Ацидофілін - що це таке?
Відео: Ацидофілін
Ацидофілін - що це за кисломолочний продукт? 
Він набагато менш відомий, ніж, наприклад, популярний кефір і йогурт. Але, розглянувши його властивості, ми побачимо, що ацидофілін, відгуки про який незмінно позитивні, не менше корисний і поживний. Також навчимося готувати його в домашніх умовах.
Відео: Is Acidophilus Good For Candida?
Ацидофілін - що це?
Цей густий кисломолочний напій виготовляють з молока, зазвичай з коров`ячого. Його квасять особливого роду бактеріями. Вони називаються ацидофільними. Квасять добавка також повинна, крім них, містити молочнокислий стрептокок і кефірний грибок. На самому початку дев`ятнадцятого століття лікарем Подгородецким була виділена особлива молочнокислая паличка, її стали згодом використовувати для того, щоб виробляти напій ацидофілін. Що це за мікроорганізм? Він частково схожий з болгарською паличкою, яку задіюють при приготуванні йогуртів. 
Її унікальні властивості і позитивний вплив на здоров`я людини дозволили популяризувати новий напій. Актуальна користь, принесена їм, і зараз.
Як виробляють ацидофілін?
Що це за технології, що дозволяють в умовах сучасного міського життя приготувати своїми руками корисний кисломолочний продукт? Все, що вам потрібно, - це придбати потрібну закваску в аптеці або у виробника. А потім дотримати певний температурний режим. У промислових умовах використовують коров`яче пастеризоване молоко. Закваску додають в нього після того, як воно буде підігріта до 32-37 градусів Цельсія. Для того щоб сквашивание пройшло успішно, температура повинна бути незмінна, а ємність з молоком не можна пересувати і збовтувати. 
Через 12 годин вийде тягучий густий ацидофілін (в домашніх умовах потрібно дотримати ще деякі умови, про них ми згадаємо нижче). Спробувавши його, багато хто приходить до висновку, що він більш в`язкий, ніж кефір, має специфічний (але дуже приємним) і злегка гострим смаком. Для того щоб звикнути, можна спершу пити його з додаванням цукру, меду або фруктового соку (пюре).
Відео: Why I Recommend Lactobacillus Acidophilus DDS 1
Ацидофілін і ваш організм
Засвоюваність цього напою чудова. Він здатний підвищити опірність організму до цілого ряду патогенних бактерій, які викликають як найнебезпечніші захворювання (пневмонію, менінгіт), так і просто прикрі косметичні дефекти (вугровий висип, фурункульоз). Регулярне вживання ацидофилина здатне придушити гнильні процеси в просвіті травного тракту і нормалізувати мікрофлору і моторику. Тому цінність цього напою для людей, що мають проблеми з кишечником, дуже велика. Краще вживати його трохи підігрітим до кімнатної температури. Зверніть увагу на те, що при виготовленні ацидофилина в домашніх умовах потрібно уважно відстежувати момент згортання молока, після цього продукт відразу ж переносять в холодильник. Якщо ви готуєте вже не в перший раз, то додавайте в молоко не первинну закваску, а вторинну. Витрата її - приблизно одна столова ложка на половину літра молока.
