Рецепт приготування квасу без дріжджів з хлібом

По приходу тепла прохолодні напої стають все більш популярним. Звичайно, сьогодні їх вибір просто величезний, але квас, незважаючи на свою багаторічну історію, не поступається сучасним колам і пепсі. Багато хто віддає перевагу готувати його будинку. У нашій статті ви дізнаєтеся, як робити квас без дріжджів. Рецепт приготування його трохи відрізняється від звичайного, але його подужає будь-хто.

Історія

Відео: Рецепт Домашнього Кваса з Хліба без дріжджів

Квас є істинно російським напоєм. Історики стверджують, що його почали готувати ще до нашої ери в 6-му столітті. Правда, тоді він був не зовсім схожий на сучасний і так палко улюблений напій. Він може бути абсолютно будь-яким: солодким, м`ятним, кислим і ізюмні і т. Д.

старовинний рецепт приготування квасу без дріжджів

Беремо трилітрову банку і на 1/3 наповнюємо її звичайнісіньким попередньо промитим вівсом. Туди ж насипаємо цукор (5 ст. Л.) І додаємо 5 родзинок. Заливаємо все це кип`яченою водою і залишаємо на 2 дня. Наступного разу квас можна готувати на цій же заквасці. У середньому її вистачає на місяць.

другий рецепт приготування квасу без дріжджів

Для того щоб зробити домашній квас, насамперед треба приготувати закваску. Спочатку слід заварити в склянці окропу житнє борошно (кілька столових ложок). Сюди ж покласти пару родзинок, прикрити все це і поставити в тепло. Через пару днів буде готова хороша закваска. До неї треба буде додати 6-9 ложок цукру і сильно прожарених сухарів з чорного хліба - це додасть напою темний колір. Все необхідно перекласти в трилітрову банку і долити її водою. Щоб напій повністю був готовий, потрібно 5 днів настоювання. Потім необхідно його процідити, розлити по пляшках і охолодити.

Третій рецепт приготування білого квасу

Відео: Домашній Квас без дріжджів, на житній заквасці Старовинний спосіб Рецепт

Для того щоб зробити сільський квас, потрібно змішати до консистенції сметани воду і подрібнену житнє борошно. Загалом суміші повинно вийти приблизно півлітра. Додаємо туди 2 ст. ложки цукру. До речі, буде краще замінити його медом. Щоб процес бродіння йшов швидше, можна кинути туди пару білих родзинок, але після їх слід витягти. Квас через кілька днів уже можна пити.

Четвертий рецепт приготування квасу без дріжджів

До речі, щоб його приготувати, можна взяти і білий хліб. Його потрібно нарізати на однакові шматки (по товщині вони повинні вийти приблизно по 2 см), а потім викласти їх на деко і зробити сухарі. Покласти 2-4 шматочка висушеного хліба в трилітрову банку, додати цукор (5 ст. Ложок), теплої води і накрити. Квас через тиждень буде повністю готовий, потрібно тільки процідити його і охолодити.

П`ятий рецепт приготування квасу без дріжджів

На трилітрову банку знадобиться цукор (5 ст. Л.) І приблизно стільки ж закваски. У каструльці потрібно заварити траву, остудити її і додати в банку. Далі карамелізовану 3 ст. ложки цукру і приєднати до заготівлі квасу для надання йому більш темного кольору. Підсмажити житні сухарі і теж покласти їх в банку разом з ложкою лимонного соку. Через 24 години квас буде готовий.