Як самостійно зробити квас з сусла?

Всім відомо, що домашній квас з сусла добре втамовує спрагу в жарку погоду. Однак такий напій, приготований власноруч, можна застосовувати не тільки в якості жаждоутоляющее кошти, але і як додатковий інгредієнт до знаменитому російському страви - окрошка.

Як готувати квас з квасного сусла в домашніх умовах?

Необхідні інгредієнти:

• житній хліб (Бажано брати тільки підсушені скоринки) - 3-4 скибочки;
• дріжджі гранульовані сухі (для одноразового використання) - половина десертної ложечки;
• сусло квасне, придбане в магазині - 2 повні великі ложки;
• цукровий пісок - не менше 170 грамів.

Особливості вибору квасного сусла

Для того щоб зробити квас з сусла, його необхідно окремо придбати в продовольчому або хлібопекарському магазині. Варто зазначити, що такий продукт іноді продається під назвою «екстракт солодовий».

За зовнішнім виглядом сусло повинно бути темного (практично чорного) кольору, а також дуже густим. У тому випадку, якщо продавець пропонує вам занадто рідкий варіант цього продукту, брати його не варто.

Докладний процес приготування смачного напою

Як правило, квас з сусла робить тільки та категорія людей, якій подобається темний колір рідини, а також особливий аромат. Отже, для приготування домашнього напою слід в трилітрову чисту банку влити два з половиною літра охолодженого окропу, в якому потрібно розчинити 170 грамів цукрового піску. Після цього в скляний посуд необхідно додати дві великі ложки квасного сусла, а також висушені скоринки житнього хліба.

Для того щоб квас з сусла заграв і вийшов смачним, до нього також рекомендується всипати половину десертній ложки гранульованих сипучих дріжджів.

Завершальний етап в приготуванні

Після того як всі інгредієнти будуть викладені в трилітрову банку, їх потрібно перемішати великою ложкою, а потім нещільно закрити скляною кришкою або просто прикрити багатошарової марлею.

Таким чином, квас з сусла слід витримати в теплому місці (можна на сонці) приблизно дві доби. При цьому домашній літній напій рекомендується періодично пробувати. І якщо вам сподобався саме той смак, який має рідина на даний момент, то квас можна прибирати і до настання рекомендованого терміну витримки в 48 годин.

Розлив домашнього квасу

Настоявся квас слід процідити через багатошарову марлю або дрібне ситечко, а потім розлити його по пластикових пляшках. Також в посуд з напоєм рекомендується додати по кілька родзинок, які додадуть солодкої рідини особливий смак. Далі приготований і проціджений квас потрібно добре закрити кришкою і поставити в холодильну камеру на п`ять-шість годин. За цей час напій охолоне і загазіруется.

Друге життя закваски

Після того як перша партія квасу закінчиться, можна сміливо ставити новий напій із решти в трилітровій банці закваски. Для цього до неї потрібно додати сусло, цукровий пісок, скоринки житнього хліба і охолоджений окріп. Далі напій необхідно на добу помістити в тепле місце, а після обробити в точності так само, як і в перший раз.