Як приготувати нутрію? Рецепти, як смачно приготувати нутрію

М`ясо нутрії вважається одним з найчистіших і дієтичних. Ці тварини живуть виключно в екологічно благополучних районах, харчуються водоростями і кореневищами рослин. Більш того, їх м`ясо містить повний набір вітамінів і мікроелементів, необхідних людині. Про те, як приготувати нутрію декількома способами - так, щоб вийшло смачно і сподобалося всій родині, читайте в нашій статті. Ми пропонуємо вам рецепти, які розповідають, як запекти м`ясо в рукаві в духовці, а також спосіб, як зробити м`ясо під смачним соусом. Виберіть один з вподобаних варіантів і беріться за справу.

Як приготувати нутрію з картоплею в духовці: інгредієнти і підготовка тушки

Для страви вам знадобляться:

• ціла тушка нутрії;
• головка часнику - 6-8 зубчиків;
• картопля - 5-6 великих бульб;
• спеції - сіль, чорний перець, лавровий лист;
• майонез для натирання тушки.

Як приготувати нутрію в духовці? Дуже просто, це блюдо буде під силу навіть починає господині, просто слідуйте нашій інструкції. Помийте тушку, обсушити рушником, а після гарненько натріть її сіллю. Часник очистіть від шкірки, великі зубчики наріжте на 2-3 частини, а після нашпигуйте ними тушку. Для цього пробивайте м`ясо ножем, а в отримані &ldquo-кишені&rdquo- кладіть часник. Буде смачно, якщо всередину самої тушки ви покладете пару лаврових листочків. А для утворення хрусткої скоринки (прямо перед тим як відправляти нутрію в духовку) рясно змастіть всю її поверхню майонезом. Картопля, який також входить до складу страви, потрібно очистити від шкірки і нарізати скибочками.

Процес запікання і перевірка готовності

Продовжуємо розповідь про те, як приготувати нутрію з картоплею в духовці. Підготовлену тушку покладіть на деко, злегка змащене олією, навколо неї помістіть шматочки картоплі. Все накрийте фольгою, посипте спеціями за смаком - це можуть бути ароматні трави або просто чорний перець, і відправте в духовку, розігріту до 170-190 градусів (на 40 хвилин). Після вказаного часу зніміть фольгу: на деку виявиться ароматний м`ясний сік, яким потрібно полити картоплю і саму тушку. Знову накрийте все фольгою і відправте запікатися до готовності на 40 хвилин або 1 годину. Якщо ви не впевнені, що м`ясо можна діставати з печі, проткніть тушку виделкою або ножем: якщо кров не виділяється, страва готова. Будьте впевнені, ваша сім`я або гості по достоїнству оцінять цей делікатес, тим більше що аромат, який ви зможете відчути вже через 10-15 хвилин після початку запікання, мало кого залишить байдужим.

Як приготувати нутрію в рукаві

Якщо ви хочете смачно і без зайвого клопоту запекти м`ясо нутрії, скористайтеся спеціальним рукавом для запікання, а також дотримуйтесь нашим рецептом. Підготуйте:

• половинку тушки нутрії (можна і цілу, якщо чекаєте гостей);
• 3-4 очищених часникових зубчики;
• спеції - ароматні трави, сіль, чорний перець або суміш приправ спеціально для м`яса.

Спочатку розріжте тушку на дві частини (другу можна прибрати в морозилку до наступного разу), після м`ясо помийте, видаліть пленочки. Часник дрібно наріжте чеснокодавку, змішайте з перцем і спеціями. Цією ароматної масою натріть тушку, не пропускаючи жодної ділянки. Готово. Тепер, щоб м`ясо гарненько просочилося цими компонентами, залиште його маринуватися на кілька годин, а можна і на ніч. Далі нутрію покладіть в рукав для запікання, потім на деко і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин або годину. Після закінчення зазначеного часу перевірте готовність, проткніть м`ясо ножем: якщо виділяється кров, відправте шматочок в піч ще на чверть години. Після цього знову перевірте готовність, вийміть нутрію з рукава для запікання і знову помістіть в духовку на 10 хвилин. Це потрібно, щоб на м`ясі утворилася апетитна, ароматна кірочка. Тепер готово - подавайте до столу з будь-яким гарніром. Далі ми розглянемо ще кілька способів, як приготувати нутрію, - рецепти та інгредієнти прості, їх цілком можна використовувати &ldquo-на кожен день&rdquo-.

