - початку осені на будь-якому базарчику цих плодів повно, і їх можна купити буквально за копійки (особливо якщо від`їхати трохи подалі від міських дорогих ринків). Бажано брати вже достигли повністю, м`які, солодких сортів, адже чим солодший плоди, тим смачніше буде самогон з груш, і тим його вийде більше на виході.

Відео: Грушева брага

складові

Груші - 12 кілограмів.
Дріжджі сухі - 100 грамів.
Цукор - 5 кілограмів.
Вода - 20 літрів.

Відео: Брага з Яблучного Сока Рецепт

Як приготувати брагу

Звичайно ж, перед тим як дистильованої, потрібно правильно приготувати брагу - основна сировина. Плоди груш гарненько промиваємо та нарізаємо часточками, прибираючи серцевину і плодоніжки. Деякі вважають за краще і шкірку очищати, але ми цього робити не будемо, так як в ній дуже багато усіляких вигод міститься.
У кого є в господарстві така корисна штука, як блендер, можна нею скористатися для приготування маси. Якщо немає - на тертці або в м`ясорубці готуємо кашку з плодів.
Заливаємо суміш у підготовлену велику ємність для бродіння. Можна взяти традиційну скляну. Зараз багато хто використовує посудини з харчового пластику з кришками, призначені для питної води. Вони теж дуже добре підходять для наших цілей.
Додамо в ємність 10 літрів чистої (можна джерельною) води. Якщо ви її використовуєте з-під крана, то попередньо очистіть за допомогою фільтрації.
Ще 10 літрів окремо підігріваємо (приблизно градусів до 30) і висипаємо туди цукор. Розмішуємо до повного його розчинення. А потім отриманий сироп виливаємо в основну ємність з сумішшю.
Дріжджі розминаємо і розводимо в теплій воді (зазвичай на пачці є інструкція, як це правильно зробити). Гарячу воду не використовуємо, інакше дріжджі можуть загинути!
Додаємо дріжджі в основну ємність, перемішуємо і закриваємо кришечкою. Прибираємо бутель для бродіння в темне і тепле місце.
Процес бродіння триває 7-10 днів. В процесі на самій поверхні утворюється корковий шар з елементів суміші. І щоб брага НЕ прокисають, потрібно цей шар періодично руйнувати, перемішуючи масу не менше одного разу на добу. Після закінчення бродіння відціджуємо осад - його, до речі, можна буде використовувати для наступних порцій - і перегонимо бражку за допомогою дистиляції, щоб отримати самогон з груш. Для цього достатньо мати традиційний самогонний апарат, найпростіший, покупної або саморобний. З перерахованого вище кількості інгредієнтів зазвичай виходить не менше 5 літрів хорошого смачного самогону. Не забуваємо прибирати так звані голови і хвости у дістілліруемой рідини і перевіряти міцність. У разі необхідності можна зробити самогон подвійний перегонки (ще раз провівши повний процес), його вийде менше, але зате він буде максимально очищений.

Самогон з груш в домашніх умовах. рецепт №2

Є давніший і, так би мовити, природний метод виробництва бражки і самогону - без дріжджів. Для тих, хто вважає обов`язковим приготування напою тільки з диких дріжджів, які знаходяться на шкірці плодів. Такий чистий самогон з груш в російському селі називають «грушовка». Звичайно, вихід готового продукту буде менше, ніж в попередньому варіанті, але фахівці стверджують, що таким чином вигнаний самогон з груш набагато смачніше і корисніше. Ну що, давайте порівнювати?

Інгредієнти для бражки

Все, що знадобиться, щоб приготувати самогон з груш в домашніх умовах з даного рецептом - самі плоди і вода. Ні дріжджів, ні цукру додатково в цей раз не використовуємо.

Відео: самогон з груші

приготування

Перед тим як готувати самогон з груш без цукру, плоди в кількості 10 кілограм піддаємо попередній обробці: видаляємо плодоніжки, кісточки.
Увага: груші повинні бути зібрані в суху погоду і їх не можна мити ні в якому разі! Адже на поверхні фруктів живуть дикі дріжджі, а якщо їх змити, то і бражка не заграє. Якщо фрукти брудні, можна їх протерти сухою ганчіркою.
Подрібнюємо плоди до однорідної кашки (можна використовувати блендер або м`ясорубку - без різниці, хоч тертку). Масу поміщаємо в ємність і відставляємо в тепле місце, перев`язавши шийку посудини марлею (на три дні приблизно).
За цей час повинні з`явитися явні ознаки бродіння: шипіння, запах, пінка.
Переміщаємо сусло в основну ємність для бродіння і розбавляємо 10-ю літрами води.
Встановлюємо на шийці пляшки гідрозатвор (він не дасть брагу прокисати). Ми залишаємо бродити в теплому місці на 15 днів приблизно (іноді менше або більше - залежить від багатьох умов, наприклад від сорту груші).
Ознака, що бродіння закінчено - в гідрозатвор перестає виділятися повітря, утворюється осад, а рідина стає кислуватою на смак.
Після цього брагу зливаємо, відокремлюючи від осаду, і перегонимо в самогон з груш. Рецепт, як бачимо, також не відрізняється особливою складністю, проте, на відміну від першого варіанту, треба уважно стежити, щоб при бродінні в ємність не потрапляв кисень, інакше сусло перетвориться на оцет.