Як заготовлювати калину на зиму? Рецепти цілющих ласощів
Всі ми знаємо, наскільки корисна калина. Заготовки на зиму з неї просто зобов`язані бути в кожному домі. Застуда, кашель, болі в шлунку, авітаміноз - це далеко не повний список тих недуг, з якими допомагає боротися маленька цілюща ягідка. Корисна вона і для профілактики онкологічних захворювань. У цій статті увазі читачів представлена інформація, в якій розповідається, як заготовлювати калину на зиму. Вивчивши дані рекомендації, ви навчитеся робити самостійно сік, джем і навіть соус з плодів цієї рослини.
Відео: 115.Каліна. Як зберегти цілющі властивості калини.
Як правильно зібрати і підготувати калину?
Не поспішайте рвати плоди, як тільки вони стануть червоними. Калину збирають після першого заморозка. Тоді ягідки стають солодкими і максимально корисними для здоров`я. Зривайте їх цілими гронами. У сухому приміщенні просушіть калину. Якщо ви плануєте її засушити, то зробити це можна, зв`язавши гілочки пучками і підвісивши до стелі в коморі або на балконі. Для інших заготовок ягідки обер, вимийте і розкладіть для сушки на рушник.
Відео: Сім рецептів калини на зиму без варіння
Як заготовлювати калину на зиму (найпростіший спосіб)
Замороження ягід цієї рослини виконується швидко і просто. Але найголовніше, що при такому методі заощадження плоди зберігають в собі всі вітаміни і мікроелементи. Ягоди потрібно розкласти по контейнерах або спеціальним пакетам і відправити в морозилку. Таким способом зберігати калину можна до наступного врожаю.
Як заготовити калину на зиму? Рецепти вітамінних страв
- Джем (холодний спосіб приготування). Кілограм ягід перетріть через сито. До отриманої маси додайте цукор (1,5 кілограма), перемішайте і залиште настоюватися протягом доби. Періодично перемішуйте заготовку, тим самим піднімаючи цукор з дна посуду. Далі розлийте джем по чистим стерильним баночках, щільно закупорьте металевими кришками. Зберігайте заготовку в холодильнику.
- Сік з ягід. Як заготовлювати калину на зиму у вигляді цілющого напою? Плоди (1 кілограм) потрібно пропустити через соковижималку. Далі макуха і кісточки залийте склянкою води, доведіть до кипіння і проваріть близько 7 хвилин. Процідіть отриманий відвар і змішайте його з соком. Поставте заготовку на вогонь, всипте в неї один великий стакан цукру. Варіть сік 10 хвилин, а потім розливайте в стерильні банки. Закрутіть все ємності кришечками, укутайте їх в ковдру і залиште остигати. Зберігайте напій в погребі.
Соус до м`ясних і рибних страв. Ця страва напевно сподобається любителям гостренького. Ягоди в кількості 1 кілограма перетріть через сито. Додайте до отриманої маси цукор (1 кілограм) і половину маленької ложечки лимонної кислоти. Стручок гострого перцю дрібно наріжте разом з насінням і висипте в заготовку. Перемішайте соус і залиште на свіжому повітрі відкритим до тих пір, поки на ньому зверху не утворюється плівка. Далі перекладіть його в маленькі баночки, закрутіть їх кришками і зберігайте в холодильнику.
Відео: Калина на зиму - корисне ласощі! | Viburnum at winter
Тепер ви знаєте, як заготовлювати калину на зиму, і зможете в домашніх умовах приготувати смачні і корисні страви і напої, які припадуть до смаку всім членам вашої сім`ї.
