Навчіться як правильно їсти суші
Ви напевно вже мали можливість долучитися до страв японської кухні, проте у вас залишилися питання, як правильно їсти суші, тоді ця інформація буде для вас корисною. Наведемо кілька порад і розповімо про справжніх традиціях японського столового етикету.
Якщо ви відвідуєте суші-бар в Японії, потрібно знати основні традиції поведінки за столом. Коли ви входите в ресторан, то вас обов`язково зустріне і привітає офіціант або хостес і скаже вітальне слово «ірассяїмасе». Звучить воно приблизно так і означає вітання і запрошення увійти. Зовсім не обов`язково відповідати розумним японським словом, досить лише кивнути у відповідь. Розташувавшись в цьому суші-пани, ви можете бачити весь процес приготування ваших страв. При цьому можна замовляти суші прямо у кухаря, а офіціант буде подавати Вам напої. Якщо ви поцікавитеся у кухаря, що краще вибрати з меню, то він із задоволенням вам допоможе і порадить.
Пам`ятайте про те, що не можна питати кухаря свіжі суші чи ні. Раз ви відвідали цей ресторан, то не повинні сумніватися в якості страв, інакше це буде трохи образливо. Ви можете поспілкуватися із кухарем в процесі приготування суші на будь-які теми, але відволікати його на довгий час не варто. Якщо вас цікавить, як правильно їсти суші, подивіться навколо і зверніть увагу, як це виконують інші відвідувачі ресторану. Перед тим, як подавати ваше замовлення на стіл, вам запропонують «ошиборі» - підігріте вологий рушник. Воно призначене як для того, щоб ви змогли витерти руки перед їжею, згідно східній філософії завдяки цьому процесу, «ошиборі» вбирає накопичилися в нас все негативні емоції і негативні відчуття. Рушник після використання потрібно згорнути в трубочку і залишити в тому ж вигляді, в якому вам його подавали.
Коли ви приступаєте до їжі, пам`ятайте, що їсти суші можна паличками або навіть руками. Виняток лише в тому, що руками суші можуть їсти тільки чоловіки. Бамбукові палички перед їжею потрібно розділити між собою і взяти в руку. Якщо ви не знаєте, як правильно тримати палички суші, запитайте про це в офіціанта, і він із задоволенням покаже вам. Суші не прийнято відкушувати, шматочки готуються так, щоб можна було без проблем проковтнути їх воднораз. Потрібно також враховувати, як правильно їсти суші разом з напоями, які ви замовили. Японці зазвичай запивають суші зеленим чаєм. Якщо ви п`єте саке, то потрібно знати, що у японців не прийнято його пити разом зі стравами, що містять рис. Саке прийнято пити разом з сашимі. А ось сашимі вже ні в якому разі не можна їсти руками, а тільки користуватися паличками.
Намагайтеся не передавати один одному суші за допомогою паличок, так як для японців це нагадує траурну церемонію, краще подайте вашому сусідові тарілку, і він сам вибере що захоче. Дуже важливо знати, що у японців не прийнято встромляти палички в рис. Після того, як ви дізналися, як правильно їсти суші, потрібно розібратися, як вживати імбир і васабі. Імбир використовують перед переходом на інший вид суші для очищень смакових рецепторів, а васабі - це приправа, яка робить страви гостріше. Якщо ви їсте суп, то його можна їсти ложкою, а можна спочатку випити, а потім гущавину їсти паличками. Суп, який приносили накритий кришкою, потрібно після закінчення їжі знову накрити. Тепер ви дізналися, як правильно їдять суходолу і запам`ятайте ще одне важливе правило, що залишати їжу на тарілці непристойно, намагайтеся замовляти стільки суші, скільки зможете з`їсти. Не завжди вдається все зробити правильно при відвідуванні суші-бару. Японці навіть жартують, що дітям потрібно на прикладі іноземців показувати, як неправильно користуватися паличками. Але японці ставляться з великою повагою до іноземців, коли бачать, що вони стараються.
