Антикризові кулінарні поради: що можна приготувати з курячих шлунків
Відео: Смачно і просто: Курячі шлунки тушковані в сметані. Покрокові рецепти, відео.
Часом настає час, коли багатьом стає не по кишені купувати хороше м`ясо без кісточки або філе птиці. Поруч з окостами, четвертинками або стегенця курчат, курячі тельбухи виглядають привабливими за ціною. Але що з ними робити, знає не всяка господиня. А між тим субпродукти свійської птиці не тільки дешеві, але також ще і корисні, дієтично і дуже смачні. Тут ми розглянемо, що можна приготувати з курячих шлунків.
Є маса рецептів, де ці тельбухи є головним або додатковим інгредієнтом. Їх можна порубати в фарш разом з цибулею, яйцями і замоченим в молоці хлібом. З них роблять биточки, а також начиняють ними тушку курки. Субпродукт цей відмінно підходить для приготування рагу, похлебок, запіканок, Жульєн. Що можна приготувати з курячих шлунків крім перерахованого вище? Наприклад, начинку для млинчиків або пиріжків. А ще вони можуть виступати в якості головної страви.
Рагу з томатним соусом
Оригінальний «бефстроганов» - найлегше з того, що можна приготувати з курячих шлунків. Тельбухи (600 г) потрібно старанно очистити від жовтуватих плівок, зрізати зайвий жир, промити. У киплячу підсолену воду опустити лавровий лист і шлуночки. Зменшити вогонь і готувати години дві. Після чого бульйон процідити, а самі шлуночки остудити.
З 2-3 помідор необхідно зняти шкірку. Це зробити легко, якщо спочатку ошпарити томати окропом, а потім перекласти їх в крижану воду. Розігріти в сковороді олію, порізати туди помідори. Коли вони дадуть сік, додати половину чайної ложки каррі. Незабаром додати 100 г кетчупу. Шлуночки нарізати тонкими брусочками і викласти в соус. Вони повинні повністю потопати в ньому, в разі необхідності підлити бульйон. Посоліть і додайте дрібно порізаний зубчик часнику. Двадцять хвилин гасіння під кришкою - і страва готова.
Субпродукти в сметанному соусі
Якщо ви не любите смак томатів соусу і каррі, то, вирішуючи, що можна приготувати з курячих шлунків, зупиніться на такому рецепті. Згідно з ним, тельбухи не варять попередньо, а перед гасінням обсмажують. Виходять рум`яні шматочки в ніжному вершковому соусі.
Відео: Курячі шлунки тушковані Рецепт Що як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно відео
Отже, півкіло очищених шлуночків розрізаємо на половинки і кидаємо їх в розігріте рослинне масло в казанок або глибоку сковороду. Як тільки з`явиться апетитна скоринка, солимо, перчимо, заправляємо хмелі-сунелі і заливаємо 250 мл бульйону. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, тушкуємо, накривши кришкою, близько півгодини. Додаємо склянку сметани і уварюємо до загустіння соусу.
Картопляна запіканка
Відео: Курячі Желудочки. Просто і смачно!
На сковороді на свинячих шкварки смажимо порізані шлунки і цибулину. Картопля ріжемо соломкою. Деко змащуємо рослинним маслом. Викладаємо половину картоплі. На неї укладаємо смажені курячі шлунки. Прикриваємо іншою половиною. Ставимо в духовку на 200 ° С на 20-25 хвилин.
Різні кухонні пристрої дозволяють нам приготувати безліч смачних страв, в яких головним компонентом виступають курячі шлунки. рецепти в мультиварці нечисленні, але ось один з них.
Наливаємо в чашу трохи рослинного масла і кришимо розрізані навпіл шлунки, подрібнені помідори, цибуля, морква, болгарський перець, часник. Заправляємо спеціями, заливаємо водою. Закриваємо кришку і включаємо режим «Гасіння», встановивши таймер на годину і 50 хвилин.
