Чи можна заморозити зелена цибуля і як - різні способи і відгуки

Чи можна заморожувати Зелена цибуля на зиму? Це питання задають багато господинь. Адже в зимову пору року знайти такий ароматний і натуральний продукт досить складно. Тому його краще заготовлювати з літа. Про те, як це зробити правильно, ми розповімо в наведеній публікації.

Відео: Як виростити зелений лук будинку в пластиковій пляшці

Основні відомості

Перш ніж відповісти на питання про те, чи можна заморозити зелена цибуля, слід розповісти, якими властивостями володіє цей продукт.

Ні для кого не є секретом, що пір`я ріпчастої цибулі здатні захистити організм людини від різних вірусних захворювань та інфекцій. Це можливо завдяки наявності в ньому фітонцидів. Саме тому багато фахівців в період активного поширення грипу та ГРЗ рекомендують частіше вживати салат із зеленою цибулею.

Також в даному продукті міститься хлорофіл, який грає величезну роль в процесі кровотворення.

Відео: 7 способів заморозити зелень на зиму! Рецепт замороженої зелені "Легко і просто"| Планета "їжа"

склад

Чи можна заморожувати зелена цибуля-перо? Звичайно ж, можна. Більш того, така обробка ніяк не впливає на властивості продукту. Після розморожування в ньому залишаються все ті ж самі вітаміни, що і до заморозки:

• Вітаміни групи В, які вкрай корисні для НС і мозкової діяльності. Зокрема, вітамін В1 контролює кислотність організму людини і сприяє нормалізації рівня холестерину, а вітамін В5 покращує метаболізм білків, жирів і вуглеводів.
• Вітамін А є активним учасником окислювально-відновних процесів. Також він необхідний для стимулювання зростання нових клітин і обміну речовин.
• Вітамін С бере участь у всіх процесах, що протікають в організмі.
• Вітамін Е є сильним антиоксидантом, який сприятливо відбивається на репродуктивну функцію людини. Також цей елемент покращує стан шкіри, волосся і нігтів.

Коли збирати?

Чи можна заморозити зелена цибуля і коли це краще робити? Напевно всім відомо, що така зелень починає дозрівати на грядках вже в середині травня. Саме в цю пору року зелена цибуля володіє особливою м`якістю і соковитістю. У молодої зелені дуже багато корисних речовин, які вкрай необхідні для людського організму.

Таким чином, збирати пір`я цибулі для його подальшого заморожування краще навесні, коли стрілки не досягли своєї максимальної висоти і не стали жорсткими.

Як збирати?

Чи можна заморозити зелена цибуля в цілому вигляді? Зрозуміло, можна. Для цього його зривають прямо з коренем, а потім акуратно прибирають грубі пір`я, розташовані по краях. Такий процес дозволить очистити не тільки стебло зелені, але і його ще не зміцніла кореневище.

Якщо ви не встигли зібрати зелена цибуля в середині травня або початку червня, то краще зривати його без кореня, так як він буде вже масивним. Для подальшої заморозки пір`я їх слід акуратно відривати від підстави або використовувати для цього ножиці.

Як готувати?

Чи можна заморожувати зелена цибуля в холодильнику? Щоб такий продукт зберіг всі свої корисні якості на довгий час, його не слід утримувати в холодильній камері понад 5-9 днів. В іншому випадку він просто обмякнет і зіпсується. Поміщати зелена цибуля на тривалий час можна тільки в морозильник.

Відео: Заготівля зелені на зиму

Так, як слід правильно готувати цей продукт для подальшого заморожування? Спочатку пір`я необхідно ретельно оглянути на наявність черв`ячків і бруду. Далі продукт потрібно занурити в холодну воду і залишити в такому вигляді на півгодини.

Після того як цибуля вимочити, його слід добре промити. Якщо він був зірваний разом з кореневищем, то в процесі промивки потрібно обов`язково розкривати його прикореневу частину, так як саме в ній накопичується велика кількість бруду.

Якщо ви вирішили використовувати тільки пір`я, то їх досить сполоснути, відриваючи непотрібні кінчики.

Як тільки зелень буде оброблена, її слід трохи підсушити. Для цього цибулю гарненько струшують над раковиною, а потім розстеляють на великому рушник. У такому вигляді продукт витримують протягом декількох годин, тобто до тих пір, поки він не позбудеться всієї вологи.

Як заморожувати?

Чи можна заморозити зелена цибуля в морозилці? Можна, але тільки при дотриманні всіх необхідних правил.

Про те, як слід правильно готувати цей продукт, ми розповіли вище. Однак після цього вам необхідно вирішити, яким саме чином ви будете його заморожувати. Деякі господині вважають за краще заготовлювати зелена цибуля на зиму в цілому вигляді, проте є й такі, які попередньо його шаткують. Розглянемо обидва варіанти більш детально.

Чи можна заморозити зелена цибуля в морозилці в цілому вигляді?

Замороження цільного зеленої цибулі забирає менше часу, ніж нашаткованого. Для цього оброблений продукт ретельно витирають за допомогою серветок, а потім акуратно викладають в спеціальні мішки для заморожування. При цьому пакети набивають в повному обсязі. Зелена цибуля не повинен бути зім`ятим. Його невеликим шаром вистилають в мішечку, після чого відправляють в морозилку.

Витримавши зелень на холоді близько години, її виймають і злегка збивають в купу прямо в пакеті. Після цього знову відправляють в морозильну камеру і містять в ній до безпосереднього застосування.

Чи можна заморозити зелена цибуля в нашаткувати вигляді?

Найчастіше сучасні господині заморожують зелена цибуля в нашаткувати вигляді. Адже це дуже зручно. Його можна просто вийняти з мішечка і приправити якесь блюдо. Але як зробити так, щоб цибуля не злипнувся в процесі заморозки, а зберігся в розсипчастою вигляді? Для цього підготовлену зелень слід ретельно підсушити на рушник, після чого нашаткувати на обробній дошці. Далі його необхідно помістити у великий поліетиленовий мішок, збити в нетовстий пласт і прибрати в морозильник на півгодини. З плином часу цибулю слід струсити, знову укласти невеликим шаром і продовжити заморозку.

Такі дії бажано повторювати близько 4-5 разів. Тільки в цьому випадку у вас вийде розсипчастий заморожений цибулю.

Відгуки

Тепер вам відомо, чи можна заморожувати зелена цибуля. Як це робити правильно, ми розповіли вище.

Відео: Як заморозити кабачки: Як заморозити кабачки на зиму: Заготівля кабачків на зиму рецепти

Згідно відгуками господинь, зберігати такий продукт в морозильній камері можна близько року. Як правило, він використовується для приготування других і перших страв. Нашатковану цибулю просто виймають з мішечка і додають його в гуляш або суп. Якщо він був заморожений в цілому вигляді, то його попередньо ріжуть.

Також кулінари стверджують, що такий продукт можна додавати в різні салати. Однак слід зазначити, що після розморожування він обм`якає і втрачає свій гарний зовнішній вигляд. Хоча корисні властивості такого лука залишаються колишніми.