Капуста "цукрова голова": відгуки. Сорт капусти білокачанної "цукрова голова"

Хто з нас в дитинстві не чув загадку про сто одежинок, які все без застібок? У ній йдеться про улюбленому всіма з давніх-давен овоче - капусті. Споконвіку жоден стіл не обходився без неї. Навіть в найсуворіші пісні дні вона буває дозволена до вживання і становить більшу частину раціону віруючих.

Найбільше застосування в пісних стравах мала капуста "цукрова голова". Цінується цей сорт на Русі і за свої чудові смакові якості, і за простоту кулінарної обробки. Та й агротехнічні характеристики не применшують його популярності. Щоб зрозуміти, за що цінується буквально всіма цей овоч, варто розібратися в його корисних властивостях.

Що являє собою цей овоч

Серед великого числа різновидів цієї городньої культури найбільшою популярністю користується капуста "цукрова голова". Відгуки про смакові якості і агротехніці вона заслужила не дарма. Цей сорт є типовим представником сімейства хрестоцвіті, мають дуже щільні і великі плоди. Вага їх може досягати 4 кілограм.

Це один з найперших овочів, які людина почала культивувати. У багатьох історичних джерелах можна знайти відомості про грядках з капустою, що з`явилися ще до нашої ери. Родина її - північні берега Середземного моря. У сучасному світі капуста вирощується повсюдно. Але серед величезної кількості видів цього овоча найважливіша роль за поживними якостями відводиться саме білокачанної. Її вживають в їжу як в свіжому вигляді, так і в складі різноманітних кулінарних шедеврів.

У чому лікувальна користь білокачанної капусти?

Цей овоч знайшов велике застосування не тільки в кулінарії. Досить широко він використовується і в народній медицині. Найчастіше для цієї мети використовується сорт капусти білокачанної "цукрова голова". Які ж властивості дають можливість для такого її використання? Здебільшого можна виділити наступне:

• листя капусти містять дуже велику кількість біологічно активних речовин і вітамінів. Це робить її найбільш ефективним засобом як для лікування, так і для профілактики багатьох захворювань.
• Відомо, що у цього овоча є здатність до виведення з організму «поганого» холестерину і чужорідних білків, а також накопичуються шлаків.
• Використовується вона і для профілактики розвитку злоякісних новоутворень.
• Добрі відгуки отримала капуста і як засіб, що стимулює функції щитовидної залози, надниркових залоз і нирок, процеси кровотворення.
• Відзначено у неї і чудові можливості до зростання і загоєнню тканин.

Крім усього перерахованого вище, сік зі свіжої капусти дуже ефективний в косметичних цілях. Його використовують як основу для різних масок, а також в якості обполіскуючого кошти.

Хімічний склад капусти

Практично всі з дитинства знають, наскільки корисна капуста "цукрова голова". Відгуки, залишені любителями даного овоча про його чудових властивостях, які проявляються здебільшого завдяки його хімічним складом, не залишають сумнівів у користі цього городнього дієтичного дива.

У складі капусти можна виділити наступні складові. З макро- і мікроелементів білокачанна капуста сорту "цукрова голова" містить практично всі корисні для організму елементи таблиці Менделєєва. У ній є необхідні для безпроблемного перебігу процесів життєдіяльності фтор, марганець, калій, кальцій, йод, фосфор, натрій, залізо. І це далеко не весь перелік. Тому регулярне вживання капусти здатне заповнити в організмі все найчастіше при нашій екології вичерпуються запаси мікроелементів.

Вітамінний ряд у цього чудового як за смаковими якостями, так і по принесеної людському організму користь овоча теж досить широкий і представлений такими групами цих речовин, як:

• Тіамін (В₁).
• Рибофлавін (В₂).
• Ніацин (В₃ або РР).
• Фолієва кислота (В₉).
• Аскорбінова кислота (вітамін С).

А ось калорійність у капусти дуже маленька, і це дає можливість без ніякого страху вживати її в дієтичному харчуванні, що сприяє спалюванню зайвих кілограмів.

переваги сорту "цукрова голова". Відгуки дачників

Чи не знайти такого дачної ділянки, де капуста не відведено було б одне з почесних місць. Вирощуються багато видів цього смачного овоча, але більшу перевагу віддається білокачанної. Причому найкращими як за смаковими якостями в свіжому вигляді, так і після кулінарної переробки вважаються осінні, самі пізні сорти. Особливе місце серед них займає сорт капусти "цукрова голова". Відгуки про нього полягають в наступному:

• Вона дуже велика і щільна, а смак повністю відповідає назві - цукрова.
• У неї чудова лежкість. При відповідних умовах (підвал, кесон) може зберігатися, не втрачаючи своїх смакових якостей і не піддаючись гниттю до травня.
• Ніяких спеціальних умов для її вирощування не потрібно, вся агротехніка така ж, як і у інших сортів капусти.
• Має хорошу стійкість до різних захворювань.

