Тайський салат з стейків: варіанти приготування
Відео: Найкращі рецепти страв
Тайська кухня не так широко відома у нас в країні, як японська або китайська. Але люди помиляються, коли думають, що вона мало чим від них відрізняється. Ця країна, звичайно, випробовується схильність до тих же інгредієнтів, що і її сусіди, але інтерпретує їх абсолютно по-своєму. Той же тайський салат з стейків навряд чи має аналоги в Японії і Китаї. Так що любителі екзотичної кулінарії просто зобов`язані звернути більш пильну увагу на страви Таїланду - вони вразять новими смаковими відчуттями.
Відео: Як приготувати стейк Рибай (Rib eye steak) за рецептом Джеймі Олівера | кухня "дель Норте"
Салат зі стейками по-тайськи
Готується він відносно недовго, хоча компонентів вимагає різноманітних. Для початку споруджується маринад: змішуються 60 мл соєвого соусу, половинна доза рисового оцту і гострий соус (чилі або табаско) - пара чайних ложечок. Два шматка м`яса (тайський салат з стейків вимагає саме яловичини) на півгодини замочують у маринаді. Для кращого просочування їх бажано іноді перевертати. Потім стейки підсушуються рушником і швидко, на сильному вогні, підсмажують. Скоринка повинна вийти міцною, а «нутрощі» - залишитися напівсирими. порваний листовий салат (200 г) змішується з листям м`яти і кінзи, 6 черрі, порізаними навпіл, і великими шматочками огірка. Остигнуло м`ясо ріжеться, заливається половиною заправки і через 5 хвилин розкладається поверх. Уже зібраний салат по-тайськи з стейком окроплює соусом і подається на стіл. Для заправки в блендер поміщаються півтори великі ложки пальмового цукру, по одній - води, рибного і соєвого соусу, листя кінзи, сік двох лаймів, 4 часникові часточки і чилі без насіння.
Відео: Рецепти на Різдво 2017 Різдвяне меню Що приготувати для Різдвяного столу Страви на рецепти Різдвяні рецепти страв з гарячого салат
варіанти приготування
Як абсолютно всі страви, тайський салат з стейків має різні рецепти. Так, за одним із способів м`ясо слід замочувати не до приготування, а після обсмажування, причому надовго - години на три. Та й маринад робиться по-різному. Наприклад, для нього змішують по дві ложки гірчиці, рослинного (краще тростинного, оливкової або пальмової) масла і пів-ложки лимонного (лаймового) соку. Правда, спеції залишаються на розсуд кулінара. Або інший рецепт, що підходить, щоб приготувати тайський салат з стейків: зелена цибуля, стебло лимонного сорго, зелень кінзи, листя м`яти (причому всі робиться, а не перемелюється блендером), сік лайма, соус (солодкий на цей раз) чилі, цукор і рибний соус. Вибирайте, що вам більше подобається. Перевірено: з усіма перерахованими маринадом салат по-тайськи з стейком виходить чудово.
Відео: Принципи приготування стейка
Чим ще порадує Таїланд
Ця країна багата різноманітними закусками. І не обов`язково в них входить незбиране м`ясо (хоча без яловичини, мабуть, жодна з них не обходиться). Можна приготувати смачний тайський салат з фаршу. Півкіло його смажиться при помешіваніі- як почне підрум`янюватися - додаються сіль і подрібнений зубчик часнику, і через пару хвилин сковороду можна знімати з вогню. Поки фарш остигає, дві морквини, один болгарський червоний перець і цибулю-порей нарізати неширокої соломкою, а 200 г салату (хоч качанового, хоч листового) - квадратиками. Всі компоненти з`єднуються і поливаються заправкою з соєвого соусу (4 ложки), рослинного масла (стільки ж), тертого імбиру, кінзи, м`яти і оцту - це все береться за своїм смаком. Потім тайський салат перемішується і з апетитом пробується усіма бажаючими.
