Робимо чізкейк з вишнею різними способами

Як робиться домашній чізкейк з вишнею? рецепт з фото цього незвичайного і дуже смачного пирога буде представлений нижче. З матеріалів даної ви дізнаєтеся про те, як місить тісто для такого десерту і готується начинка.

Чізкейк з вишнею: рецепт з фото домашнього ласощі

Рецептів такого пирога існує величезна кількість. Однак одне в ньому залишається незмінним. це Пісочне тісто. Місить воно на маргарині або вершковому маслі. Що стосується начинки, то вона може складатися з різних інгредієнтів, включаючи сири, сир, сметану та інші молочні продукти.

класичний чізкейк з вишнею робиться із застосуванням сирної маси, яку сильно збивають за допомогою блендера. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити чізкейк з вишнею будинку, для тесту необхідно придбати:

Відео: Як зробити Чізкейк на паличці

яєчні жовтки - 4 шт .;
маргарин якісний - 175 г;
розпушувач для тіста - 5 г;
борошно біла - 2 склянки;
дрібний цукор - 1 стакан.

Заміс пісочної основи

Чізкейк з вишнею з пісочного тіста виходить особливо смачним і ніжним. Щоб замісити основу для такого пирога, до яєчних жовтків додають розм`якшений маргарин, а також білу муку і трохи розпушувача.

Ретельно перемішавши продукти, приготувавши однорідне еластичне тісто, його поміщають на блюдце і відправляють в холодильну камеру на півгодини.

Необхідні продукти для сирної начинки

Чізкейк з вишнею і сиром можна випікати не тільки для повсякденного столу, але і для будь-якого торжества.

Для начинки пирога нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

яєчні білки - 4 шт .;
сир нежирний - 175 г;
вишня свіжа без кісточок - близько 200 г;
дрібний цукор - 1/2 склянки.

Підготовка начинки для пирога

Начинка для такого десерту робиться дуже просто. Яєчні білки збивають в міцну і стійку піну. Також окремо перетирають нежирний сир через дрібне сито. Далі обидва інгредієнта з`єднують в одному посуді, додають до них цукор і ще раз гарненько збивають.

Що стосується свіжої вишні, то її ретельно миють і видаляють всі кісточки. Якщо таку ягоду придбати не вдалося, то замість неї можна використовувати полуницю, малину, лохину, ожину, смородину, аґрус та інше. До речі, замість свіжого продукту допустимо використовувати і заморожений. Однак перед застосуванням його слід розморозити і видалити зайвий сироп.

формування сирного пирога і його випічка

Чізкейк з вишнею в домашніх умовах формується досить просто. Для цього беруть жароміцних форму і викладають в неї все раніше приготоване пісочне тісто. Попередньо розгортати його не слід. Основу необхідно перетворити в пласт з бортами прямо в посуді для випічки.

Як тільки тісто буде викладено, на нього поміщають шар свіжої вишні без кісточок, який покривають солодкої сирно-білкової масою. У такому вигляді напівфабрикат відправляють в духовку. Витримуючи температуру в 180 градусів, десерт випікають протягом 45-57 хвилин. За цей час пісочне тісто має добре підрум`янитися, а сирно-білкова начинка - застигнути.

Подача десерту до святкового столу

Чізкейк з вишнею, приготований по вищеописаному рецептом, виходить не тільки дуже смачним і ніжним, а й неймовірно красивим. Після того як процес випічки пирога буде завершено, його виймають з духовки і залишають в посуді до повного остудженому.

Відео: Чізкейк з сиру

З плином часу чізкейк акуратно перекладають на тортівницю і подають до столу. При бажанні поверхню такого пирога можна прикрасити свіжими вишнями або іншими ягодами.

Інший варіант приготування чізкейку

Як було сказано вище, чізкейк в домашніх умовах можна готувати різними способами. Якщо сирно-білкова начинка вам не підходить, то для створення такого ласощі рекомендуємо використовувати звичайну сметану.

Відео: Найсмачніший Чізкейк (cheesecake) (рецепт рукавички)

Тісто для вишневого чізкейку слід робити пісочним. Таким чином, його рецепт залишається незмінним. Що стосується начинки, то для неї нам будуть потрібні:

дрібний цукор - 1,5 склянки;
вишня свіжа без кісточок - близько 200 г;
цукати - за смаком;
сметана густа високої жирності - 400 р

Як підготувати начинку?

Сметанна начинка для такого пирога виходить дуже смачною. Щоб її зробити, жирний молочний продукт слід збити за допомогою блендера, поступово додаючи до нього 1 стакан цукру і трохи цукатів. Також необхідно промити свіжу вишню і позбавити її кісточки.

Процес формування і випічки

Акуратно виклавши пісочне тісто в глибоку форму з бортами, на нього слід помістити ягоду, яку потрібно присипати цукром в кількості 0,5 склянки. У такому вигляді напівфабрикат необхідно відправити в духовку. При температурі 180 градусів основу для чізкейку слід випікати близько 40 хвилин.

Як тільки тісто підрум`яниться, а вишня карамелізіруется, їх необхідно вийняти. Після цього весь пиріг слід залити сильно збитою сметаною з цукром і цукатами. У такому вигляді напівфабрикат потрібно знову відправити в духову шафу, але вже на хвилин 5-10.

Після застигання сметанному начинки десерт виймають і охолоджують прямо в формі. Якщо спробувати розрізати пиріг в гарячому вигляді, то вся його начинка вийде назовні.

Відео: Вишневий пиріг Клафуті Французька кухня

Подаємо до столу

Тепер вам відомо, як випікається чізкейк з вишнею і цукатами. Після повного остудженому пирога його виймають з форми, використовуючи лопатку, і мають у своєму розпорядженні на великому блюді. Перед подачею до святкового столу такий десерт рекомендується обсипати пудрою з цукру або шоколадною крихтою.