Як робити закваску для квасу? Кращі домашні рецепти квасу

Найпопулярнішим літнім напоєм на Русі вже десятки років є холодненького квас. Раніше, коли проходили пости, квас подавався зі свіжою цибулею і буханцем житнього хліба, цей напій вважався основним вітамінним джерелом. Якщо довіряти історичним фактам, виявляється, під час військових дій в Росії квас знаходив широке застосування в госпіталях. Цей напій не тільки тамував спрагу хворих і поранених, але ще і вважався цілющим напоєм, так що квас пора починати готувати вдома, а не купувати його в магазинах свого міста.

Для приготування квасу будинку необхідна закваска. Як робити закваску для квасу правильно, знає не кожен, а сьогодні у вас з`явилася можливість дізнатися всі секрети. Якщо приготувати закваску за всіма правилами, квас вийде дійсно якісним і дуже смачним, а от якщо щось порушити під час приготування, можна отримати в результаті не дуже приємний на смак напій, тому робити потрібно все строго за рецептом. Закваска для квасу в домашніх умовах - це те, що варто спробувати зробити!

Необхідні для приготування інгредієнти

У книгах і журналах можна знайти найрізноманітніші рецепти приготування квасу, однак гарантії того, що вийде дійсно щось вартісне, просто немає. Як же приготувати смачний квас в домашніх умовах, витративши мінімум часу, але отримавши при цьому максимум насолоди? Все робиться дуже просто. Будуть потрібні такі інгредієнти:

• 300-400 г хліба (бажано чорного);
• 100 г цукру;
• 30 г сухих хлібопекарських дріжджів;
• вода.

Використовуючи всього 4 недорогих інгредієнта, можна приготувати чудовий квас, який містить величезну кількість вітамінів.

Спосіб приготування

За кілька днів до приготування квасу потрібно нарізати чорних хліб на шматочки і залишити на пару днів, щоб хліб засох. Коли сухарики будуть готові, складаємо їх в літрову банку, заливаємо окропом. Наливаємо не дуже багато води, потім, якщо потрібно буде, додамо. Якщо ви все-таки перестаралися з водою, просто покладіть ще трохи сухариків.

Відео: Квас хлібний, домашній!

Додаємо необхідну кількість цукру, розмішуємо до повного розчинення. Накриваємо баночку марлею і ставимо остигати.

Коли температура досягне 20-35 градусів, додаємо хлібопекарські дріжджі. Їх можна додавати тільки в теплу воду, якщо додасте в холодну, толку не буде. Ми залишаємо нашу закваску для того, щоб вона забродила. Банку закривати ні в якому разі не можна!

Відео: Як зробити КВАС. Простий Недорогий рецепт

Як ви вже зрозуміли, закваска для квасу в домашніх умовах готується просто, а насолоди потім дуже багато. Цією закваски вистачить на приготування 10 літрів смачного напою. Отже, закваска для квасу, рецепт якої вам вже відомий, робиться традиційним способом. Перейдемо до другого, більш цікавого рецептом.

Квас з родзинками: інгредієнти

Приготування такого квасу теж не займає багато часу. Звичайно, в цій модифікації квасу вітамінів дещо більше, проте і попередній рецепт квасу не можна назвати поганим.

складові:

• 3 літри води;
• полбулкі житнього хліба (підійде бородинський і інші);
• 2-3 чайні ложки сухих дріжджів;
• 1 столова ложка житнього борошна;
• 1 столова ложка родзинок.

Відео: КВАС рецепт як зробити квас домашній квас хлібний квас для окрошки

А тепер можна приступити безпосередньо до приготування.

Спосіб приготування квасу з родзинками

Нарізаємо хліб на великі шматочки, складаємо його на деко, який на кілька хвилин відправляємо в духовку, щоб засушити хлібець. Складаємо сухарики в трилітрову банку або велику каструлю, заливаємо водою (не більш 3 літрів). Накриваємо марлею і залишаємо на 3-4 години (а краще на ніч).

На наступний день проціджуємо суміш. З`єднуємо всі інші сухі інгредієнти, заливаємо їх невеликою кількістю води, добре перемішуємо, додаємо до основної рідини. Ложку родзинок кидаємо в банку. Суміш перемішуємо ще раз, накриваємо марлею і залишаємо на 20-24 години.

Через добу проціджуємо рідину знову. Ось і готовий квас! Має вийти дуже смачно. Якщо вас цікавлять ще рецепти, як робити закваску для квасу, то продовжуйте читати статтю.

Інгредієнти для приготування квасу з білим хлібом

Як не дивно, приготувати квас на білому хлібі теж можливо, повірте, він буде не гірше традиційного квасу. Так що говорити? Потрібно перевіряти і переконуватися! квас домашній на заквасці ми зробимо швидко, а вийде неймовірно смачно.

складові:

• 500 г білого хліба;
• вода;
• дріжджі;
• цукор.

Відео: Рецепт квасу хлібного домашнього Смак няшкіно

Всього 4 інгредієнта, а скільки смаку і емоцій! Швидше приступайте до приготування, і не забудьте записати рецепт, щоб не втратити.

Процес приготування квасу на білому хлібі

Якщо ви не знаєте, як приготувати закваску для домашнього квасу на білому хлібі, ви потрапили за адресою, зараз все дізнаємося. Необхідна кількість білого хліба нарізаємо не надто маленькими шматочками. Робимо зі свіжого хліба сухарики для приготування такого необхідного становить, як закваска для квасу, рецепт якої дуже простий, а впоратися зможе кожна домогосподарка (і навіть чоловік). Кладемо сухарики в якусь банку (краще 3-літрову).

Заливаємо не надто гарячою водою (60-80 градусів). Квас домашній на заквасці може приготувати кожен, а це той рецепт, який не вимагає якогось досвіду або чогось ще, головне - виконувати всі строго за рецептом. Бажано залишити рідину на добу. На наступний день додаємо в закваску дріжджі і цукор. Дуже ретельно перемішуємо, залишаємо квас на 2-3 дня, щоб він заграв. За такий проміжок часу квас буде повністю готовий до вживання.

Не забувайте про те, що влітку потрібен не теплий, а холодного квас, тому бажано поставити його в холодильник або морозильник перед тим, як пити.

підсумок

Квас домашній (рецепт, закваска і ін. були описані в статті) зможе приготувати кожен. А якщо ви хочете порадувати членів вашої родини, це вже точно вийде. Всі ми знаємо нинішні ціни на магазинний квас, невже витратити 20 хвилин на приготування напою набагато складніше? Звичайно, ні. Домашній квас має величезну кількість вітамінів, на відміну від того, який продається в наших магазинах і на ринку.

Будемо вважати, що сьогодні кожен розібрався в тому, як робити закваску для квасу. Ви розглянули три найпопулярніших рецепта приготування квасу і закваски, один з яких вам точно підійде. Порадуйте, нарешті, своїх рідних і улюблених настільки популярним напоєм в літню пору, що містить чимало вітамінів, які особливо корисні для дітей під час формування їх імунітету до різних захворювань. Обов`язково спробуйте приготувати який-небудь квас.

Багато хто навіть не знають, що закваску для квасу можна заморожувати на довший час. Деякі влітку роблять дуже багато закваски, а взимку дістають її з морозильника і роблять смачний напій, адже взимку не так вже й хочеться возитися з приготуванням чогось охолоджуючого, тим більше в цей період хочеться випити гаряченького чаю, але все ж взимку теж багато п`ють квас - напій на кожен день.

Сьогодні кожен дізнався, як робити закваску для квасу. Успіхів!