Заготовляємо фрукти на зиму. Як зберігати сушені яблука?
Відео: Заготовки на зиму. Сушимо яблука, ягоди, моркву.
Смачні та соковиті яблука - це улюблений фрукт більшості людей. І це завдяки не тільки його доступності. Яблука є джерелом вітамінів і інших речовин. Але якщо зібраний урожай великий, то їх необхідно заготовити про запас. Але краще брати фрукти з власного дачної ділянки. Тут головне - зберегти всі поживні властивості цього продукту. Як заготовлювати і як зберігати сушені яблука?
Відео: Жити здорово! Сушені яблука. Заготівлі про запас. (30.08.2013)
користь яблук після сушіння
Сушені яблука дуже корисні, незважаючи на те що піддаються певній обробці. У них є жири, вуглеводи, білки, кислоти органічні, крохмаль, вода, моносахариди та багато іншого. Також вони містять мікроелементи і велика кількість вітамінів. Ось чому треба знати, як правильно зберігати сушені яблука. Слід сказати, що зберегти свіжі фрукти набагато складніше. Вони в процесі зберігання втрачають багато корисних властивостей. А ось сушені яблука містять набагато більше вітамінів.
способи зберігання
Але де зберігати сушені яблука, щоб вони не зіпсувалися? Ідеальним варіантом вважається герметично закрита тара. Це можуть бути скляні або керамічні банки з щільними кришками. Також підійдуть мішки з тканини (дуже щільною) з хорошими, тугими зав`язками. як зберігати сушені яблука в коробках, кошиках і ящиках? Ця тара теж підходить для цього. Але її бажано вистелити вощеного папером. Потім викладають яблука, а зверху знову накривають папером. Приміщення для зберігання повинно бути темним, з хорошою вентиляцією. Вологість повинна бути нормальною. Тобто пересушувати яблука не слід, але і в вогкості їм перебувати не можна. Краще тару з сушеними фруктами підвісити, але можна і поставити на полиці. Поруч з яблуками не повинно бути продуктів з сильним і різким запахом. Температура зберігання повинна бути не більше 10 градусів.
можливі неприємності
Не завжди вдається дотриматися всіх правил зберігання сушених яблук. Тому слід враховувати всі, навіть маленькі правила, які можуть стати в нагоді під час цього процесу. Іноді в яблуках заводяться жучки, моль або кліщі. В цьому випадку слід викласти яблука на деко і прогріти при 60 градусах і не більше. Треба просто знищити шкідників, а не смажити фрукти. Ще одним варіантом є заморозка. Температура в цьому випадку досягає -15 градусів, а час - 30 хвилин. Тому, перш ніж зберігати сушені яблука, обов`язково слід ознайомитися з цими нескладними вимогами. Якщо вологість при зберіганні була високою, то фрукти можуть запліснявіти або стати мокрими. У цьому випадку їх беруть із тари і просушують на сонці або в духовці. Тару також слід висушити або замінити. Папір, якої вистилають ящики, змінюють на нову. Ті яблука, які сильно пошкоджені, необхідно видалити із загальної маси і викинути. Вони не придатні в їжу і можуть принести здоров`ю шкоду. Знаючи, як зберігати сушені яблука, можна взимку насолоджуватися їх відмінним ароматом і поповнювати організм поживними речовинами. Перед застосуванням фрукти добре промивають і замочують у воді на деякий час. Далі їх при необхідності варять і додають в інші страви.
