Ти тут

Пиріг з пісочного тіста з чорницею: рецепт

Пиріг з пісочного тіста з чорницею і сиром - це чудовий десерт, який не залишить нікого байдужим. У підсумку виходить чудова випічка, що володіє просто приголомшливим ароматом. Тут переплітаються смаки ніжно-карамельного тесту, солодкої чорниці і вершкового сиру. Такий пиріг сподобається кожному.пиріг з пісочного тіста з чорницею

рецепт пирога з чорницею з пісочного тіста

Для приготування такої випічки використовується не зовсім звичайне пісочне тісто. У класичному варіанті основа виходить хрусткою і розсипчастою, а в цьому - дуже ніжною. Це дозволяє зробити пиріг ще смачнішим. До того ж в складі немає курячих яєць. Для приготування потрібні:

  1. 200 грам вершкового масла.
  2. 5 великих ложок сметани.
  3. 200 грам борошна.
  4. 150 грам цукру.
  5. Половина чайної ложечки соди.
  6. Чайна ложка оцту столового 9%.

Для начинки:

  1. 600 грам сиру.
  2. Півсклянки цукру.
  3. 2/3 склянки манки.
  4. Чорниця - скільки буде потрібно.

Як приготувати основу

Пиріг з пісочного тіста з чорницею, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжним і більше схожим на торт. Для початку варто приготувати основу для випічки. Вершкове масло потрібно на деякий час залишити при кімнатній температурі, щоб продукт став більш м`яким. При необхідності можна розрізати шматок на кілька частин. Це дозволить значно прискорити процес.відкритий пиріг з чорницею з пісочного тіста



Після цього вершкове масло слід розтерти з цукровим піском. В отриману масу варто додати сметану. Суміш потрібно заважати до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. При бажанні можна використовувати пудру. Це прискорить приготування.

Готову суміш потрібно збити, а потім додати в неї оцет і соду. Реакція повинна початися при випічці в тесті. В отриману масу необхідно поступово ввести муку і замісити тісто. Склад повинен вийде не дуже щільним, але і до рук він прилипати не повинен. Пиріг з листкового тіста з чорницею виходить ніжніше, якщо основу приготувати приблизно за добу до випікання. Звичайно, якщо немає такої можливості, то можна зробити склад і помістити його в холодне місце на кілька годин. При цьому ємність з тістом слід обернути поліетиленовою харчовою плівкою. Варто відзначити, що застиглий склад прекрасно тримає форму.

Як зробити смачну начинку

відкритий пиріг з чорницею з пісочного тіста обов`язково повинен бути з начинкою. Поки основа остигає в холодильнику, можна приготувати суміш. Якщо ягоди були заморожені, то їх варто розморозити. Зайву рідину потрібно злити. Після цього чорницю необхідно змішати з цукром і перетерти складу в блендері.рецепт пирога з чорницею з пісочного тіста



В отриману масу потрібно додати сир. Продукти варто ще раз збити. У результаті повинна вийти маса, що нагадує за консистенцією крем. Також сир можна просто пропустити через сито. Тут може знадобиться сік, який пустили ягоди при розморожуванні.

В отриману суміш слід ввести манку. Кількість цього продукту залежить від жирності і вологості сиру, а також від того, скільки соку дали ягоди. Начинка повинна вийде не занадто рідкою, але і не дуже крутий.

Відео: Пісочний пиріг з лісової чорницею =)

Як випікати пиріг з пісочного тіста з чорницею. покроковий опис

Розглянемо, як випікати сирний пиріг з чорницею. Пісочне тісто слід витягти з холодильника, а потім акуратно розкачати в досить тонкий пласт. Товщина повинна складати не більше 0,5 сантиметра. Після цього варто з пергаментного паперу вирізати заготовку, яка відповідає розмірам форми. При цьому матеріал повинен покривати не тільки дно ємності, але і бортики.сирний пиріг з чорницею пісочне тісто

На папір слід викласти підготовлений шар тіста, так щоб основа закривала дно форми і частина бортів. Духовку заздалегідь варто розігріти до 200 ° С. Корж потрібно запекти до готовності, але перетримувати його не варто. Адже пиріг запікатиметься ще один раз.

Відео: Святковий пиріг з ягодами (Чорниця, Лохина)

Готовий корж з пісочного тіста потрібно охолодити, а потім викласти на нього начинку з сиру і чорниці. Склад потрібно рівномірно розподілити по основі. Корж з начинкою слід помістити в духовку і випікати ще півгодини при 160 ° С. Коли пиріг буде готовий, відразу виймати його з форми не потрібно. Нехай в ній охолоне. В іншому випадку випічка буде дуже погано різатися, так як начинка в ній буде м`якою і ніжною.

Готовий пиріг з пісочного тіста з чорницею і сиром перед подачею можна прикрасити свіжими ягідками і листочками м`яти. Також можна посипати випічку шоколадною стружкою. Такий пиріг ідеально підходить для дружнього чаювання.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!