Рецепт котлет з гречки з грибами пісних

З кожним роком все більше людей повертаються в лоно православ`я. На жаль, 70 років богоборства привели до того, що порушилася зв`язок поколінь. Іншими словами, ті традиції, до яких протягом століть віруючі долучалися в сім`ї з ранніх років і дізнавалися від своїх бабусь і дідусів, багатьом невідомі. Більш того, вони не знайомі і багатьом представникам старшого покоління, так як ті виросли за часів, коли за їх дотримання могли покарати, причому дуже серйозно. Тому сьогодні багатьох цікавить, які страви можна їсти протягом 40 днів, що передують Великодню.

Кілька слів про те, як треба постити за канонами Православної Церкви

За традицією, що склалася найсуворіше утримання пропонується віруючим дотримуватися в перший день і в Страсну п`ятницю, коли вони взагалі не повинні вживати їжу і обмежитися лише вживанням холодної води. Що стосується решти 40 днів, що передують Великодню, православні повинні вживати тільки страви зі свіжих або квашених, солоних, маринованих або сушених овочів і фруктів, а також горіхів. По вівторках і четвергах можна їсти варену їжу, але без додавання рослинного масла. А ось в суботу і в неділю дозволяється їсти варені і смажені гарячі страви, в тому числі котлети з гречки з грибами пісні, приготовані на рослинному маслі. Крім того, у Вербну неділю і в свято Благовіщення в меню може бути включена риба.

Котлети з гречки з грибами: рецепт в пост

Як бачите, напередодні, наприклад, Великодня, на віруючих накладаються серйозні обмеження, що стосуються вживання їжі. Тому в суботу і в неділю вони повинні спробувати відновити сили і отримати достатню кількість вітамінів і мінералів, щоб не нашкодити своєму здоров`ю. Хорошим вибором є котлети з гречки з грибами. Рецепти з фото такої ситної і корисної їжі допоможуть приготувати їх найкращим чином. Так що ви зможете порадувати близьких, не порушуючи при цьому традицій, що склалися.

Котлети з гречки з грибами (рецепт) пісні

Таке смачне блюдо готується різними способами. Наприклад, традиційно в Росії їх готували з 1 склянки гречаної крупи, двох склянок води, дрібка солі, 800 г глив або лісових грибів (можна сушених, отмоченной в гарячій воді), трьох головок ріпчастої цибулі, дрібка чорного меленого перца- свіжої зелені петрушки і / або кропу. Також знадобляться панірувальні сухарі і пісне масло для смаження.

Приготування котлет по постномурецептом

Як готувати:

перебраний і промиту гречану крупу потрібно промити, залити двома ст. води і довести до кипіння;
зменшивши вогонь, накрити каструлю кришкою і уварювати, поки в посуді не залишиться води;
закутати посуд з кашею рушником і почекати 10-15 хвилин;
поки каша доходить, промиті гриби нарізати скибочками;
цибулини очистити і дрібно нашаткувати разом із зеленню;
цибуля та гриби обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії;
прокрутити вміст сковороди через м`ясорубку (можна використовувати блендер);
додати кашу і зелень;
посолити і поперчити;
перемішати;
змочити руки і сформувати &ldquo-товсті&rdquo- котлети;
обсмажити на олії.

Такі котлети з гречки з грибами (рецепт без яєць) ідеально підійдуть тим, хто постить, тому що не містять ніяких інгредієнтів, заборонених під час християнських постів.

Варіанти для тих, хто на дієті

рецепт котлет з гречки з грибами підходить і для тих, хто відмовився від м`яса, але любить смачно поїсти. У такому випадку їх можна готувати, включаючи до складу &ldquo-фаршу&rdquo- і інші інгредієнти, які не підходять тим, хто поститься:

Відео: Котлети з гречки з грибами - смачний рецепт в Пост

1 ст. гречаної крупи;
приправи і сіль;
2 головки цибулі і стільки ж картоплин;
1 яйце;
0,5 кг печериць;
0,5 пучка кропу;
рослинне масло, бажано оливкова;
сухарі для панірування.

Приготування котлет з яйцем

Як готувати:

варять гречану кашу на воді з додаванням солі;
обсмажують на оливковій олії дрібно нарізані гриби і цибулю;
всі інгредієнти, включаючи картоплю, кладуть в чашу блендера і збивають до отримання однорідної маси;
додають зелень;
перчать, якщо потрібно, досолюють;
руками, змоченими в холодній воді, ліплять котлети;
яйце збивають і умочують в нього котлетку;
обвалюють її в панірувальних сухарях;
так як всі інгредієнти крім зелені пройшли термічну обробку, досить обсмажити котлетки з кожного боку всього 2-3 хвилини.

До речі, такий рецепт котлет з гречки з грибами з яйцем підходить і для харчування дітей старше 5 років. Однак в такому випадку грибів потрібно взяти в два рази менше.

Котлети, приготовлені з гречки і грибів в духовці

Такий варіант підійде тим, хто намагається вживати якомога менше масла, так як стежить за фігурою. Щоб приготувати котлети з гречки з грибами пісні в духовці, знадобиться:

1 ст. сухий гречки;
500 г глив або лісових грибів;
2 головки цибулі;
2 ст. л. крохмалю;
0,5 пучка петрушки;
кілька листочків базиліка;
чорний перець і сіль;
2 ст. л. соняшникової олії;
яйце;
сухарі (борошно) для панірування.

приготування:

гречку промити і залити двома склянками окропу;
посолити, довести до кипіння, накрити посуд кришкою і проварити на повільному вогні кашу 12-14 хвилин;
гриби ретельно промити, підсушити паперовим рушником, нарізати разом з цибулею і обсмажити на невеликій кількості олії, поки не випарується вся рідина;
кашу і гриби з цибулею прокрутити через м`ясорубку;
поперчити, якщо потрібно, то додати солі;
додати крохмаль і дрібно посічену зелень;
сформувати котлетки, вмочити їх у збите яйце і обваляти в сухарях;
скласти в посуд з антипригарним покриттям і поставити в духову шафу.
запікати 10 хвилин при температурі 150 градусів.

Цей рецепт котлет з гречки з грибами має ще один варіант. Згідно з ним, перед запіканням котлети потрібно обсмажити з обох боків на олії протягом двох-трьох хвилин.