Майстриням на всі руки: як в домашніх умовах зробити кефір
Кисломолочні продукти потрібні нашому організму. У них міститься і протеїн, і кальцій, і корисні бактерії, і кислоти, і білок - одним словом, все те, що позитивно впливає на роботу органів травлення. Великий плюс, що практично всі види цієї продукції ми можемо зробити самі. Був би головний інгредієнт - свіже молоко.
Відео: Домашній Сир з Зеленню з Молока і Кефіра, Смачний і Простий Рецепт
кефір свіжий
Перший спосіб того, як в домашніх умовах зробити кефір, дуже простий. Припустимо, ви купили коров`яче молоко, але не прокип`ятили його, забули, залишили на кухні. Природно, вже через добу воно стало непридатним для їжі. Однак не поспішайте виливати його в раковину! По-перше, верхній шар (вершок) являє собою відстоялися вершки. За бажанням зніміть їх (можете з`їсти з хлібом) або залиште ще трохи постояти в холодильнику - вийде відмінна сметана. Або ж просто переставте ємність ближче до тепла. На другому етапі того, як в домашніх умовах зробити кефір, доглядайте за молоком. Як тільки воно почне густіти - все, можна вживати в їжу. Свіженький кефір не тільки смачний, але і корисний при болях в шлунку, розладах та інших негараздах з шлунково-кишкового тракту. Але і коли в банку з`явилися білі згустки і відділяється сироватка, кефір годиться в їжу. Сироватка взагалі хороша для заправки борщів у вареному і сирому вигляді, ідеальна як освіжаючий напій. Якщо ж сироватка вам не до смаку, то кисле молоко акуратно набирайте ложкою з банки. Ось як в домашніх умовах зробити кефір без зайвого праці.
Відео: Сім`я Бровченко. Як Робити Домашній Кефір (кисле молоко).
Кефір на хлібних скоринках
Ще одна нехитра технологія приготування полягає в наступному: в банку зі свіжим молоком потрібно покласти шматочок житнього або чорного хліба і залишити біля плити, грубки або батареї. Завдяки такій натуральної заквасці напій швидко прокисає, зберігаючи всі корисні властивості. Смак його дуже приємний і м`який. Щоб процес скисання прискорити, можна вилити молоко в банку, в якій ви тримали сметану або кисле молоко (банку не обполіскуйте!). Такий нехитрий спосіб того, як в домашніх умовах зробити кефір, годиться практично для будь-якої людини, що не дуже-то і сильного в кулінарному мистецтві.
Відео: Сир з молока вдома, як зробити сир в домашніх умовах [Домашня Кухня]
Як зробити кефір в домашніх умовах для прикорму
Кисле молочко, т. Е. Кефирчик, обов`язково слід давати і маленьким діткам. Приблизно з 5-6 місяців він входить в обов`язковий раціон малюка. Звичайно, для цього необхідно брати продукт або із спеціалізованою кухні, або готувати самим. Так як зробити кефір для немовляти?
Рада 1
У каструльці закип`ятити молоко з цукром, коли охолоне - додати звичайний кефір, банку закутати і поставити в тепло на 12 годин. Загусло - надішліть в холодильник ще на стільки ж, потім потроху підігрівати на водяній бані і годуєте дитинку. Чи не встигло загуснути - залиште ще трохи в теплому місці.
Рада 2
прокип`ятити пряжене молоко, остудити, влити ложку сметани, додати біопрепарату (див. інструкцію упаковках), перемішати. Через 6 годин продукт готовий. Коли будете годувати малюка, залиште пару столових ложок для наступної закваски - додасте їх в 200 мл топлёнкі, тільки вже без сметани та інших компонентів. Процес можна повторювати весь час прикорму.
До речі, якщо у вас кефір залишився незатребуваним, перестояв і пити його ви не наважуєтеся - посмажте млинці або перепічки. Кисле молоко - це продукт, який годиться в їжу в будь-якому вигляді!
