Що можна приготувати з яєць. Міфи про відомого продукті.
З давніх-давен яйце птиці, переважно, куряче, служить їжею для людини. Ще Авіценна говорив про користь і цілющі властивості цього поживного продукту. Дійсно в яйці є безліч корисних і цінних речовин, причому їх містить як білок яйця, так і його жовток.
За багатовікову історію вживання цього продукту були створені різноманітні рецепти з яєць. Однак чимало міфів про користь і шкоду яєць було породжене в цьому процесі. Спробуємо в них розібратися, перш ніж поговоримо про те, що приготувати з яєць.
Отже, міфи:
Відео: 8 Лайфхак З яйцями, які полегшать життя
- Яйце завдає шкоди печінки.
Яйце містить корисні для печінки амінокислоти метіонін і холін, тому небезпеки для печінки вони не уявляють. Однак якщо в печінці є камені, яйця протипоказані. Їх вживання в цьому випадку викличе хворобливі коліки. Також небажано вживання яєць з додаванням майонезу, незважаючи на смак, який дає це поєднання.
- Яйце важко перетравлюється.
Відео: Подарунок птахів: розвінчуємо міфи про яйця
Звичайно, яйце перетравлюється в будь-якому випадку. Питання в тому, яке на це потрібен час. Швидше перетравлюються ті, які піддалися меншою термічній обробці.
- Чим яскравіше жовток, тим він корисніший.
Колір жовтка не впливає на його корисні властивості. Він залежить від того корму, який вживала курка.
- Яйце шкідливо через те що збільшує холестерин.
З`їдені яйця на рівень холестерину впливають незначно. Холестерин в яйці врівноважується лецитином.
- Яйце - причина сальмонельозу.
Таке можливо, однак якщо мити яйця перед використанням цього можна уникнути.
- Яйце не зберігається довше тижня.
Якщо покласти яйце, гострим кінцем вниз уникнувши тим самим тиску на його повітряну камеру, тоді термін зберігання можна збільшити.
- Яйце - це диво-продукт.
Харчуватися одними яйцями можна. Вони не містять всього, що необхідно для нашого організму. У їх складі відсутні вітамін С і вуглеводи.
Отже, що можна приготувати з яєць. Адже що б там не говорили, а продукт це чудовий. Яйце можна вважати універсальним продуктом, що з нього тільки не готують. Тим більше що приготування яєчних страв не забирає багато часу. Якщо взятися перераховувати всі ті страви, що можна приготувати з яєць, напевно вийде дуже довгий список, який містить величезну кількість закусок, салатів, десертів і багатьох інших різновидів страв.
Що можна приготувати з яєць, скажімо, на сніданок. Ідеальний сніданок - яйце некруто. Але комусь може здатися занадто просто. Тому приготуємо омлет з грибами і шинкою.
Для його приготування необхідно взяти:
- по 100г. грибів і шинки;
- яйце - 6 штук;
- цибулину;
- трохи вершків;
- сіль, перець, зелень.
Гриби обсмажити до готовності, попередньо, їх промивши і нарізавши. Потім додати шинку і цибулю. Прожарити всі разом. яйця з вершками збити в окремому посуді і заправити їх спеціями. Потім гриби з шинкою викласти в форму для запікання і залити зверху яєчно-вершковою сумішшю. Довести до готовності в духовці.
Що можна приготувати з яєць на стіл святковий. Шикарна і досить проста в приготуванні закуска з яєць - це яйця фаршировані. Причому фарширувати їх можна всім, чим душа забажає. Візьмемо, наприклад, шпротний паштет і змішаємо його з жовтками варених яєць, білки яких разрежем на половинки. У нас готовий і фарш і основа для фаршу. Чи залишиться цим фаршем начинити половинки яєць і укласти їх на блюдо, яке слід вистелити листям салату. Кожну фаршировану половинку яйця прикрасити майонезом. Потрібно сказати, що така закуска володіє відмінним смаком і виглядає чудово. Чим не святкова страва?
Таким чином, яйце не тільки смачний і корисний продукт, але і справжня палочка-виручалочка для господинь, коли необхідно приготувати ситний сніданок або оригінально накрити стіл для гостей.