До того ж у такого городнього пишноти, як капуста білокачанна "цукрова голова", Насіння має дуже хорошу схожість, що гарантує дачникам чудовий урожай. Для цього слід докласти лише невеликі зусилля і правильно виростити і укоренити розсаду (білокачанна капуста завжди вирощується розсадним способом).

За що цей сорт люблять покупці?

сорт капусти "цукрова голова" відгуки про себе заслужив завдяки своїм перевагам не тільки від величезної кількості дачників, що вважають за краще вирощувати на своїх ділянках в основному його, але також і від тих, хто городнім робіт воліє покупку овочів в магазинах.

Така любов до цього сорту виникла у споживачів не дарма. Кожен при виборі даного овоча для свого столу прагне до того, щоб він відповідав усім вимогам. Для капусти найкращими характеристиками можуть вважатися такі, як:

• Відмінні смакові якості, завдяки яким і отримано таку назву - капуста "цукрова".
• Добре зберігання качанів в свіжому вигляді.
• Придатність до квашення і консервації.

Саме такий сорт, як "цукрова голова", В цьому плані відрізняється найбільш вигідно. Качани у нього округлі і досить великі. Одного цілком достатньо для приготування кількох обідів.

Відрізняється цей сорт щільним м`якушем і іскристою білизною на розрізі. А то якість, що він містить велику кількість цукру, робить його найкращим із більшості різновидів для приготування свіжих салатів. Та й для переробки цей сорт ідеально підходить.

Що ж можна приготувати з капусти?

Завдяки тому що у цього овоча, крім низької калорійності, присутня велика кількість клітковини, він є дуже цінним продуктом, який використовується в дієтичному харчуванні. капуста "цукрова голова" відгуки отримала здебільшого за те, що вона може застосовуватися в різних дієтах. Та й в цілому в кулінарії вона дуже популярна. Страви, приготовані з неї, мають тонкий аромат і чудовий смак. Цей сорт може поєднуватися з багатьма продуктами, а також здатний швидко наситити організм.

Способів приготування білокачанна капуста має безліч. Хороша вона в свіжому вигляді, як складова всіляких салатів, з неї виходять чудові гарніри до риби і м`яса, а вже про борщі і щі з неї можна навіть не говорити. Напевно, не знайдеться жодної людини, який би виявився байдужим до знайомого всім з дитинства чудовому смаку цих перших страв.

Рецепт квашеної капусти на будь-який смак

Дуже популярна капуста "цукрова голова" в квашеному вигляді. І не тільки за відмінні смакові якості, які добре себе проявляють як в повсякденних, так і в святкових стравах, цінується ця заготовка. До всього цього вона має масу корисних властивостей і містить велику кількість вітаміну С. Та й приготувати, а також зберегти не тільки в сільських, а й в міських умовах дуже просто.

Тонко нашаткована капуста розминається до появи соку з невеликою кількістю солі і тим «наповнювачем», який найбільше до смаку. Це може бути не тільки морквина, а й журавлина, солодкий перець, часник. Підготовлений продукт залишається на кілька днів для заквашування, а далі радує як господарів, так і їх гостей своїм чудовим смаком.

Як правильно зберігати качани цього сорту

капуста "цукрова голова" відгуки отримала і за чудову здатність до тривалого зберігання. Найкращим місцем для цього буде прохолодне приміщення, в якому температура не буває нижче 0 градусів. Перед тим як качани прибирати на зберігання, їх слід перевірити на наявність пошкоджень. Все тріснуті овочі найкраще пустити в переробку, а решта, не знімаючи з них верхніх зеленого листя, перекласти старими газетами і прибрати на тривале зберігання.

Обережно! Є протипоказання!

Але у капустяного ряду, в який входить і капуста "цукрова", Є ряд протипоказань, на які слід звернути увагу, перш ніж готувати салат або щі з цього овоча. До основних з них можна віднести наступні:

• Схильність до спазмів у кишечнику або жовчних ходах.
• Підвищена кислотність шлунка.
• Ентероколіт і панкреатит.

Але, незважаючи на це, страви з даного овоча залишаються найбільш бажаними більшістю людей. Тому для всіх зацікавлених цим овочем слід сказати, що насіння капусти білокачанної "цукрова голова" досить просто купити в будь-якому магазині, що займається поширенням посівного матеріалу. Та й самим їх виростити не складе проблем.