Квас в домашніх умовах - наше все
Хто не знає про квас? Думаю, що таких людей не існує. Улюблений для всіх смачний напій, який існує вже не одну тисячу років, відомий не тільки на Русі, де завжди був не тільки напоєм, але і основою різних страв, але і в Німеччині, де його відносять до одного з сортів пива. Квас - дуже древній напій, згадки про схожих напоях були знайдені у єгиптян Стародавнього Єгипту і греків Античності.
У жаркий літній час він є справжнім порятунком від нестерпної спеки. Звичайно, влітку даний напій продається повсюдно, проте ізготовленнийквас в домашніхусловіях набагато смачніше хоча б тому, що ви самі зробили його. І, звичайно ж, роблячи квас самостійно, ви можете надати йому саме той колір і смак, які ви любите.
Хотілося б сказати трохи про лікувальні властивості домашнього квасу, тому що це не тільки напій, втамовує спрагу, а й дуже корисний для здоров`я продукт. Квас багатий вітамінами, амінокислотами, так необхідними організму, є відмінним бактерицидним і зміцнює засобом. Історичним фактом є те, що в госпіталях царської Росії солдатам давали цей напій для якнайшвидшого одужання.
Відео: Кулінарія для чайників
Квас завдяки своїм лікувальним властивостям активно використовується в народній медицині. Велика увага лікувальними властивостями цього напою приділяє академік Б. В. Болотов, який наділяє квас, приготовлений в домашніх умовах чудовою цілющою силою. А також дає велику кількість рецептів квасу, пропонуючи використовувати для його виготовлення все, що росте.
Що являє собою квас і з чого він виготовляється? Він виходить в результаті бродіння і настоювання хліба, дріжджів, цукру і води. На сьогоднішній день існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування квасу, хоча основа залишається незмінною. Найпоширенішими є такі види квасу: ягідний, фруктовий, медовий і хлібний. Проте найпопулярнішим є хлібний.
Для приготування хлібного квасу підходять і житній, і пшеничний хліб. Для надання особливого смаку можна використовувати різні добавки: родзинки, м`яту, яблука, хміль та ін.
Найпростіший рецепт квасу в домашніх умовах
Щоб приготувати хлібний квас в домашніх умовах потрібно взяти хліб (краще житній), 1 склянка цукру, 3 літри води, 2 ст. ложки родзинок і 20 гр. дріжджів. Потім виконайте таку послідовність дій:
- Поріжте хліб на сухарі, розмір не важливий.
- Підсмажте ваші сухарі в духовці до легкої золотистої скоринки. Якщо вони пригорять нічого страшного- колір буде темніше і насиченішим. Таким чином, якщо ви хочете, щоб ваш напій був насиченого коричневого кольору краще взяти житній хліб і підсмажити його подекуди до появи чорного кольору.
- Покладіть сухарі в каструлю і залийте окропом і залиште остигати.
- Після того як вода охолоне, покладіть туди цукор і дріжджі.
- Залиште для бродіння в теплому місці на 10 годин.
- Через 10 годин процідіть настій через марлю і розлийте по пляшках, попередньо поклавши в них родзинки.
- Покладіть пляшки в холодильник на 48 годин.
Відео: Як зробити квас в домашніх умовах
В результаті у вас вийшов чудовий хлібний квас в домашніх умовах.
Відео: Квас рецепт за дві години Як зробити квас в домашніх умовах Як зробити квас Домашній квас рецепт
Важливо пам`ятати, що цей рецепт хлібного квасу в домашніх умовах не єдиний, їх існує величезна кількість. Кожен рецепт цього напою цікавий по-своєму і повний вітамінів і так необхідних організму кислот. Бажано спробувати кілька рецептів і зупинитися на тому, який для вас є найбільш оптимальним.
Квас в домашніх умовах приготувати не складно, а навіть цікаво і захоплююче. Приготування цього напою дає велику можливість для експериментів. Змінював час для настойки квасу, ви можете регулювати насиченість його смаку. Напрошується, що, вживаючи квас, ми не просто втамовує спрагу, а й зміцнюємо своє здоров`я, отримуючи при цьому задоволення.
