"Арагві" - коньяк для гурманів
Грузія - дивовижна країна. При її згадці на думку відразу приходять такі асоціації, як гостинність, шашлик, танці, відпочинок, і, звичайно ж, грузинський коньяк «Арагві». Без цього напою не обходиться жодне застілля в самій Грузії, і в багатьох країнах за її межами.
Трохи історії
Грузія славиться багаторічною історією вирощування винограду і, як наслідок, налагодженим виноробством. Історія виробництва коньяку «Арагві» налічує понад півтори століття. Розвивався технічний прогрес, вдосконалювалося сільське господарство, що мало вплив на розвиток технологій виробництва алкогольних напоїв. Пік розвитку виноробства припадав на 9-12 століття.
Відео: П`ЄМО ГРУЗИНСЬКА КОНЬЯК
Різні причини привели до спаду розвитку землеробства і виноградарства. Після довгого затишшя в середині 15 століття почався підйом грузинської культури, стали розвиватися соціальні, політичні, економічні зв`язки із зовнішнім світом. Це благотворно вплинуло на підйом і новий етап розвитку даної галузі. В середині 19 століття було організовано перше коньячне виробництво в провінції Кутаїсі. Там же розташовується річка Арагві, яка дала назву коньяку.
Технологія виробництва
Коньяк виробляють з виноградного спирту різної витримки і віку. В основному від 3 до 5 років. Сухий виноматеріал переганяють і фільтрують, одержуючи насичений купаж.
Він відправляється в дубові бочки, в яких настоюється і вбирає прекрасний деревний аромат, а також насичується екстрактами дуба і поживними речовинами, що надає йому неповторний смак і колір. Шляхом таких нехитрих, але досить витратних маніпуляцій виходить знаменитий «Арагві» - коньяк, який є одним з найдорожчих алкогольних напоїв. Його багатий смак і корисні властивості поставили напій в ряд елітних.
Традиції знайомства з коньяком
«Арагві» - коньяк досить корисний і приємний на смак. Важливо правильно підбирати продукти, які не тільки не зіпсують його, але і зможуть посилити смакові якості. Варто звернути увагу на те, чим краще закушувати гордий напій. Відомо, що це дорогий подарунок на урочистості, своєрідний предмет розкоші і ознака хорошого тону і смаку. Такий коньяк прийнято вживати в колі близьких друзів за неквапливою бесідою, насолоджуючись кожним ковтком і немов дегустуючи його.
Відео: Що і як готують в кращих ресторанах Тбілісі
Цінителі готові поділитися кількома порадами «пиття» коньяків
- Створення відповідної атмосфери. «Арагві» - коньяк, для якого обстановка грає велику роль. Звичайно, вживання його на домашній кухні не зіпсує смаку, але враження від нього і сприйняття чогось таємничого в такому інтер`єрі розсіється.
- Келихи. Будь-який напій повинен розливатися в відповідну посуд. Це допоможе посилити його якості і доставити більше задоволення гостям. «Арагві» (коньяк) не є винятком.
- Правильна закуска. А точніше її відсутність. Коньяк - це своєрідний десертний напій, вживання якого передбачає, що всі вже ситі. Якщо все ж таки така необхідність є, краще його подавати до столу з легкими закусками з сиру твердих сортів, фруктів.
Багато любителів допускають головну і досить поширену помилку - закушують коньяк лимоном. Цього робити не можна. Лимон має досить сильну, насиченим ароматом і смаком, тому моментально притупляє запах і смак цього благородного напою.
«Арагві» - коньяк, відгуки про який в основному позитивні, а частіше захоплені. Знайомство з ним залишить теплі спогади і подарує приємні відчуття. Гурмани по достоїнству оцінять дивовижний, благородний букет цього дивовижного напою, який по праву вважається візитною карткою Грузії.
