Як приготувати шампіньйони.
Ні для кого не секрет, що назва відомих грибів шампіньйонів носить в собі французьке коріння, адже французьке слово «champignon» перекладається на російську мову як «гриб». Незважаючи на такий вагомий аргумент, багато дослідників вважають, що печериці з`явилися в Італії, і лише потім поширилися у Франції. Звідки насправді з`явився такий популярний сорт грибів, вчені так і не з`ясували. Проте, про корисні властивості печериць сперечатися не доводиться. Вони не тільки позитивно впливають на роботу серцево-судинної і нервової системи, а й сприяють поліпшенню стану шкіри і зміцненню м`язів.
Вживати печериці в їжу можна в будь-якому вигляді: консервовані, сирі, смажені або тушковані. Завдяки цій якості, існує безліч варіантів, як приготувати шампіньйони. можна приготувати салати з печерицями, супи, соуси, закуску, ароматну випічку або другі страви.
Відео: Як правильно смажити шампіньйони майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
У Італійської кухні є велика кількість найсмачніших рецептів, як приготувати шампіньйони. У нашій країні величезною популярністю користується італійська страва «Яловичина з печерицями з білим соусом». Це смачне, ароматне і поживне страва, яке, завдяки наявності в ньому мускатного горіха, набуває неповторний і вишуканий смак.
Яловичина з печерицями. Рецепт.
для приготування яловичини під білим соусом з печерицями, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Яловичина 900 гр.
- 1 стакан молока
- 30гр. масла (вершкового)
- 300гр. печериць
- 30 гр. оливкового масла
- Спеції, сіль
- 10гр. мускатного горіха
- борошно
Печериці почистіть і помийте в воді. Вершкове і оливкове масло розігрійте на сковороді, додайте гриби і трохи обсмажте їх до появи золотистого кольору. Обсмажені печериці перекладіть в дволітрову каструлю.
Яловичину поріжте на невеликі шматочки, додайте спеції і сіль, обваляйте в невеликій кількості борошна і обсмажте з двох сторін на сковороді на середньому вогні. Обсмажене м`ясо викладіть на гриби. У каструлю з грибами і м`ясом додайте мускатний горіх і молоко. Помістіть каструлю на плиту, і, на невеликому вогні, тушкуйте блюдо 40 хвилин до загустіння соусу. Блюдо готове!
Любителів смачно поїсти і при цьому витратити на приготування їжі мінімум часу, напевно, хвилює питання: «Як приготувати шампіньйони швидко і смачно?». З італійської кухні до нас прийшов рецепт соковитою і смачною піци, яка, по праву, вважається символом Італії. Спробуйте приготувати страву під назвою «Піца з печерицями», рецепт приготування якого невигадливий, дуже простий і не займе у вас багато часу.
Піца з печерицями. Рецепт.
Для приготування піци вам знадобиться:
- 200 гр. буженини
- 2 мариновані огірки
- 3 помідори
- 5 печериць
- Маслини і томатний соус
- 1 цибулина
- Основа для піци або підготовлене тісто.
- 80 гр. твердого сиру
Спершу необхідно порізати буженину на тонкі смужки. Потім очистіть цибулю і наріжте його кільцями. Після цього візьміть томати, помийте їх і поріжте кружечками. Очистіть і обмийте печериці та також розріжте їх на невеликі шматочки. Натріть на крупній тертці твердий сир (бажано пармезан) і тонкими смужками наріжте огірочки.
Відео: Як почистити, нарізати і посмажити печериці? Простий спосіб приготування грибів.
Круглий лист змастіть маслом і посипте невеликою кількістю борошна. Руками рівномірно розподіліть тісто по деку (повинен вийти тонкий шар). Тісто рясно змастіть томатним соусом і розкладіть на ньому заздалегідь нарізані інгредієнти в такій послідовності: кільця цибулі, гриби печериці, буженина, смужки огірочків, кільця помідорів, тертий сир. Зверху акуратно розкладіть маслини. Випікати блюдо слід в духовці не більше 20 хвилин при 200 ° C.
Страви з додаванням печериць виходять досить ситними, смачними і в той же час низькокалорійними. Як приготувати шампіньйони - вирішувати вам, головне, пам`ятайте, що дані гриби це здорова і корисна їжа, тому страви з печерицями ніколи не виявляться зайвими на вашому столі.
