Як варити кальмари для салату правильно?
Відео: Кальмари. Як правильно зварити кальмари для салату. Мамулін рецепти.
Морепродукти по праву вважаються делікатесами, тому що їх смакові якості варіюються в широкому діапазоні, а наявність вітамінів і корисних мінералів лише додає цим продуктам цінності. Широкий асортимент продуктів, добутих з морських глибин, вже давно став доступний жителям всієї планети, але одними з найпопулярніших є кальмари, які володіють ніжним специфічним смаком. Кальмари використовують для приготування салатів, перших і других страв, їх можна їсти без додаткових інгредієнтів. Але в цій статті мова піде про те, як варити кальмари для салату, тому що саме цим питанням найчастіше задаються початківці кулінари.
Якщо хочеться приготувати морепродукт смачним і ніжним, а також зберегти все багатство корисних елементів, варто вивчити, як правильно зварити кальмари. Існує чимало способів варіння цього продукту, які будуть описані далі.
Перш ніж приступити до опису процесу варіння, варто розповісти про те, як має відбуватися приготування цього продукту. Купивши заморожені кальмари, розморожувати їх слід на свіжому повітрі, не потрібно опускати їх в гарячу воду або розігрівати в мікрохвильовій печі. Перш ніж тушки кальмарів "розкиснути", Їх слід очистити від пленочки. Якщо залишити плівку до повної розморожування, зняти її буде досить проблематично. Для того щоб позбутися від неї, потрібно гострим предметом підчепити її біля краю тушки і стягнути до самого хвостика. Потім те ж саме проробляється з "крильцями" морепродукту. Варити його з плівкою не рекомендується, тому що вони будуть жорсткими і втратять свій ніжний смак.
Продовжуючи обговорювати питання про те, як відварити кальмари для салату, не варто забувати про те, що нутрощі тушки повинні бути вичищені. Не забудьте прибрати жорсткий хребет, який розташований всередині. Після чистки тушки промиваються в холодній воді. Тепер вони готові для варіння.
Відео: Як варити кальмари. Три способи - який краще?
Багато хто задається питанням про те, як варити кальмари для салату, чи потрібно їх нарізати, скільки часу потрібно тримати їх у воді. Для салату немає необхідності в нарізці ракоподібних перед варінням. Особливість морепродуктів полягає не в тому, що вони готуються дуже швидко, а в тому, що їх можна їсти навіть сирими. Для цього достатньо присмачити їх оцтовою кислотою. Саме з цієї причини для повного приготування кальмарів їх не потрібно варити дуже довго. Кожна господиня в праві сама вибрати тривалість приготування. Як тільки морепродукт стане білим за кольором, можна сміливо нарізати його в закуску.
Думаючи про те, як варити кальмари для салату, варто запастися спеціями, які зроблять смак морепродукту більш пряним. Для варіння необхідні сіль, перець і лавровий лист. Гвоздику, базилік, корицю кожен сам може додати за бажанням.
Відео: Салат з кальмарів дуже смачний!
Як тільки вода закипає, в неї можна опустити тушки кальмарів і почекати п`ять хвилин, після чого за допомогою шумівки дістати готовий морепродукт. Деякі вважають за краще готувати їх протягом десяти хвилин, що зовсім не протипоказано. Від більш тривалої варіння морепродукти сильніше наситяться пряним ароматом, але існує загроза перетримати ніжний продукт в киплячій воді. Якщо варити кальмари протягом тривалого періоду, можна в результаті отримати дуже жорстку тушку, яка буде походу на гуму. Щоб цього не сталося, варто запам`ятати головне правило: чим менше вариться продукт, тим ніжніше він вийде в результаті. З цієї причини, задаючись питанням про те, як варити кальмари для салату, варто особливу увагу приділити часу приготування. Решта питань самі по собі здадуться другорядними після того, як в результаті вийде дуже ніжний продукт, який будь-який салат зробить смачним.
