Пиріжки з луком і яйцем.
Відео: Пиріжки смажені з зеленою цибулею і яйцем
Пиріжки з луком і яйцем найбільш поширені серед аналогічної випічки. Це пояснюється простотою в їх приготуванні і, в общем-то, вони не вимагають якихось особливих навичок або рідкісних дорогих продуктів. Замішувати тісто можна як вручну, так і механічним способом за допомогою хлібопічки в режимі замішування. У цьому випадку досить просто викласти в форму всі складові і далі все відбудеться само собою. варіантів тесту для пиріжків з цибулею і яйцем досить багато. Наприклад, використання змішаної борошна: звичайна борошно вищого гатунку, борошно з твердих сортів, цільнозернове борошно. Змішані в певних пропорціях, вони дають свій неповторний смак.
Щоб приготувати пиріжки з цибулею і яйцем, знадобиться спеціальне тісто, для якого необхідно 450 грам звичайного борошна, 1 ч.л. солі, 2 яйця, півтори ст. л. цукру, 1 ч. л. активних сухих дріжджів, 50 грам топленого вершкового масла, 0,15 л молока. Начинка для пиріжків з цибулею і яйцем дуже проста: стандартний пучок зеленої цибулі, 4 яйця, і за смаком сіль і зелень (петрушка або кріп). Для змащення пиріжків використовують один яєчний жовток, одну столову ложку молока, отримана суміш збивається.
Відео: Як приготувати смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем
Після всіх підготовчих дій, можна переходити безпосередньо до приготування пиріжків. Для цього необхідно виконати наступні операції:
• Борошно попередньо просіяти, потім додати цукор, сіль, активні сухі дріжджі. Отриману суміш необхідно ретельно перемішати.
• У суху суміш додаємо молоко, попередньо збите з топленим маслом і яйцями. Тісто вимішує до того часу, поки воно не буде еластичним і м`яким.
• Після вимішування тісто формується у вигляді кулі, укладається в миску і ставиться на годину-півтори в тепле місце. Зверху воно накривається рушником або плівкою. Через відведений час кількість тіста має подвоїтися.
Відео: Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на кефірі
• Поки підходить тісто, можна приготувати начинку для пиріжків. Для цього яйця потрібно відварити круто і дрібно порубати, потім подрібнити Зелена цибуля і зелень. Отриману суміш ретельно перемішати, додати необхідну кількість.
• Перекласти готове тісто на робочу поверхню і розділити на рівні шматочки, приблизно від сорока до п`ятдесяти грамів. Кожен отриманий шматочок розкачати качалкою в круглі коржі.
• По центру в кожну розкатаний корж кладемо приготовлену начинку, загортаємо краю і защипуємо у верхній частині пиріжка, щоб він прийняв овальну форму.
• Підготовлені пиріжки викласти на попередньо змащене деко. Збити жовток і одну столову ложку молока, отриманою сумішшю змастити пиріжки. Після чого залишити деко з пиріжками в теплі на 10-15 хвилин.
• Духовку необхідно заздалегідь прогріти, поставити в неї деко і випікати пиріжки приблизно 20 хвилин при температурі близько 220С. Готовність перевіряти візуально: повинна з`явитися рум`яна кірочка.
• Коли пиріжки з цибулею і яйцем будуть готові, викласти їх в посуд і дати недовго охолонути.
Як ми бачимо, для приготування пиріжків з цибулею і яйцем буде потрібно часу близько трьох годин - все залежить від кількості виробів, що випікаються.
Відео: Начинка ДЛЯ ПИРОЖКОВ і пирогів з яйцем і зеленою цибулею. Дуже смачна!
Дріжджові пиріжки з яйцем створюються за такою ж технологією. Потрібно звернути увагу, що начинка тут робиться не з одних яєць, а з додаванням зелені, спецій за смаком. Пиріжки з луком готуються таким же чином. Крім того, всі ці пиріжки можна не тільки випікати, але і смажити. Роблять це, в основному, на рослинному маслі. Однак більшості людей все-таки більше до смаку печені пиріжки, так як смажені не всім корисні для шлунка. Основа у всіх них однакова, а начинка залежить від Вашої фантазії. Тому пиріжки з цибулею і яйцем можна готувати за різними варіантами, яких може бути безліч.
Смачного!
