Свинина з чорносливом в духовці - ідеальне поєднання, божественний смак!
Відео: # Свинина з чорносливом і яблуками / Pork with prunes and apples
Дієтичне м`ясо, звичайно, корисно, але все ж фаворитом столу залишається свинина. Це ніжне м`ясо оптимальної жирності, яке дозволяє зробити кожну страву дивно ситним і смачним. Свинина хороша при будь-якому способі приготування: і просто смажена або тушкована, і в соусі, і в м`ясних стравах і борщах. Головне - знати, як приготувати м`ясо найбільш раціональним способом, щоб зберегти всі його поживні властивості і не додати жиру до і без того жирного продукту. І потрібно пам`ятати про користь свинини - це джерело білка в першу чергу, а потім вже жирів.
Як найкраще приготувати свинину? Перш за все вибираємо рецепт, який не вимагає додаткового масла або жиру. Найкраще цій вимозі відповідають страви, приготовані в духовці або в аерогрилі. Тепер про гарнір. Найбільш раціонально готувати свинину з крупами і з овочами - вони забирають зайвий жир і роблять блюдо гармонійним за смаковими якостями. Не рекомендується готувати свинину з картоплею - два «важких» продукту наситять обов`язково, але залишать неприємні відчуття. Розглянемо смачні і корисні варіанти приготування свинини, такі як свинина з чорносливом в духовці.
Відео: Яблучний пиріг «Татен» - Рецепти від З Смаком
Класичний рецепт «Свинина з чорносливом в духовці» вигладить наступним чином: на 1 кілограм м`яса необхідно приготувати 250 г чорносливу без кісточок, 6 ложок майонезу, 3 ложки гірчиці (для краси - із зернами), 6 зубчиків часнику, перець, сіль. М`ясо промити і обсушити паперовим рушником. Розрізати його так, щоб вийшла «книжечка» - тобто шматочки до кінця не дорізати. Тепер готуємо дві суміші: перша - часник (на чеснокодавке), сіль, перець-друга - гірчиця плюс майонез. М`ясо спочатку промазуємо часниковою сумішшю, потім - гірчично-майонезній. Зверху останньої викладаємо порізаний уздовж чорнослив. Вся ця пишнота загортається в фольгу і відправляється маринуватися в духовку на 6 годин (можна на всю ніч). Запікається блюдо в добре прогрітій духовці близько години, потім ще хвилин 15-20 без фольги - для того, щоб отримати апетитну кірочку. Погодьтеся, саме опис приготування вже викликає підвищена слинотеча. Що ж буде, коли перед очима виникне готовий варіант кулінарного шедевра? Свинина з чорносливом в духовці - головне блюдо на всі свята!
Якщо в рецепт додати горіхи, то свинина з чорносливом в духовці вийде зовсім по-іншому. М`ясо розрізають так, щоб вийшов великий пласт, його трохи відбивають і посипають перцем, змішаним із сіллю. Після цього викладають на м`ясо промитий чорнослив і порізані яблука, все щільно скручують в рулет і перев`язують мотузкою. Готовий рулет випікають в духовці при 200 градусах хвилин 40, постійно повертаючи і поливаючи жиром, що виділяється при смаженні. Смак чудовий, а вид - просто казковий! Все, що потрібно в якості прикраси - трохи зелені, і дивовижне блюдо вже готово!
Відео: Різдвяний гусак
Свинина з яблуками в духовці готується дуже швидко. Виходить готову страву з гарніром, поживна і смачна. Стакан гречки варимо, півкіло м`яса солимо і перчимо, потім підсмажуємо на невеликій кількості олії. У цьому ж маслі підсмажуємо яблуко, порізане шматочками і цибулю. У казан викладаємо продукти в такій послідовності: гречка - м`ясо- яблука з цибулею - помідори півкільцями. Запікається блюдо 15 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню.
Нарешті, найбільш екзотичний варіант приготування м`яса: свинина з рисом в духовці. Що тут екзотичного? Ананас! Саме це фрукт додасть м`ясу вишуканий і неповторний смак. 300 г свинини швидко обсмажуємо в невеликій кількості олії, додаємо в спекотне спеції і дрібно порізану цибулю, тушкуємо до готовності в невеликій кількості води. Відварюємо рис (120 г), змішуємо його з половиною порізаного ананаса. М`ясо викладаємо в казан, зверху - рис, потім посипаємо кардамоном і заливаємо злегка підрум`яненим на сковороді ананасом і ананасовим соком. Готується блюдо при 170 градусах 10 хвилин.
