Курка в томатному соусі. Швидке приготування смачних страв
Відео: Спагеті з куркою в гострому томатному соусі. (Швидкий, смачну вечерю)
Куряче м`ясо вважається не тільки дуже корисним, але і досить простим в приготуванні. Але досвідчені господині люблять його не тільки за це. Вся справа в тому, що курятина відмінно поєднується з великою кількістю найрізноманітніших продуктів, починаючи від грибів, і закінчуючи екзотичними фруктами. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, з чого (крім самої курки, звичайно) готується курка в томатному соусі.
Відео: Швидкі страви з курки [Рецепти Bon Appetit]
Ні для кого не секрет, що перетворити звичайне блюдо, приготоване на вечерю, в кулінарний шедевр можуть найпростіші речі. Однією з таких речей є соус. З його допомогою можна з невеликого шматочка курячого філе створити приголомшливе вишукану страву. І зробити це можна досить просто.
Щоб курка в томатному соусі сподобалася всій родині, важливо врахувати під час її приготування смаки своїх близьких, інакше соус може просто комусь не сподобається.
Найпростішим варіантом приготування цієї страви можна вважати наступний рецепт. Беремо кілька порційних шматочків курки (можна вибрати саме те, що вам подобається більше - ніжки, стегенця або грудка), промиваємо їх, а потім обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи невеликої золотистої скоринки. Обсмажувати можна як на рослинному, так і на вершковому маслі.
Для приготування соусу нам знадобиться півтори склянки води, столова ложка пшеничного борошна, приблизно чотири столові ложки кетчупу або томатного соусу, два зубчики часнику, спеції, сіль і зелень за смаком. У глибоку миску висипаємо борошно і поступово додаємо в неї воду, дуже ретельно розмішуючи. Після того, як суміш перетворилася в однорідну, додаємо в неї томатний соус і знову як слід перемішуємо. Тепер залишилося додати дрібно нарізаний часник, спеції, зелень і сіль і ще раз перемішати. Останній етап в приготуванні соусу можна не виконувати, якщо перед обжаркой натерти шматочки м`яса сіллю, часником і спеціями.
Тепер залишилося укласти м`ясо в широку каструлю, додати лавровий лист і повністю залити все це соусної сумішшю. Доводимо наше блюдо до кипіння й тушкуємо на слабкому вогні. В середині процесу шматочки м`яса бажано перевернути, щоб вони протушкувати і просочилися соусом рівномірно. Коли курка в томатному соусі стане м`якою, її можна подавати на стіл, посипавши зеленню. До такої страви підійде практично будь-який гарнір: рис, картопляне пюре, макаронні вироби.
Приготувати томатний соус можна і на основі свіжих помідорів. Для цього візьмемо три-чотири середніх томата, вимиємо їх і видалимо шкірку, а потім дрібно нарізаємо або подрібнити в блендері. Обсмаживши м`ясо, перекладаємо його зі сковороди, а в сік, що залишився і масло на сковороді додаємо наші помідори. Коли вони трохи протушатся, відправляємо на сковороду половину столової ложки борошна, ложку соєвого соусу, спеції, сіль і дрібно нарізаний часник. Продовжуємо гасити соус на повільному вогні, поки він не перетвориться в однорідну масу і не почне густіти. Курка в томатному соусі, приготовленому цим способом, стане смачною і апетитною.
Слід також враховувати, що томатний соус - річ досить гостра. Якщо курка в сирному соусі або курка в грибному соусі може бути не дуже гострою і являти собою більшою мірою європейську кухню, то м`ясо в томатному соусі буде нагадувати своїй пікантною гостротою мексиканську або азіатську кухню.
Відео: Смачне спекотне з курки. Рецепт від Івана!
Спеції для такого соусу можна використовувати найрізноманітніші - каррі, червоний перець, кмин і інші. Прикрасить смакову гаму томатного соусу додавання лимонного соку або лаврового листа. В той же час соєвий соус додасть йому більш м`який і не такий насичений смак. Подавати м`ясо в томатному соусі бажано з зеленню - вона не просто прикрасить страву, а й стане ще однією ноткою у смакову оркестрі нашого страви.
