Відбивні з помідорами і сиром, в духовці запечені: прості рецепти

Відбивні з помідорами і сиром, в духовці запечені, можуть стати воістину царською стравою, якщо знати секрет приготування. Принцип приготування не завдасть господині складнощів, до того ж існує маса варіацій з основним інгредієнтом. М`ясо може бути свиняче, яловиче і навіть куряче. У будь-якому випадку ваші домочадці залишаться задоволеними.

Відео: Ідеї для святкового столу: запечені відбивні з сиром і помідорами

Секрет приготування ніжного м`яса

Якщо ви затіяли готувати відбивні з помідорами і сиром в духовці, ознайомтеся з деякими нашими рекомендаціями. По-перше, м`ясні стейки повинні бути добре відбиті. Для того щоб шматки не втратили свою соковитість, їх необхідно попередньо помістити в прозорий целофановий пакет. Потім відбите м`ясо натирають сіллю і звичними спеціями і кладуть на сковороду. Обсмажувати шматки потрібно майже до готовності. Ось вам і другий секрет. Тільки після цього інгредієнти поміщають на деко і відправляють в духовку. Таким чином вдається домогтися неперевершеної ніжності страви. Далі ми докладно розповімо, як готувати свинячі відбивні в духовці з помідорами, сиром і грибами.

Свинина з сиром по-королівськи: підготовка

Для приготування цього вишуканого блюда вам не знадобляться екзотичні інгредієнти. Ось повний перелік продуктів:

• Свинячі битки - 2 штуки.
• Печериці свіжі - 6 штук.
• Сир пармезан - 50 грам.
• Помідор середнього розміру - 1 штука.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль, спеції.

Біточная частина свинини містить невелику кількість сала на кромці, без якого страва вийде сухуватим. Першим кроком в приготуванні є ретельна підготовка м`яса. Відбивні, в духовці з помідорами і сиром запечені, вийдуть дивовижними на смак, якщо свинячі битки відбити до збільшення розмірів площі шматків вдвічі. Дуже добре, якщо м`ясо після відбивання стане майже прозорим на просвіт. У зв`язку з цим відпадає попереднє маринування м`яса. Перед обжаркой його слід посолити і присмачити звичними спеціями, наприклад, чорним меленим перцем або коріандром. Через 15 хвилин можна викладати биточки на сковороду.

Спосіб приготування

Сьогодні ми готуємо відбивні з помідорами і сиром, в духовці запечені. Сковорода, на яку ми станемо викладати шматки свинини, повинна бути попередньо полита олією і розпечена. Тепер можна зменшити вогонь до середнього і обсмажити биточки по три хвилини на кожній стороні. Секрет швидкого приготування криється в ретельному відбиванні. Цього часу буде достатньо для того, щоб м`ясо присмажився практично до готовності.

Настала черга викладати свинину на деко. Якщо ви не використовуєте пергаментний папір для випічки, можна полити ємність залишилися на сковороді маслом. Далі на шматки м`яса слід викласти дрібно порізані печериці (розподілити рівномірно по обом шматках). Помідор наріжте тонкими пластинами і покладіть поверх грибів. Зараз можна трохи підсолити і поперчити. Пармезан натріть на дрібній тертці і розподіліть по страві останнім шаром. Відбивні з сиром, грибами, помідорами в духовці готуються протягом 25-30 хвилин. Духовку попередньо повинен бути розігрітий до температури 200 градусів. На гарячому м`ясі пармезан плавиться швидше, тому загального часу буде достатньо для того, щоб утворилася рум`яна і апетитна скоринка. Цю страву можна подавати з сирими овочами, нарізаними часточками, або з зеленню. Більш складного гарніру не потрібно.

курячі відбивні з помідорами

Наступне блюдо, представлене нами, дивно варіативної. Будь-яка господиня може доповнювати список інгредієнтів на свій розсуд. Так, курячі відбивні з помідорами і сиром в духовці, рецепт яких буде представлений далі, можна буде за бажанням доповнити ананасами, грибами, баклажанами, болгарським перчиком або кабачками. Як ви розумієте, це справа смаку. На гарнір, крім зелені і овочів, можна подавати відварну картоплю з зеленню або ідеальний супутник м`яса - макарони. Ось список інгредієнтів, які вам знадобляться:

Відео: Курячі відбивні з помідорами і сиром рецепт

• Філе куряче - 400 грам.
• Помідори середніх розмірів - 2 штуки.
• Цибулина ріпка - 1 штука.
• Сир твердих сортів - 70 грам.
• Сухий базилік.
• Приправа для курячого м`яса.
• Майонез - 4 столові ложки.
• Сіль.

підготовка інгредієнтів

Перед відбиванням кожен шматок м`яса необхідно розрізати за допомогою гострого ножа навпіл уздовж. Відбивати курятину можна на обробній дошці, загорнувши в целофановий пакет або харчову плівку. Товщина кожної відбитої частини не повинна перевищувати 0,5 сантиметра. Рухаємося далі.

М`ясо необхідно змастити майонезом, посолити, додати спеції. Тепер філе слід залишити маринуватися на півгодини, а в цей час можна натерти сир, порізати овочі і розігріти духовку.

Викладаємо продукти на деко

Після закінчення зазначеного часу на дно дека помістіть фольгу або пергаментний папір, потім покладіть підготовлені шматки філе. Далі по поверхні м`яса розподіліть цибулю, нарізану півкільцями, потім помідори, подрібнені тонкими півколами. Додайте ще трохи майонезу поверх помідорів. Вся ця пишнота посипте тертим на крупній тертці твердим сиром. Духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів. Час випікання, як і в попередньому рецепті, не більше 30 хвилин.

Відео: Відбивні зі свинини з грибами і помідорами під сирною скоринкою в духовці.

Пам`ятайте про маленькому секреті приготування страви. Якщо ви хочете отримати соковиті відбивні з помідорами і сиром в духовці (фото ми представили в цій публікації), ні в якому разі не перетримуйте м`ясо в духовці понад покладену норму. Ніжність і соковитість цієї страви дуже просто порушити.

висновок

Не бійтеся експериментувати з улюбленою стравою. Подавайте його в гарячому вигляді. Картопляне пюре або тушковані овочі також годяться як гарнір. Смачного!