Свинячі рулетики з начинкою: рецепти і поради

Рулетики можна готувати практично з усіх видів м`яса. Це може бути і курятина, і яловичина, і навіть індичатина. Однак, як правило, свинячі рулетики з начинкою - найсмачніші. Пояснюється це особливостями свинини, яка все ж жирніше, а тому і соковитіше. Що ж стосується самої начинки, то ось тут вже можна фантазувати скільки душі завгодно, тому як - за великим рахунком - її можна робити практично з усього. Починаючи від інших сортів м`яса, грибів і сиру і закінчуючи зеленню і овочами. Ось і поговоримо про те, як робити свинячі рулетики з начинкою.

підготовка

Як правило, будь-який рецепт свинячих рулетиків з начинкою неодмінно буде починатися зі слів: «Нарізаємо м`ясо… »І так як процес підготовки основного інгредієнта у всіх рецептах практично ідентичний, то спершу розглянемо, як же дійсно підготувати м`ясо для цієї страви, щоб потім не повторюватися.

Отже, вибираємо свинину. Звичайно, ідеальний варіант - це шийна м`ясо. Мало того, що в такому шматку оптимальний вміст жирового прошарку, завдяки якій блюдо буде м`яким і соковитим, так ще й форма його найбільш підходяща для приготування рулетиків. Однак можна брати і лопатку, і окіст. Обраний м`ясо нарізаємо на шматочки аналогічно тому, як готуємо його для відбивних. І точно так само відбиваємо. Солимо, перчимо, іноді, якщо того вимагає рецепт, маринуємо. Що стосується кількості, то відразу домовимося так: всі запропоновані нижче варіанти приготування дані з розрахунку на півкілограма свинини. А так як ми про це знаємо, то і не будемо включати цей продукт в список інгредієнтів як саму собою зрозуміле складову. Приступаємо: готуємо свинячі рулетики з начинкою.

Рецепт з сирною начинкою

Сир - продукт, який уживется практично з будь-яким блюдом. І наш випадок - не виняток. Свинячі рулетики з сиром - страва апетитне, ситне, що має вельми і вельми привабливий зовнішній вигляд. Його можна не тільки пропонувати домочадцям як обіду або вечері, але і без всяких сумнівів ставити на святковий стіл. А щоб його приготувати, запасаємося:

• Сиром (200 г).
• Головкою часнику.
• Пачкою майонезу.
• Гірчицею, соєвим соусом.

технологія

Пропонований нами рецепт - як раз той варіант, який вимагає маринування м`яса. Тому змішуємо майонез з двома столовими ложками гірчиці і соєвого соусу, виливаємо суміш у ємність з м`ясом і залишаємо маринуватися на годину. В принципі, м`ясо можна підготувати і заздалегідь. Якщо воно проведе в маринаді більше часу, то від цього тільки стане м`якше і пікантні. Що стосується начинки, то тут взагалі все просто. Сир натирається на крупній тертці і змішується з дрібно нарізаним часником.

Потім начиняє кожен шматочок: на край м`ясного пласта укладаємо начинку і загортаємо у вигляді рулетики. Після підготовки всіх шматочків беремо форму, змащуємо її маслом і щільно укладаємо в неї наші свинячі рулетики з сиром. Так як у справжньої господині процес приготування - практично безвідходне виробництво, то і ми постараємося не вдарити в бруд обличчям, а тому маринадом заливаємо наше блюдо. Після чого щільно вкриває форму фольгою і відправляємо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Через сорок хвилин фольгу знімаємо, але залишаємо м`ясо запікати ще хвилин на десять, щоб воно вкрилося красивою скоринкою. Якщо є бажання - можна присипати і зверху тертим сиром.

Що стосується гарніру, то такі рулетики прекрасно поєднуються з картоплею, рисом і овочами.

Відео: М`ясні Рулетики з Сиром / Рулетики з Свинини / Простий Покроковий Рецепт

Свинячі рулетики з начинкою з сиру можна приготувати і дещо іншим способом.

Рецепт для ледачих

Дивовижний варіант, що ідеально підходить зайнятим господаркам, але не таким, що втратив бажання порадувати сім`ю смачною стравою. Роботи - всього нічого. З інгредієнтів, крім м`яса, потрібен тільки сир і листочки базиліка.

Як готувати?

Просто. Як двічі два. Сир нарізати тоненькими пластинками відповідно до розмірів підготовлених шматочків м`яса, які навіть маринувати не треба. На краєчок кожної «відбивною» укладаємо листочок базиліка, а на нього - сирну пластинку. Звертаємо. Кожен рулетик загортаємо в фольгу, укладаємо на деко, відправляємо в духовку і готуємо при температурі сто вісімдесят градусів годину. Бажають отримати рулетики з скоринкою за десять хвилин до закінчення процесу можуть розгорнути конвертики з фольги. Оригінальна і дуже смачне страва готова.

Відео: М`ясні рулетики з грибною начинкою

І на останок

В принципі, практично всі фаршировані свинячі рулетики можна готувати не тільки в духовці, але і тушкувати або смажити на сковороді. Процес приготування залежить від рецептури, і навіть більшою мірою - від уподобань господині. А останнім часом все частіше стали готувати цю страву в чудо-каструлі - мультиварці. Цей спосіб дозволяє заощадити ще більше часу, адже, як обіцяє виробник, ультрамодний пристосування все робить сама. Досить тільки заздалегідь приготувати і укласти рулетики в мультиварку і виставити потрібний режим, не забувши при цьому натиснути кнопку «Відкладений старт».

І ввечері після роботи вас чекатиме вже готовий чудову вечерю.