Смачний пиріг зі свіжими ягодами
Відео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желе
Пиріг зі свіжими ягодами - не тільки смачна, але і дуже ніжна і корисна випічка. Існує безліч способів приготування такого десерту. Однак ми розглянемо лише ті варіанти, для реалізації яких потрібні тільки прості і доступні продукти.
Простий рецепт пирога зі свіжими ягодами (полуницею)
Якщо у вас немає бажання готувати пироги з дріжджового або листкового тіста, то пропонуємо скористатися пісочної основний. Як правило, такі десерти формуються дуже легко, а випікаються досить швидко.
Відео: Шалене смачний сметанний пиріг з ягодами (Sour creampie with berries
Так як зробити смачний і простий пиріг зі свіжими ягодами? Що приготувати такі ласощі в домашніх умовах, слід заздалегідь подбати про наявність наступного набору компонентів:
- сиру сухого 5% жирності - 200 г;
- вершків жирних - близько 100 мл;
- полуниці свіжої великої - 400 г;
- яєць курячих - 2 шт .;
- маргарину дорогого якісного - 210 г;
- цукру бурякового дрібного - 250 г;
- борошна просіяного білосніжною - 4 склянок;
- розпушувача для тесту-5 г;
- ароматного ваніліну - 5 м
Приготування сипучого тесту
Як слід готувати пиріг зі свіжими ягодами? Для початку необхідно зробити основу для десерту. Для цього дорогий і якісний маргарин виймають з холодильника і повністю його розм`якшують. Далі до кулінарного жиру додають білосніжну борошно і перетирають компоненти в дрібну крихту. Після цього до них всипають ванілін і розпушувач, а потім ретельно заважають і поділяють на 2 частини: 2/3 і 1/3.
підготовка начинки
Пиріг зі свіжими ягодами вийде набагато ніжніше і смачніше, якщо для його начинки використовувати не тільки полуницю, але і такі молочні компоненти, як вершки і сир.
Два останніх інгредієнта ретельно збивають блендером, поступово додаючи до них курячі яйця і дрібний цукор. Після отримання пишної і однорідної маси приступають до обробки свіжої полуниці. Її очищають від плодоніжок, а потім гарненько миють і ріжуть навпіл (якщо ягода дуже велика, то можна і на четвертинки).
Процес формування пирога
Як формується пиріг зі свіжими ягодами? Для початку слід взяти глибоку форму і змастити її будь-яким кулінарним жиром. Далі в посуд потрібно викласти 2/3 частини сипучого тесту і гарненько його утрамбувати за допомогою ложки.
Як тільки у вас утворюється основа для пирога, її покривають половинками або четвертинками ягід, а потім заливають солодкою яєчно-сирною начинкою. Зверху все виріб знову обсипають маргарин крихтою і відразу ж приступають до термічній обробці.
Процес випічки в духовці
Як випливає випікати пиріг зі свіжими ягодами? Простий рецепт вимагає використання звичайної духовки, розігрітій до 200 градусів. У неї поміщають наповнену форму і витримують в такому вигляді близько години.
З плином часу сирний пиріг з полуницею повинен стати пишним і помітно підрум`янитися.
Підносимо до столу
Після випічки десерт зі свіжими ягодами повністю остуджують прямо в посуді. Як тільки пиріг охолоне і схопитися, його перекладають на тортівницю і ріжуть порційними шматочками. До столу такі ласощі підносять в холодному вигляді разом зі склянкою гарячого і міцного чаю.
Робимо відкритий пиріг зі свіжими ягодами
Пісочний пиріг з відкритим верхом готується так само легко і просто як і той десерт, що був представлений вище. Однак для випічки такого ласощі вам знадобиться не просто полуниця, а ціле ягідне асорті. Але про все по порядку.
Отже, щоб зробити смачний і ніжний десерт до сімейного столу, нам знадобляться наступні компоненти:
- розпушувач - 5 г;
- яйця великі - 3 шт .;
- борошно білосніжна - 1,7 склянки;
- масло вершкове м`яке (краще використовувати «Кремлівська») - 1 пачка;
- цукор невеликий буряковий - повний стакан;
- лохина, смородина, малина, ожина, полуниця - по 50 г.
Робимо пісочне тісто
для замісу пісочного тіста нам знадобиться дуже м`який кулінарний жир. Як показує практика, найкраще такий пиріг виходить із застосуванням вершкового масла «Кремлівська». Його викладають в глибоку миску, а потім додають яєчні жовтки, розпушувач і білосніжну борошно.
Відео: Berry pie filling with frozen berries and raspberry jam
Місити все компоненти руками слід до тих пір, поки у вас не утворюється однорідна і еластичне тісто. Щоб воно добре піддавалося ліплення, його необхідно обгорнути харчовою плівкою і залишити в холодильній камері на 20-25 хвилин.
підготовка начинки
Для начинки пісочного пирога ми вирішили використовувати ягідне асорті. Лохину, смородину, малину, ожину і полуницю гарненько миють, а потім висушують, помістивши на вафельний рушник. Після цього приступають до приготування безе. Для цього яєчні білки викладають в глибоку чашу блендера, засипають цукром (1/2 склянкою) і сильно збивають до утворення стійких піків.
Спосіб формування пісочного десерту
Після того як тісто і начинка будуть підготовлені, слід приступити до формування десерту. Для цього охолоджену основу викладають в глибоку форму і мнуть кулаком до тих пір, поки у не утворюється не дуже товстий пласт з високими бортами. Далі на тісто поміщають ягідне асорті, яке відразу ж обсипають залишками цукрового піску. В останню чергу відкритий пиріг покривають солодкими збитими білками, утворюючи красиву і пишну шапку.
Процес приготування пирога в духовці
Сформувавши пиріг, і покривши його збитими білками, виріб відразу ж відправляють в розігріту духовку. Витримуючи температуру в 200 градусів, ягідний десерт випікають протягом 35-42 хвилин. За цей невеликий проміжок часу пиріг повинен повністю приготуватися, стати розсипчастим і дуже ніжним. При цьому безе має добре схопитися і трохи підрум`янитися.
Подаємо відкритий пиріг до святкового столу
Тепер ви знаєте, як слід правильно випікати пісочний пиріг зі свіжими ягодами. Після того як виріб буде приготовлено, його виймають і залишають при кімнатній температурі до повного остудженому.
Через декілька годин десерт виймають з посуду і мають у своєму розпорядженні на великий і плоскій тарілці або Тортівниці. Розрізавши десерт на рівні шматочки, його підносять до сімейного столу разом з чашкою несолодкого, але гарячого чаю.
