Найпростіший спосіб зберегти петрушку на зиму

Деякі заявляють, що в петрушці об`єдналися всі аромати зелені. Це дійсно відмінне опис для класичної соковитою річної трави. Петрушка - це одна з тих прянощів, яка відмінно росте. Якщо у вас на городі вона є, швидше за все, її дуже багато. На щастя, існують відмінні способи запасти петрушку. Це серйозна економія і прекрасний спосіб доповнити страви протягом усього року.

Робіть рулетики з замороженої зелені

Звичайно, якщо ви хочете приготувати хрусткий салат, вам підійдуть тільки свіже листя петрушки. Проте, якщо ви плануєте робити соуси або приправляти ситні рагу, заморожена зелень теж відмінно підійде. Петрушка зберігає яскравий аромат і свою текстуру при заморожуванні. Особливо вираженим смак виходить тоді, коли ви додаєте її на фінальному етапі приготування страви. Можливо, ви вже чули, що зелень можна заморожувати в формі для кубиків льоду.

Відео: Preparation of parsley for the winter

Є й інший спосіб - робити своєрідні рулетики. Це найпростіший спосіб зберігання петрушки, для якого вам буде потрібно тільки пакет. Візьміть великий пучок промитої і просушеної зелені разом із стеблами - вони теж дають аромат, - і помістіть його в пакет. Щільно притисніть петрушку, щоб вона опинилася на дні пакету, а потім скрутіть пакет в рулон. Запечатайте його, оберніть навколо отриманого рулетика гумку і відправте його в морозильну камеру. Коли вам буде потрібно петрушка, просто розгорніть пакет і відламайте стільки, скільки потрібно.

Відео: Як зберегти зелень свіжої (заготівля на зиму)

засушити петрушку

Якщо в морозильній камері немає місця, можна зберігати петрушку і у висушеному вигляді. Якщо спеціальної сушарки у вас немає, можете просто розвісити пучки на нитці. Так чи інакше, перед сушінням петрушку треба ретельно промити. Якщо сушіть на повітрі, переконайтеся, що в приміщенні прохолодно і що вентиляція досить хороша.