Палички для суші. Назва. Види. Звичаї
Палички для суші стали користуватися популярністю в країнах західної цивілізації разом з ростом симпатії до страв японської кухні. Раніше ці столові прилади виглядали дещо не так, як ми звикли. Зараз палички виробляють в величезному спектрі варіантів, при погляді на які виникає питання: "Як називаються палички для суші в Японії?" Адже вони дійсно оформляються в різних колірних гамах, розписуються, лакуються і навіть прикрашаються дорогоцінними каменями.
Неспішне прийняття їжі в Японії
Палички для суші - назва для цього приладу, яке не є рідною, а отримано в слов`янських країнах. У XII столітті палички потрапили в Країну Висхідного Сонця з Китаю. Для їх виготовлення використовувався бамбук, стовбур якого потрібно було розділити на 2 частини, а потім скласти поперек. Отриманими щипцями брали їжу.
Так як в Японії прийняття їжі є гарним і неспішним ритуалом, то ця процедура вимагає попередньої підготовки. Всі подаються страви повинні бути приготовані таким чином, щоб уникнути додаткових маніпуляцій за столом. Очищати що-небудь або розрізати під час прийому їжі в Японії не прийнято.
Це відбувається незалежно від назви паличок для суші. Рибне філе перед приготуванням обробляється таким чином, щоб в ньому не залишалося жодних кісток. А якщо в продукті є які-небудь тверді складові, то вони обов`язково відбиваються.
Відео: Китайські / Японські палички для початківців і дітей
Паличками потрібно вміти користуватися красиво
Використовувати палички правильно навчають зовсім маленьких дітей, яким проводять церемонію їх першого традиційного прийому їжі. Для цього в 100-й день від народження малюкам дарують власні палички, якими їх в перший раз годують рисом.
В Японії палички для суші (назва - "хасі") Виступають не тільки в якості столового приладу. Вони є своєрідним талісманом, призначеним приносити удачу в справах і подовжують життя. Цей столовий прилад наділяється деякими містичним сенсом, оберігає свого господаря. Також вміння використовувати палички сприяє розвитку дрібної моторики, яка поліпшує розумові здібності.
Відео: Delicious pilaf for 30 minutes Справжній узбецький плов рецепт - узбецька кухня
індивідуальний предмет
Кожному любителю страв японської кухні, зрозуміло, цікаво, як називаються палички для суші на своїй батьківщині. Тим більше примітно, що в Японії багато предметів побуту розділені в залежності від статі споживача. Чоловіки не користуються жіночими предметами, а представниці прекрасної статі - чоловічими.
Відео: Фіксікі - Мікрофон
Палички у кожного японця - суто індивідуальний предмет, який ніколи не передається ще кому-небудь. Навіть члени однієї сім`ї не беруть їх один в одного. Хаси обов`язково підносять молодятам, вкладаючи в подарунок сенс нерозлучності пари.
Палички переважно використовують в Японії, Кореї, Китаї, В`єтнамі. У Таїланді в XIX столітті в обіг були введені столові прилади з Європи, а палички стали використовувати лише для супів і локшини.
Якими бувають палички
Хаси належать тільки одному господареві і являють собою невід`ємний атрибут японської кухні. Вони іменуються так само, як і відповідний, що нагадує їх зовні, ієрогліф. Палички для суші (назва - «хасі») візуально нагадують розщеплений на дві частини стовбур бамбука. Щоб визначити, отруєна їжа отрутами, в імператорському палаці Китаю використовувалися срібні прилади. Палички для суші, назва яким дали японці, зараз проводяться з дерева, металу, слонової кістки. Перетин їх може бути квадратним або круглим, а вістря - пірамідальним або конічним.
Відео: КРАЩІ СУШІ: як правильно вибирати, і як їсти суші. ІННА ГОНКА, E76
Палички для поїдання суші, назва яких "варібасі", Вважаються одноразовими виробами. Матеріалом для них служить дерево або пластмаса. Їх приносять клієнтам в ресторанах і суші-барах. А якщо палички з`єднані між собою, це говорить про новизну вироби і високий клас закладу.
Перед їжею варібасі потрібно розламати. Крім того, їх зазвичай подають в чохлі з зображенням якого-небудь красивого візерунка або логотипу закладу, в якому подаються палички для суші. Назва чохла - «хасібуруко». Він іноді дорого і вишукано прикрашається завдяки чому здатний стати об`єктом колекціонування.
Це у нас суші-бар знаходиться майже на кожній вулиці, і не вміти використовувати палички стає навіть непристойно. Але насправді справжні суші може приготувати тільки японський кухар. Зараз, щоб зануритися в атмосферу Японії, можна сходити в хороший ресторан. В принципі, вважається, що відчути колорит цієї дивовижної кухні можна тільки на її батьківщині. Незважаючи на це, відкривається все більша кількість ресторанів, що пропонують відповідні страви.
