Крем для кексів: рецепти на будь-який смак

Крем - це пастоподібний густий продукт, який використовується для приготування і прикраси тортів, тістечок, кексів та інших десертних страв.

Креми можуть готуватися як з тепловою обробкою, так і без неї. Крем для кексів збивають з особливою ретельністю, вручну або за допомогою блендерів, міксерів.

Повітряні білкові, олійно-вершкові, заварні, легкі фруктові, йогуртові - все і не перерахуєш. Саме різні креми надають вишуканий вигляд, особливий смак і аромат кексів.

Крем для кексів: рецепти

Розглянемо в цій статті кілька легких і швидких в приготуванні кремів. Кожен з них здатний задовольнити навіть найвишуканіші гастрономічні потреби.

крем банановий

Цей крем для кексів приготувати простіше простого.

Необхідні продукти:

одна 200-грамова пачка вершкового масла;
три середніх стиглих банана;
півбанки згущеного молока.

приготування

Вершкове масло розм`якшите, поріжте на шматки і збийте за допомогою міксера. Очистіть банани, розріжте, додайте в масло і ще раз збийте. Влийте в отриману масу згущене молоко, гарненько розмішайте.

Вершковий крем зі згущеним молоком

Це не менш легкий рецепт приготування такого ласощі, як крем для кексів. Зверху вироби з них можна посипати кокосовою або шоколадною стружкою.

продукти:

200 грам масла вершкового;
300 грам молока згущеного;
ванільний цукор - половина пачки;
лікер - 3 столові ложки.

Відео: Білковий крем-приготування

приготування

Збийте масло до однорідної консистенції, одночасно вливаючи згущене молоко. Додайте в масу лікер і ванілін, ще раз збийте.

Якщо хочете, щоб крем був шоколадний, всипте в масу кілька столових ложок какао.

Заварний крем

продукти:

0.5 літра молока;
4 курячих яйця;
склянка цукру;
дві столові ложки борошна;
маленька ложка ваніліну.

приготування

Розітріть цукор разом з яйцями, додайте борошно, перемішайте. Влийте в масу холодне молоко, після чого поставте його на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком або ложкою. Знявши з вогню, додайте ванілін, перемішайте. Якщо крем для кексів буде використовуватися трохи пізніше, вилийте його з каструлі в порцелянову ємність і злегка присипте цукром, щоб не утворилася скоринка.

горіховий крем

продукти:

півсклянки цукру;
склянка молока;
2 жовтки;
50 грам борошна;
2 склянки горіхів;
велика ложка коньяку.

приготування

Щоб приготувати горіховий крем для кексів, розітріть спочатку цукор з жовтками, борошном і коньяком. Влийте в масу молоко і доведіть її до кипіння. Горіхи дрібно нарубати, а потім ретельно подрібніть. Розтерті горіхи пересипте в готову суміш і збийте до пишності.

сметанний крем

продукти:

1 стакан 20% сметани;
0.5 склянки цукрової пудри;
10 грам желатину.

приготування

Відео: КЕКСИ | З родзинками | Cupcakes

Влийте сметану в каструлю, додайте цукрову пудру, при бажанні дрібку ваніліну. Поставте каструлю зі сметаною в ємність з холодною водою, збивайте сметану до тих пір, поки вона вдвічі не збільшиться в об`ємі. Після цього влийте в сметанним суміш тонкою струменем теплий розведений желатин, постійно помішуючи дерев`яною ложкою. Отриману суміш розлийте по формах і приберіть в холодильник для охолодження.

кавовий крем

продукти:

1 склянка цукру;
півсклянки молока;
1 яйце;
250 грам масла вершкового;
одна велика ложка меленої кави;
півсклянки води.

приготування

Відео: Капкейкі (Кекси) - Обладнаний Рецепт | Very Tasty Cupcakes, English Subtitles

Закип`ятіть воду, залийте нею кави, остудіть. Після чого кавовий відвар пропустіть через дрібне сито або марлю, з`єднайте з молоком і цукром, доведіть до кипіння. Збийте яйце виделкою, додайте в кавову масу, проваріть до густоти, остудіть. Охолоджені суміш вливайте невеликими порціями в розм`якшене масло, постійно збиваючи ложкою. Готовий крем повинен збільшитися в об`ємі в два рази.