Квасоля в томаті на зиму - обов`язкова страва

Відео: Квасоля в томаті рецепт страви на kylinarik.ru

Квасоля повинна обов`язково бути присутнім в нашому раціоні, адже продукт цей надзвичайно корисний. Головне - правильно її приготувати, можна і про запас. І тоді у вас в коморі буде зберігатися смачна консервація. Квасоля в томаті є прекрасним блюдом, яке доповнить стіл в будь-який час року, а особливо взимку. Тому приступаємо до приготування негайно.

Відео: Спаржева квасоля в томаті на зиму

класичний рецепт

Для початку простий рецепт, який використовують багато господинь з великим досвідом. В результаті приготування виходить просте блюдо, яке можна подати у вигляді гарніру або використовувати в якості основи для супу. Отже, як закрити квасоля в томаті? Беремо 600 грам зелених стручків і 400 грам томатного соусу, який зробимо самостійно з помідорів, солі і цукру. Квасоля промиваємо і обрізаємо у кожного стручка хвостики. Далі ріжемо їх на шматочки близько 3 сантиметрів завдовжки. Ставимо на вогонь каструлю з водою і, коли вона закипить, опускаємо в неї нарізану продукт. На літр води треба покласти 30 грам солі. Варимо близько 3 хвилин, а потім перекладаємо вміст в друшляк, охолоджуємо водою і зливаємо зайву рідину. Тепер займемося приготуванням соусу, який необхідний, щоб приготувати квасоля в томаті на зиму. Беремо добре визріли помідори і ріжемо їх на часточки. Потім розпарює їх під кришкою в каструлі і протираємо крізь сито. В отриману суміш додаємо сіль і цукор і доводимо все до кипіння. Відразу заливаємо соусом квасоля і розкладаємо її в літрові банки. Тепер все ємності з квасолею необхідно стерилізувати протягом 45 хвилин, а потім закатати кришками. Квасоля в томаті на зиму готова.

Спаржева квасоля

Це один з різновидів бобових, також придатна до консервації. Молода, вона має більш ніжну структуру і відмінно підходить як гарнір до м`ясних страв. Отже, візьмемо кілограм спаржі, велику ложку солі і стільки ж цукру, 700 грам помідорів. спаржеву квасоля промиваємо і розрізаємо на частини, потім опускаємо її в киплячу воду на 3 хвилини. Дістаємо і занурюємо її в холодну воду, а після цього розкладаємо в банки. З помідорів робимо томат, доводимо його до кипіння і додаємо спеції. Потім заливаємо киплячим соусом квасоля і закриваємо банки кришками.

Відео: Заготовки з квасолі на зиму

Смачно і ароматно

А це рецепт заготовки звичайної квасолі. Нам знадобиться кілограм цього продукту, 3 кг помідорів і 3 головки цибулі. Зі спецій візьмемо кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист і пекучий перець (якщо любите погостріше). Цукор і сіль додаємо за смаком. Для обсмажування необхідно ще і масло рослинне. Попередньо замочуємо квасолю на кілька годин. Після цього відварюємо її у великій кількості води (4 літри). Коли вона буде готова, додаємо сіль і цукор, щоб вийшов злегка солодкуватий смак відвару. Тепер варимо квасолю ще 30 хвилин на маленькому вогні. Потім відкидаємо її на друшляк. Оскільки ми готуємо квасоля в томаті на зиму, нам потрібен соус. Для цього обшпарюємо томати окропом і знімаємо з них шкірку. Потім перекручуємо овочі через м`ясорубку. Цибулю ріжемо і обсмажуємо на сковороді до прозорості. Змішуємо варену квасолю з томатним пюре, додаємо спеції і цибулю. Варимо квасолю в томаті на зиму близько 20 хвилин. Після цього гарячої розкладаємо її в банки і щільно закриваємо кришками.