Ми розповімо як приготувати судака?
Якщо попереду чергове свято і ви хочете приготувати що-небудь незвичайне, то саме час використовувати рибу, наприклад, судака. Будь-яка господиня знає, що кількість рецептів, за допомогою яких можна створити надзвичайно смачну рибну страву, дуже багато. У цій статті буде вказані дуже прості способи приготування судака, які дадуть можливість поспішно зробити смачний і красивий вечерю.
Судак в клярі
Почнемо з рецепта, в якому розповімо як приготувати судака в клярі. Для цього невеликі шматочки філе риби потрібно замаринувати: додайте сіль і перець, нарізану зелень, вичавіть сік лимона. Далі все перемішайте, накрийте зверху кришкою і почекайте 20-25 хвилин. Цього часу буде достатньо для приготування клярі.
Щоб приготувати кляр, візьміть кілька яєць і відокремте білки від жовтків. Змішайте відокремлений жовток з кефіром або ряжанкою (на 4 жовтки - стакан кисломолочного продукту). До отриманої суміші додайте дрібку солі і цукру, після чого перемішайте до утворення однорідної маси. Перемішування має супроводжуватися додаванням борошна, щоб вийшло рідке тісто. Кляр буде закінчений після додавання до суміші добре збитих білків. Тепер, щоб смачно приготувати судака, вам необхідно лише обсмажувати на рослинній олії шматочки промаринуватися філе, які попередньо умочують в кляр.
Відео: Судак запечений в духовці в сметанному соусі з лимоном. Як приготувати судака в духовці
Так як приготувати судака можна численними способами, тому далі опишемо кілька рецептів по приготуванню страв в духовці. Потрібно зауважити, що ці рецепти також гранично прості і не займуть великої кількості часу. А поки блюдо буде готуватися в духовці, ви можете зайнятися іншими справами.
Судак в сметані
Щоб смачно приготувати судака, візьміть його філе і поріжте його невеликими шматочками, які потім натріть сіллю і приправою для риби. Поки риба маринується, наріжте цибулю кільцями.
Відео: Відеорецепт як приготувати судак, запечений у фользі
Перед тим, як приготувати судака в духовці, підготуйте форму для запікання. Для цього змастіть її дно рослинним маслом. Потім викладіть половину нарізаної кільцями цибулі, його покрийте шаром рибного філе, і як останній шар використовуйте другу половину цибулі. У закінченні підготовки залийте все сметаною і ставте в духовку, попередньо нагріту до 200 С. Страву можна подавати до столу через 30 хвилин.
Судак під сиром
Якщо бажаєте освоїти інший рецепт як приготувати судака, то почніть з нарізки філе і його підготовки до подальшої обробки, як описано в попередньому випадку. Залиште настоюватися, а поки займіться сирним соусом і овочами. Ріпчасту цибулю і томати порізати тонкими кільцями. Сирний соус приготуйте звичайним способом: змішайте дрібно тертий сир і майонез.
Увімкніть духовку на розігрів (180 С). Після цього змастіть форму для запікання олією, укладіть шарами філе судака, кільця цибулі, томати, відповідно. Потім залийте все сирним соусом. Тепер ви знаєте як приготувати судака в духовці за все за 25 хвилин.
Фарш із судака запечене
Почистіть ріпчасту цибулю і перейдіть його разом з філе судака на м`ясорубці. Для того, щоб фарш був ніжнішим, перейдіть його два рази. Після цього додайте дрібно натертий сир, вершкове масло і, звичайно, сіль і перець. Досвідчені кухарі знають, як приготувати судака правильно, тому перемішують фарш руками.
Отриману масу ділять на дві частини, першу з якої укладають на дно форми для запікання. Потім укладають дрібно нашатковану зелень, яку покривають залишилися фаршем. Деко ставлять в розігріту духовку і чекають 25-30 хвилин.
Серед інших способів приготування можна зустріти рецепт судака в білому вині, тушкованого судака з хроном, фаршированого судака, судака гриль і навіть судака фрі. Кожен з них смачний і простий у приготуванні, а вибір тільки за вами.
