Як готувати кальмарів: корисні поради господаркам
Хороша господиня завжди знає, як порадувати домочадців і гостей смачними та оригінальними стравами. В її скарбничці є маса рецептів, які передбачають використання різних продуктів. М`ясо, риба, овочі, соуси, фрукти, солодощі - все це може зробити прийом їжі не просто необхідністю, а справжнім задоволенням. Особливо, якщо вміти готувати. Чи замислювалися ви коли-небудь, як часто на столі у вашому домі з`являються страви з кальмарів? Швидше за все, ви не надто балуєте себе і рідних такими шедеврами. І дуже даремно. Адже кальмари є смачним і корисним морепродуктів. З них легко приготувати все, що завгодно. Найголовніше, знати секрети. Тоді і не виникне питання, як готувати кальмарів.
Даний морепродукт поширений і досить економічний. А тому незрозуміло, чому ж його не надто шанують сучасні господині. Насправді, вони просто не знають, як готувати кальмарів. Із-за цієї страви виходять несмачними або ж просто зіпсованими. Головне завдання кожної господині - підібрати вірну методику, яка зробить приготування кальмара елементарним.
Даний морепродукт вважається дуже корисним. Адже вміст білка в ньому досить високо. Крім того, кальмари обганяють багато продуктів, якщо мова йде про зміст вітамінів. Залізо, фосфор, мідь, йод - все це здатні надати людському організму ці морські мешканці. Фахівці рекомендують вживати більше страв з кальмарів тим, хто має проблеми з травних трактом. Будь-яка господиня просто зобов`язана знати, як приготувати кільця кальмара, суп з нього, протушкувати або нафарширувати тушки. Часто даний морепродукт сприймається виключно, як інгредієнт для салатів. Це помилка. Ви з легкістю зрозумієте, як готувати кальмарів, якщо дізнаєтеся деякі маленькі секрети.
Вирушаючи в магазин, пам`ятайте, що тушки не повинні бути щільно пріморожени один до одного. Це говорить про те, що продукт неодноразово піддавався заморожуванні і розморожуванні. Подібний інгредієнт може зробити будь-яку страву гірким на смак. Зверніть увагу, що плівка кальмара буває і сіркою, і фіолетовою, м`ясо його завжди має залишатися білого кольору. Після багаторазової обробки холодом воно втрачає такий відтінок.
Деякі господині не хочуть дізнатися, як готувати кальмарів, тільки лише тому, що не бажають його чистити. Дана процедура здається їм довгої та виснажливої. Насправді все просто. Необхідно заморожені тушки укласти в миску і залити окропом, щоб вода повністю їх покривала. В результаті шкірка спочатку згорнеться, а потім злізе сама. Залишиться лише промити їх проточною водою і вийняти нутрощі.
Одним з найбільш простих способів приготування кальмара є його відварювання. багато "фахівці" рекомендують варити морепродукт від 3 до 5 хвилин, не більше. Насправді це принесе плачевний результат. Щоб отримати смачне і м`яке м`ясо, кальмарів необхідно варити протягом 3 хвилин і не більше того, чи ж залишити їх на вогні в каструлі на термін трохи більше півгодини. Тушки треба опускати в киплячу воду зі спеціями.
Рецептів, що оповідають, як готувати кальмарів, сила-силенна. Ви можете створити салат, який порадує не тільки ваших домочадців, а й гостей. Візьміть дві тушки кальмара, відваріть їх за всіма правилами, а потім наріжте дрібною соломкою. У салат необхідно додати три відварених, нарізаних яйця, два свіжих огірка, нарізаних кубиками і ріпчасту цибулю (кільця), попередньо замочений в окропі з оцтом на 10 хвилин. Заправте все це майонезом або сметаною - смачно і просто.
Кальмарів часто смажать. Для цього їх потрібно порізати кільцями і відправити на сковороду, де вже нудиться цибулю, доведений до золотистої скоринки. Туди ж слід додати томатну пасту і спеції.
Страви з кальмарів завжди ситні і корисні. Їх легко готувати і приємно їсти. Тому, дерзайте!
