Найпопулярніші салати в росії: які вони? Салат російська: рецепти, фото і опис
російська кухня славиться величезною різноманітністю страв. І одне з найпочесніших місць серед них займає салат. Російський варіант такого блюда багато в чому відрізняється від більшості своїх заморських побратимів, як правило, складається з великої кількості інгредієнтів і володіє насиченим, яскравим смаком. Є і ще одна особливість у наших салатів. В інших країнах на приготування подібного страви йде не більше 10-15 хвилин. У нас же процес може займати кілька годин. Сьогодні ми поговоримо про те, як готуються російські салати. Рецепти з фото і описом ви знайдете в нашій статті.
Знайомтеся: «Вінегрет»
Це частування прийнято подавати до столу в холодну пору року. Овочі, що входять до його складу, мають величезну кількість корисних речовин для нашого організму. Вітамінів в зимову пору не вистачає, і такий салатик здатний відмінно доповнити наш раціон.
Вам знадобиться:
- 2 бурячок (середніх);
- 2 морквини;
- 2-3 середніх картоплини;
- 2-3 огірочка (солоних);
- 1 цибулина;
- ½- баночки горошку (консервованого);
- зелене перо цибулі;
- рослинне масло для заправки.
Як приготувати
Буряк потрібно використовувати солодких сортів. Овочі слід ретельно промити від землі і піску, а після відварити до готовності. Вони повинні бути м`якими і легко проколювати. Після викладемо овочі на тарілочку і дозволимо повністю охолонути. Очищати їх від шкірки перед варінням? На ваш розсуд, але частіше за все овочі варять неочищеними - так зберігається більше корисних речовин. Додавати сіль в процесі варіння не потрібно.
Тим часом нарізаємо кубиками солоний огірочок, дрібно покришимо цибулю. Овочі очищаємо від шкірки, також кубиками ріжемо і відправляємо в загальну посудину. Додамо консервований горошок і поллємо рослинним маслом.
У кожній родині рецепти російських салатів «вінегрет» можуть дещо відрізнятися. Іноді в них додають трохи квашеної капусти або заправляють майонезом. Це вже справа смаку кожного.
Знаменитий «Олів`є»
Навколо цієї страви часом йдуть справжні війни: одні стверджують, що салат російська, інші заперечують це. Адже на самій-то справі він був придуманий французом (Люсьеном Олів`є) і виявився настільки вдалим, що сьогодні є одним з найпопулярніших в Росії. Жоден Новий рік не проходить без такого частування. А називають його іноді по-іншому: «Столичний» або «М`ясний».
Вам знадобиться:
Відео: Що Готують з Рєпи
- ½- банки консервованого гороху;
- 1 морква;
- 2 картоплини;
- 2 яйця (круто);
- 1 огірочок (солоний);
- 300 г відвареного м`яса (шинки);
- майонез і зелень.
Як приготувати
Морквину і картоплю ретельно промиємо, заллємо водою і відварити до готовності. Остудити і наріжемо середніми кубиками. Зелень дрібно покришимо.
Так само поріжемо огірочок, варені яйця і м`ясо. Рецепти російських салатів по типу "Олів`є" можуть трохи відрізнятися, деякі використовують в них шинку, інші - відварну свинину або курку. Це не так важливо. Тепер з`єднаємо всі інгредієнти, додамо зелений горошок і заправити майонезом.
Салатик «Російська красуня»
Ще одним традиційним блюдом і прикрасою будь-якого свята частенько стає «Російська красуня» (салат). Фото і опис його ми пропонуємо вашій увазі.
Відео: новорічні рецепти на 2016 рік рецепти з фото
Вам знадобиться:
- 3 яйця (круто);
- 300 г шинки (або вареної курки);
- 150 г твердого сиру;
- 1 червоний солодкий перець;
- 2 відварені картоплини;
- 2 середніх огірочка (свіжих);
- майонез, зелень за бажанням;
- для прикраси - оливки, помідори черрі, салатні листя.
Як приготувати
Всі інгредієнти нарізаються середніми кубиками, перемішуються і заправляються майонезом. Є кілька варіантів подачі такої страви, залежить це від уподобань господині. Такий салат (російський), може викладатися шарами або не змішувати зовсім. У такому випадку кожен інгредієнт укладається на тарілку окремими горочки, а змішує його вже сам гість.
Улюблена усіма «Шуба»
Цей традиційний салат - російський, без нього також не обходиться жодне новорічне торжество. У ньому поєднуються абсолютно незвичайні смаки і інгредієнти, а виходить просто смакота. Складно знайти людину на нашій землі, яка б жодного разу не пробував і не любив салат «Оселедець під шубою» або просто «Шуба».
Вам знадобиться:
- філе оселедця;
- 1 відварений буряк;
- 1 велика відварна морква;
- 2-3 відварені картоплини;
- 1 середній цибулю;
- майонез.
Як приготувати
Відео: Салати новорічні рецепти з фото прості і смачні недорого
Овочі очистимо і натремо на тертці. Філе оселедця потрібно ретельно відокремити від кожної, навіть найменшої, кісточки, зняти з нього шкіру і нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно кришимо і обдаємо окропом - так ми позбудемося гіркоти. Починаємо оформляти наш салат.
Русский (фото представляє саме його) варіант викладення - шарами. Але іноді його згортають в рулет і подають як закуску. Але сьогодні ми не будемо відступати від правил.
Перший шар - цибуля, на нього ми укладаємо порізану рибку і змащуємо майонезом. Після кожен шар промащується майонезом, а овочі йдуть в такій послідовності: картопля, морква і буряк. Зверху салатик покривається тонким шаром майонезу і прикрашається.
Салат мімоза"
Ще одне популярне блюдо в Росії. Готується воно також з використанням рибки, а виходить дуже ніжним.
Вам знадобиться:
- баночка консервованої рибки в маслі (горбуша, сайра або на ваш смак);
- 2 середніх моркви;
- 2-3 середніх картоплини;
- 3 крутих яйця;
- майонез, кріп.
Як приготувати
Морква і картоплю зваримо, остудити і очистимо. Натремо на крупній тертці (в окремі тарілочки). Яйця очистимо і також окремо натерти на тертці білок і жовток. З консерви сольем рідина і пам`ятаємо рибку виделкою. Дрібно нарубаємо кріп.
Шарами вкладаємо наше блюдо (кожен промазуємо майонезом): рибка, яєчний білок, морковочка, картопля. Зверху смажена майонезом і посипем тертим жовтком. Таке частування має настоятися кілька годин перед подачею.
Відео: Свати 6 (6-й сезон, 16-я серія)
Підведемо підсумки
Сьогодні ми приділили увагу найбільш популярним салатів російської кухні. Потрібно відзначити, що на цьому їх різноманітність не закінчується. Салатики готуються зі свіжих овочів, фруктів і навіть заготовлюються взапас. Російська кухня справді велика і різноманітна, і ми ще неодмінно повернемося до неї. Але це буде вже інша стаття. Приємного вам апетиту!
