Страви з риби-дієтичні і смачні

У нашій статті ми хоті поговорити про рибу. Вона має дуже високі поживні властивості і одночасно легко засвоюється. Нежирні види риби - дієтичні, вони не містять зайвих калорій, і в той же час в них присутня цілий комплекс важливих для людини вітамінів і мікроелементів. Саме тому її радять вживати дієтологи. Опануйте страви з риби-дієтичні, і ваш раціон значно поповниться корисними речовинами.

Відео: СУПИ І ПЕРШІ СТРАВИ

Яку рибу можна використовувати для дієтичного харчування?

Які види риби дієтичні? Як правило, це річкова і морська нежирна риба. Це: судак, минтай, тріска, лящ, сазан, путасу, короп, камбала, щука, кефаль, хек, сайда, навага.

Всі ці різновиди мають високі смакові якості. З судака і тріски можна приготувати безліч страв, як на свята, так і на кожен день. А ось жорстке м`ясо щуки використовується тільки для небагатьох рецептів, оскільки воно потребує особливої підготовки.

Кістлявий лящ доведеться уважно обробляти, а камбала має свої хитрощі при чищенні.

Дієтологи радять з`їдати за тиждень не менше трьох порцій риби. Стандартної нормою вважається сто грам готового рибного філе без шкіри і кісток. До дієтичним сортам у вигляді гарніру подають запечені або відварені овочі (картоплю, капусту, моркву, спаржу). Рибне філе можна подавати і без гарніру.

Дієта для здоров`я

Корисна дієтична риба. Рецепти приготування її не складно і не займають багато часу. Пробуйте зробити запечену тріску з лимонним соком і травами. Як гарнір можна запропонувати запечені овочі-гриль або відварені, а також зелений салат.

Для приготування потрібно:

1. Тріска (філе) - 320 м
2. Дрібно нарізана петрушка.
3. Цибулина.
4. Сік половинки лимона.
5. Сіль.
6. Трохи рожевого перцю.
7. мелений білий перець.

Філе рибне потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. Далі його слід нарізати. Цибулю подрібнити. З фольги наріжемо квадрати, в центр кожного з них покладемо цибулю, а поверх шматки тріски. Кожну окрему порцію потрібно посолити, додати перцю і петрушку, полити свіжим лимонним соком. Потім все шматочки звернемо у вигляді конвертів, складемо їх на деко і відправимо в духовку, яку заздалегідь розігріємо до 220 градусів. Запікаємо філе близько півгодини. Ось і готова дієтична риба в духовці. Вона корисна і дуже смачна!

Суфле з судака

Судак - дієтична риба. Його можна приготувати у вигляді суфле з нежирним молочним соусом. Таке блюдо підійде для тих, хто любить негостру їжу повітряної консистенції.

Відео: Смачно і просто: Дієтичні блюда.Рецепти.

Для приготування знадобиться:

1. Філе судака - 850 м
2. Молоко (нежирне) - 100 мл.
3. Вершкове масло - ¼- пачки.
4. Борошно - столова ложка.
5. Яйця - 2 шт.
6. Сіль.

Спочатку потрібно приготувати молочний соус. На сковорідку насипати борошна і, помішуючи, трохи підсмажити до золотистого кольору. Потім потихеньку влити молоко і додати масло вершкове. Постійно заважаючи, довести соус до згущення. Його можна трохи посолити, а потім прибрати з вогню.

Судак потрібно помити, нарізати шматочками, обсушити. Далі рибу слід подрібнити блендером. До отриманого фаршу додамо жовтки і знову все перемішати.

Білки в окремому посуді потрібно збити, а потім ввести в рибну масу. Отриману суміш ще раз акуратно перемішати. Наше суфле практично готове. Тепер його необхідно розкласти по формах і поставити в духовку. Суфле потрібно запікати до тих пір, поки воно не підніметься і не покриється скоринкою золотистого кольору. На це піде приблизно тридцять хвилин. Подається таке блюдо в гарячому вигляді. До нього ідеально підійде салат з овочів з лимонним соком.

Судак в томаті

Страви з риби - дієтичні і корисні, особливо, коли вони приготовлені в мультиварці. До риби ви можете додати томати і цибулю, вони не принесуть зайвих калорій, але чудово відтіняють і прикрасять смак філе.

Відео: Рибні котлети Парові рибні котлети Дієтичні рибні котлети

візьмемо:

1. Рибне філе (судака, наприклад) - 850 м
2. Кілька морквин.
3. Томати, перемелені у власному соку - 250 г.
4. Оливкова олія, сіль.
5. Перець свіжого помелу.

Отже, цибулю наріжемо півкільцями, морква натерти на тертці. Підготовлені овочі потрібно викласти в мультиварку і виставити режим смаження. Готувати протягом десяти хвилин. Томати блендером доведемо до консистенції пюре. Далі філе наріжемо шматками і викладемо на овочі в мультиварці. І не забуваємо солити і перчити продукти. Судак і овочі зверху заллємо томатним пюре. Блюдо готуємо близько півтори години в режимі гасіння. До такої рибі як гарнір можна подати картопляне пюре.

Рибний суп

Якщо ви задумалися, яке блюдо приготувати з риби, дієтичні супи саме те, що вам потрібно. Таке перше можна зробити відразу з декількох різновидів водоплавних. Наприклад, більш насиченим буде суп з лосося, а більш легким - з горбуші і судака.

Для приготування знадобиться:

1. Селера (стебло) - кілька штук.
2. Риба - 0,5 кг.
3. Перець болгарський, морква, помідор - по одній штуці.
4. Кілька картоплин.
5. Часник, кріп, базилік, паприка.

Очищену і нарізану на шматки рибу потрібно покласти в киплячу воду і проварити хвилини три. Потім дістати, охолодити і витягнути кістки.

Потім овочі помити, нарізати. Філе разом з овочами покласти в киплячий бульйон, варити п`ятнадцять хвилин з моменту закипання.

Кріп потрібно подрібнити. За пару хвилин до зняття з вогню супу в нього потрібно додати зелень, часник, спеції, проварити все це разом хвилини три. Ось наш суп і готовий. Його можна знімати з вогню.

Ми з вами обговорили, як приготувати дієтичну рибу. Сподіваємося, що ви спробуєте один з рецептів і станете шанувальником рибних страв.