Китайські палички для їжі. Як правильно тримати китайські палички
Кожному жителю Китаю ще зі школи відомо про &ldquo-чотирьох великих винаходи&rdquo-, які були придумані китайцями. Серед них: папір, порох, компас, книгодрукування. Неофіційно, п`ятим за рахунком, стоять палички для їжі. Жителі Китаю точно знають, як правильно тримати китайські палички, вважають цей прилад цивілізованіше інших столових приладів, так як при використанні паличок для їжі працюють кілька десятків м`язів і більше 30 суглобів.
Відео: Як тримати китайські палички і їсти суші правильно
В Китаї
Згідно з археологічними дослідженнями в Китаї, палички для їжі, які називаються &ldquo-вейшен куайцзи&rdquo- (по-китайськи), були придумані близько 3 тис. років тому легендарним предком Юй, який діставав гаряче м`ясо. Цей предок точно знав, як правильно тримати китайські палички.
Палички для їжі в минулому були показниками суспільного становища власника. Бамбуковими паличками їли прості люди. Паличками з сандалового дерева їли люди багатший. У знаті і купецтва були палички зі слонової кістки. А імператор і його намісники мали срібні палички. Срібло, стикаючись з отрутою, темніє, тому палички в небезпечний момент попередять господаря.
В даний час для виготовлення паличок використовують такі матеріали, як: дерево, метал, слонова кістка, пластик.
Куайцзи роблять довжиною близько 25см і квадратними біля основи для того, щоб вони не каталися по поверхні столу. Кухонні палички виготовляють з бамбука в півтора рази довший.
В Японії
Палички для їжі в Японії називають &ldquo-хасі&rdquo-. Спочатку хасі користувалися лише знатні аристократи, інші люди їли руками. Для японця палички - священний символ, вважається, що хасі приносять довге життя і удачу.
Відео: НЕ вмієте ТРИМАТИ КИТАЙСЬКІ ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЇЖІ? 2 способи Як зробити навчальні палички для суші
Сучасні хасі виготовляють зі слонової кістки або пластику. Також для цієї мети використовують бамбук, сосну, кипарис, сливу, клен, чорне або фіолетове сандалового дерева. Хаси можуть бути прикрашені різними малюнками, з квадратним або круглим перетином, а вістря - конусоподібної або пірамідальна.
Одноразові дерев`яні хасі подаються в особливому паперовому чохлі, який часто потрапляє в скарбничку колекціонера, так як є справжньою окрасою. Він може мати як химерний малюнок, так і логотип ресторану.
Корея - єдина країна Далекого Сходу, де використовують палички для їжі, виробляє їх з металу. Раніше це була латунь, зараз їх роблять з нержавіючої сталі.
способи застосування
Після прибуття в Китай або Японію приїжджі мандрівники насамперед дізнаються, як правильно користуватися китайськими паличками.
1) Одну паличку розташовують в правій руці, використовуючи вказівний і великий пальці, на відстані двох третин від нижнього тонкого кінця. Утримують її безіменним і великим пальцями. При цьому великий, середній і вказівний пальці повинні утворити коло.
2) Іншу паличку кладуть паралельно першій. При розпрямленні середнього пальця, палички розсуваються.
3) При згинанні вказівного пальця палички зводяться разом, при цьому захоплюючи шматок їжі. Дуже важливо як правильно тримати китайські палички.
Зв`язок століть і народів
Найважливіше, що треба знати, приїжджаючи в Китай або Японію, це, як правильно їсти китайськими паличками. Процес прийняття їжі китайськими паличками найчастіше є медитативним, так як ними можна взяти тільки маленькі шматочки їжі. Тому при будь-якого ступеня голоду, людина паличками з`їсть менше. На Сході їжа завжди пов`язана з існуючою в ній енергетикою. Вважається, що при їжі за допомогою паличок з натуральних матеріалів енергія людини змішується з енергією їжі, готуючи його до використання саме цією людиною. При цьому їжа, як постачальник енергії для людини, засвоюється набагато краще, підвищуючи ККД продукту.
Саме такі ж функції притаманні для російських дерев`яних ложок. За історично склалася версії про форму дерев`яної ложки, між ручкою ложки і самим черпаком знаходиться конусоподібний виступ. З російських сказань відомо, що енергія людини, прямуючи вниз по ручці ложки, накопичується в цьому конусі, максимально збираючись, виливається в ложку і накриває їжу.
Сучасні сувенірні ложки найчастіше виготовляють без цього конуса. Ці ложки не виконують ролі провідника енергії під час їжі. Тому необхідно звертати увагу на форму ложки, особливо людям, що сидять на дієті, що стежать за своєю вагою. Цим людям корисно буде дізнатися, як правильно тримати китайські палички.