Смачна страва з нутрії: рецепт по-кубанських

Для нього дістаньте з ваших запасів:

• 1 нутрію невеликого розміру (або половину тушки кілограма на 2);
• 200 г шинки;
• головку білого ріпчастої цибулі;
• 50 грамів вина (келих);
• стакан м`ясного бульйону;
• спеції на ваш смак.

Половину тушки помийте, підсушіть рушником і нафаршіруйте сумішшю з дрібно порубаних шинки і цибулі, спецій і білого сухого вина. Залиште постояти на 1-2 години. Після цього м`ясо покладіть на деко і протушкувати хвилин 40. Після чого зверху залийте тушку склянкою м`ясного бульйону і вже доведіть до готовності. На це піде ще 40 хвилин - 1 година. Час приготування залежить від величини шматка і від віку тварини.

М`ясо з овочами

Як смачно приготувати нутрію? Спробуйте зробити її з овочами. Кажуть, що смак м`яса цієї тварини нагадує кролика або курятину, значить, рагу буде відмінним і звичною стравою на обід. Візьміть:

• 1 тушку нутрії середнього розміру, можна взяти також філе, вам знадобиться 1-1,5 кілограма;
• 2-3 штуки солодкого болгарського перцю;
• по 2 цибулини і свіжої моркви;
• соняшникова олія для смаження;
• спеції за вашим вибором - ми пропонуємо взяти сіль, чорний перець, хмелі-сунелі, базилік і трохи каррі.

М`ясо помийте і розріжте на невеликі порційні шматки, як для гасіння. Якщо є жир, зріжте його - він при обсмажуванні НЕ розтоплюється. Підготовлене м`ясо посипте спеціями, а потім швидко обсмажте на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Готово. Складіть шматочки в каструлю, залийте водою (або неміцним бульйоном) приблизно до половини, поставте гаситися на повільний вогонь. Дрібно поріжте цибулю, натріть моркву на тертці, перець почистіть і накришить на маленькі пластинки. На рослинному маслі спочатку обсмажте цибулю, після додайте до нього моркву і перець. Овочі помістіть в каструлю до нутрії, спробуйте на сіль - якщо не вистачає, додайте. Приблизно через годину м`ясо стане м`яким, спробуйте його, потім додайте зелень за смаком, хмелі-сунелі, сухий базилік або суміш перців. Розмішайте і тушкуйте ще чверть години. Готово. Можна подавати до столу, прикрасивши зеленню - кропом або петрушкою.

Смачне і просте блюдо: м`ясо в цибульний-сметанному соусі

І останній рецепт того, як приготувати нутрію. Робиться все дуже просто, підготуйте:

• м`ясо нутрії - 1,5-2 кілограми;
• дві склянки сметани;
• велику головку ріпчастої цибулі;
• борошно для панірування;
• спеції за вашим вибором.

Розділіть тушку нутрії на великі шматки, натріть кожен сіллю і спеціями, обваляйте в борошні і підсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі. Після м`ясо складіть в глибоку сковорідку або казан, залийте сметаною, додайте нарізану кільцями цибулю і тушкуйте до готовності. Приблизно через годину ароматне блюдо готове. Тепер ви знаєте, як приготувати нутрію: рецепти в нашій статті запропоновані й прості, і складні - виберіть будь-який і порадуйте свою сім`ю смачним дієтичним стравою з м`яса.