Помідори по-корейськи. Рецепти приготування.

Відео: How to make Spicy marinated tomatoes salad English subtitles

Салат з помідорів по-корейськи - блюдо з гострим і пряним смаком. Воно прекрасно підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Про секрети його приготування в домашніх умовах буде розказано в цій статті.

Особливості корейської кухні

Корейська кухня відома своїм незвичайним і різноманітним підходом до створення різних страв. Їжа в цій країні, в цілому, досить гостра, так як в приготуванні використовується багато прянощів. Особлива перевага віддається червоного перцю, який допомагає надовго зберегти продукти у вологому і теплому кліматі. Завдяки постійному використанню цього овоча корейські страви набувають незвичайні червоно-оранжеві відтінки. Також в кухні цієї країни широко застосовуються соєві соуси і часник. Корейська кулінарна традиція славиться виключно смачними гострою овочевою закусками. Особливо гарні помідори. По-корейськи вони готуються в різних варіантах: зелені, жовті рожеві, стиглі червоні. Такий салат стане прекрасною альтернативою повсякденним харчем.

Салат з червоних помідорів. складові

Помідори по-корейськи мають характерний гострий, солодкий і в той же час кислий смак. Їх можна приготувати заздалегідь, помістити для зберігання в холодильник і в слушний момент запропонувати гостям. Кунжутне масло і сіль краще придбати на азіатському ринку або в спеціалізованому відділі супермаркету. Щоб приготувати гострий салат з помідор по-корейськи, слід запастися наступними продуктами:

Відео: ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ ПО КОРЕЙСЬКИ (гострі помідори)

• часник - 8-12 зубчиків;
• помідори червоні стиглі - 2 кілограми;
• перець гострий червоний - 1-2 штуки;
• перець солодкий - 4 штуки;
• цукор - 4 ложки столові;
• сіль - 2 ложки столові;
• кунжутне масло - 4 ложки столові;
• корінь хрону - 1 ложка їдальня;
• зелень (петрушка, кріп) - на смак;
• оцет (шести- або дев`ятивідсотковий) - 1 столова ложка.

Салат з червоних помідорів. Спосіб приготування

Досить просто приготувати помідори по-корейськи. Фото зроблять процес створення страви більш доступним і зрозумілим. Відмінною особливістю цього рецепта є те, що інгредієнти не піддаються ніякій тепловій обробці. В результаті економиться багато часу, крім того, всі корисні речовини і вітаміни в продуктах зберігаються.

1. Перш за все, потрібно зробити заливку. Для цього гострий і солодкий перець, часник слід перемолоти на м`ясорубці або подрібнити в блендері. Потім в овочеву суміш необхідно додати сіль, масло, цукор, дрібно порізану зелень і оцет. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
2. Далі слід добре вимити помідори і покришити їх на часточки. Якщо томати невеликі, то їх можна просто розрізати навпіл або на чотири частини.
3. Тепер в ємність відповідного розміру необхідно покласти на дно подрібнений хрін. Зверху на нього потрібно помістити шар томатів і полити інгредієнти овочевий заливкою.
4. Потім банку слід щільно закрити кришкою і помістити в холодильник. Періодично посудину необхідно перевертати. Час приготування салату - 8-12 годин.

Помідори по-корейськи готові! Їх можна подавати на стіл як самостійне блюдо з хлібом, ковбасою та іншими продуктами.

Салат із зелених помідорів. складові

Можна маринувати і незрілі, зелені помідори. Салати по-корейськи з таких овочів відрізняються високими смаковими якостями і чудово поєднуються з будь-якими стравами на столі. Для того щоб приготувати таку закуску, потрібно придбати такі інгредієнти.

Для салату:

• ріпчаста цибуля - 3-5 штук;
• зелені помідори (краще невеликі) - 2 кілограми;
• перець гострий - 2 штуки (зелений і червоний);
• перець солодкий - 4-5 штук;
• часник - 12-16 зубчиків.

Для маринаду:

• цукор - 2-4 ложки столові;
• рослинне масло - 30 мілілітрів;
• вода - 800 мілілітрів;
• сіль - 2-4 ложки столові;
• зелень - за смаком.

Салат із зелених помідорів. Спосіб приготування

1. Для початку потрібно приготувати дволітрову ємність. Найкраще підійде скляна банка.
2. Потім на дно ємності слід укласти порізану зелень.
3. Після цього на неї потрібно укласти вимиті овочі: перці, нарізані четвертінкамі- цибулю, порізану кольцамі- гострий перець і часник - целіком- помідори зелені, проколоті в декількох місцях зубочистками.
4. Далі слід приготувати гострий маринад. Для цього необхідно закип`ятити воду і додати в неї оцет, цукор, сіль і масло. Після того як цукор і сіль повністю розчиняться, потрібно залити гарячим маринадом овочі в банку.
5. Після цього скляну ємність слід простерилізувати протягом десяти хвилин, закатати кришкою і перевернути. Тепер банку можна накрити теплою ковдрою і залишити так до повного охолодження.

Зелені помідори по-корейськи готові! Смак у такого салату виходить особливим, пряним і насиченим.

Навчившись маринувати помідори по-корейськи, кожна господиня зможе запропонувати гостям і близьким смачну і ароматну закуску. Легкі і гострі салати підійдуть для вечірки в азіатському стилі. Вони також будуть дуже доречні в будь-який час пору року на буденному столі. Смачного!