Тане задоволення: сирне фондю і фондю шоколадне. Рецепт приготування

Прекрасним доповненням до будь-якого вечері стане фондю шоколадне. Рецепт класичного блюда включає в себе шоколад і вершки. Можна також зробити фондю з сиру.

Відео: Фондю з шоколаду - відео рецепт

Особливості приготування. фондю шоколадне

Рецепт цієї страви найчастіше включає в себе гіркий шоколад. Але можна приготувати його з молочного або білого. Суть процесу полягає в тому, що потрібно розтопити його разом з вершками на водяній бані. Зазвичай використовують спеціальний набір для шоколадного фондю. Найпростіший рецепт включає в себе гіркий шоколад і вершки 33% жирності. Вмочати можна фрукти або бісквіт. Але потрібно знати кілька секретів для того, щоб ваше блюдо вийшло таким, як треба. По-перше, шоколад треба наламати на дольки і залити холодними вершками. Потім їх разом довести до кипіння. Якщо ви введете шоколад в гарячі вершки, то у вас вийде маса з грудочками. Причому рідина в такому випадку може згорнутися. По-друге, блюдо з сиру готують і подають в одній і тій же чаші. Так не чинять, якщо готують фондю шоколадне. Рецепт передбачає доведення до кипіння на водяній бані в емальованому посуді, а подачу на стіл - в керамічній. зазвичай набір включає в себе спеціальну чашу з можливістю підігріву. По-третє, потрібно акуратно додавати алкоголь, якщо він входить до складу страви. Момент, коли закипає фондю, вважається кращим для додавання лікеру або коньяку. Пари улетучатся, залишиться тільки запах. Якщо всі тонкощі вами виконані, то залишилася справа за тим, з якими продуктами подати фондю шоколадне. Рецепт не обмежує вас в їх виборі. Все залежить від смакових уподобань. Можна подати страву з фруктами, наприклад з грушею або полуницею, з бісквітом або горіхами, з зефіром. Не забудьте скропити фрукти лимонним соком, щоб вони не потемніли. Якщо фондю готується для дітей або ви не любите запах алкоголю, то відмінним варіантом буде додавання апельсинового сиропу в фондю шоколадне.

Відео: Шоколадний фонтан фондю Chocolate Fondue Fountain

Рецепт сирного фондю

Часто в рецептах використовують сир, який не завжди зустрічається на прилавках магазинів. Тому наведемо приклад страви, інгредієнти для якого ви легко зможете знайти. Використовуйте кілька сортів твердого сиру. Наприклад, «звалити», «Тильзитер», «Ольдербургер», «Едам». Вино біле сухе, часник, крохмаль, чорний перець і мускатний горіх. Чашу, в якій ви будете готувати фондю, натріть часником. Залишок часточки покладіть на дно. Налийте 200 грам вина і доведіть його на плиті до кипіння. Сир для фондю натерти і поступово додавати його в ємність. При цьому потрібно інтенсивно помішувати для того, щоб він повністю розчинився. Хвилин через п`ять додайте велику ложку крохмалю. Його ви можете попередньо розвести в коньяку. На смакових якостях фондю це позначиться тільки позитивно. Нагрівайте ще кілька хвилин, не забуваючи при цьому заважати соус. Він повинен стати тягучим і однорідним. Додайте в нього мускатний горіх і чорний перець. Видавіть пару часточок часнику. Тепер настав час зняти фондю з плити і встановити на пальник. До нього ідеально підійде багет, нарізаний на порційні шматочки, і м`ясна нарізка. Наприклад, курячий рулет, карбонад, буженина. Умочуйте м`ясо і хліб в сирний соус і насолоджуйтеся!