Шоколадне фондю в домашніх умовах - не тільки вишукані ласощі, але і радість від спілкування

Популярне частування в поєднанні з захоплюючим розвагою стає все більш затребуваним як на банкетах та урочистих обідах, так і на простих вечірках - шоколадне фондю в домашніх умовах. Спочатку фондю (з французької «розплавлений») прийшло з Швейцарії. Його історія почалася в особливо холодні зими, коли в мізерних запасах швейцарців залишався лише засохлий сир, сухарі і вино. Вони-то перші і придумали прототип нинішнього фондю - розплавляли сир з вином, в отриману суміш умочували сухарики і тим самим не тільки рятувалися від голоду і холоду, але і мимоволі подарували світові рецепт дивовижного десерту.

В даний час це блюдо готують за традиційним рецептом, з різними різновидами, але найбільшу популярність все-таки отримало шоколадне фондю. У домашніх умовах приготувати дане частування дуже просто, до того ж, не потрібно ніяких спеціальних навичок, єдина умова - наявність необхідної для приготування посуду - керамічної фондюшниці і спеціальних довгих вилочок з теплоізоляційними ручками. Однак в колі сім`ї можна обійтися і звичайними вилочками, каструльки - це на той випадок, коли шоколадне фондю в домашніх умовах спробувати хочеться, а відповідний посуд ще не придбано. Ні в якій мірі блюдо від цього не стане менш смачним і приємним, постраждає хіба що естетична сторона дійства.

Під час приготування цього вишуканого десерту необхідно дотримуватися кількох тонкощів для отримання по-справжньому смачного і правильно приготованого блюда.

Як приготувати шоколадне фондю?

1. Найперше і найважливіше умова - шоколад ламають на часточки, заливають неодмінно холодними вершками і на водяній бані доводять до кипіння. Ні в якому разі не варто шоколад заливати гарячими вершками, так як вершки можуть згорнутися, а суміш стане грудкуватої і надмірно густий.
2. Різниця між класичним сирним фондю і шоколадним полягає в тому, що перше з них в одній і тій же посуді і готують, і подають, тоді як шоколадне фондю в домашніх умовах на водяній бані розтоплюють в емальованому посуді, а подають зазвичай в керамічної. Це обумовлено тим фактором, що надто гаряче фондю не поширює той чарівний аромат, який властивий шоколаду. Саме тому приготоване ласощі переливають в керамічну фондюшницю, що має знизу спеціальний пальник для свічки, таким чином, домагаються підтримки постійної температури, що не дає шоколаду застигати і виділяти магічний запах.
3. Третє правило полягає в своєчасному додаванні (на любителя) кількох ложок коньяку або лікеру для отримання ще більш насиченого пахощів шоколаду. Щоб не зіпсувати чудовий аромат запахом спиртного - його вливають в той момент, коли починається кипіння суміші. В такому випадку відразу випаровуються алкогольні пари, залишаючи лише тонкий запах лікеру.

Як зробити шоколадне фондю?

Класичний рецепт шоколадного фондю включає наступні інгредієнти:

• шоколад гіркий - 150 г;
• вершки (33%) - 150 г;
• коньяк - 20 г;
• бісквіт і фрукти.

Коли все готово, залишається лише подати вилочки, підготовлені фрукти, горіхи і бісквіт на тарілочці. Від особистих переваг залежить, які фрукти подавати. Особливо смачне фондю виходить в поєднанні гіркого шоколаду з м`яким зефіром, чорносливу з волоськими горіхами, груш, апельсинів, бісквіта. Ананас хороший в білому шоколаді.

У разі якщо частування готують на дитяче свято, слід замінити, наприклад, апельсиновий лікер на апельсиновий сироп - унікальне поєднання шоколадного та цитрусового ароматів зроблять атмосферу ще більш святковою.

Чудовий настрій додасть така розвага-частування і будь-який дорослої вечірці, зробивши вечір незабутнім від зблизити всіх радісних хвилин під час приготування цього надзвичайно смачного і корисного десерту.