Як заморозити спаржеву квасолю, щоб зберегти користь?
Спаржева квасоля порівняно недавно завоювала увагу людей. Раніше страви на основі цього продукту вважалися рідкістю і не користувалися попитом. Але дієтологи довели, що спаржева квасоля корисна, оскільки володіє великою кількістю вітамінів, мікроелементів, а також багата клітковиною. Готувати її нескладно, але термін зберігання невеликий, тому господиням буде цікаво дізнатися, як заморозити спаржеву квасолю.
Відео: Як морозити Спаржеву квасоля
Стручкова квасоля широко використовується в дієтичному меню, вона низькокалорійна і легко засвоюється організмом. Урожай збирається в літню пору, тому про те, щоб взимку балувати себе і свою сім`ю корисними стравами, необхідно подбати заздалегідь.
Замороження сирої спаржевої квасолі
Щоб зробити запас продукту на осінній і зимовий період, можна заморозити його в сирому вигляді. Це процедура досить проста. Спаржеву квасоля потрібно покласти в воду, в яку попередньо додана невелика кількість соди, і залишити в ємності на 10 хвилин, а потім сполоснути в чистій воді, бажано в проточній. Висихати квасоля повинна на бавовняному рушник.
Верхній і нижній кінці стручка потрібно зрізати. Це зручно зробити гострим ножем або кухонними ножицями. Попередньо слід підготувати пакети для заморожування, вони повинні бути сухі. Після того як в них буде покладений продукт, пакети потрібно зав`язати і скласти в холодильник. Через деякий час можна перемістити їх в морозилку.
Господиня не повинна забувати про те, що спаржева квасоля повинна бути повністю сухий, інакше кристалики льоду не кращим чином позначаться на якості продукту.
Відео: Як заготовити спаржеву квасолю на зиму. | How to prepare green beans for the winter.
Як заморозити варений продукт?
Замислюючись про те, як заморозити Спаржеву квасоля в вареному вигляді, необхідно дотримуватися основних правил. Відварювати продукт потрібно тільки в солоній воді, а потім - відкинути в друшляк. Коли зайва рідина стече, спаржеву квасолю слід покласти в тару і накрити кришкою. Важливо стежити за тим, щоб в цей час не було контактів з предметами, які сприяють окисленню.
Коли продукт охолоне, необхідно розкласти його по пакетам і покласти в морозильник. Краще розділити квасоля на порції, тоді її зручніше буде розморожувати.
секрети заморозки
Багато господинь хочуть готувати восени і взимку спаржеву квасолю. Як правильно заморозити її, щоб зберегти всі вітаміни? Щоб продукт не втратив свої властивості, морозити його потрібно за всіма правилами. Спаржа визнана відмінним джерелом корисних компонентів, які необхідні організму в холодний період. Але дістати свіжу стручкову квасолю в цей час неможливо, тому про запаси варто подбати заздалегідь.
Щоб квасоля не була жорсткою, необхідно знати не тільки про те, як заморозити спаржеву квасолю, але і коли і як її збирати. Вона повинна бути трохи недостиглої, але такий, щоб нігтем можна було проткнути весь стручок. У цей період зерна молочні, а шкірка м`яка на дотик. Якщо пропустити цей час і заморозити перезрілу спаржеву квасолю, то вона буде жорстка і неприємна на смак.
Основні тонкощі
Заморозити можна практично будь-який продукт, і спаржева квасоля не виняток. Але робити це потрібно, дотримуючись певних вимог, інакше потім доведеться викидати велику кількість зіпсованого продукту. Добре, якщо морозильна камера велика і має функцію швидкого заморожування. Тоді заморозка спаржевої квасолі на зиму пройде без складнощів. Продукт буде якісніший, і збережуться не тільки вітаміни, але смак і колір.
Після того як квасоля зібрана, необхідно видалити плодоніжки і промити продукт під проточною водою. Зробити це слід кілька разів і дуже ретельно.
Вимита квасоля повинна дуже добре висохнути. Її можна розкласти на тканині або марлі. Погано просушений продукт після заморозки стане одним суцільним шматком льоду.
Якщо стручки дуже довгі, їх можна нарізати на шматочки потрібної довжини. Для овочевого рагу варто зробити заготовки по 3 сантиметри. Тоді не потрібно буде витрачати багато часу на приготування страви і в морозилці пакет не займе багато місця. Упаковуючи квасоля, необхідно стежити за тим, щоб в ємностях не залишалася повітря і вони були щільно зав`язані. Чим швидше пройде заготівля продукту, чим більше в ньому збережеться корисних елементів і вітамінів.
Відео: Як заготовити квасолю на зиму
овочеві суміші
Обдумуючи, як заморозити Спаржеву квасоля, можна заготовити суміш з овочів. Тоді взимку готувати буде простіше. Для цього необхідно продумати, які страви будуть готуватися, і сформувати склад суміші.
Відео: ЗАГОТОВКА спаржевої квасолі НА ЗИМУ !! ШВИДКО І ПРОСТО !!!
Овочі необхідно відварити в солоній воді або в прісній, нарізати шматочками потрібних розмірів і перемішати. Перед упаковкою в поліетиленові пакети продукти повинні добре просохнути, щоб не утворювався лід.
Для господині, у якої у великій кількості є квасоля спаржева, заморозка - кращий спосіб її зберігання. Рецептів приготування страв з цього продукту існує величезна безліч, і кожне з них буде смачним і корисним.
