Неймовірні секрети приготування фруктів на грилі
Ви теж думаєте, що немає кращого способу насолоджуватися ніжними персиками, соковитим манго і солодкими ягодами, ніж поїдати їх в той же момент, як тільки вони були принесені додому з ринку? Ви теж любите відчувати, як фруктовий сік стікає по підборіддю? Сміємо вас запевнити, що існує непогана альтернатива звичному смаку. Візьміть фрукти і ягоди і покладіть їх на решітку для гриля.
Складний смак і насичений аромат
Чому ж гриль - це найкраще рішення для запікання ніжних часточок? Ось що говорить шеф-кухар Грег Дентон, власник ресторану «Ox Restaurant» (Портленд, штат Орегон): «Багато людей люблять починати трапезу з чогось прохолодного, освіжаючого, хрусткого. Але коли ви піддаєте свої улюблені фрукти впливу високих температур, смак шматочків трансформується в щось багате і складне. Підкреслює складну смакову палітру Карамелізовані фруктоза, яка добре відтіняє легкою гіркуватістю, доданої вогнем ».
Відео: Як зробити шашлик з фруктів. Запікаємо яблука на мангалі
Решітка замість духовки
Якщо раніше ви стикалися тільки з запеченими яблуками, пропонуємо вам розширити свої пізнання в області приготування фруктів. Запечені на грилі, вони хороші в усьому: від прикраси до напоїв до самостійного гарніру. Якщо у вас є вибір, використовуйте вугільну грати замість духовки. Таким чином, вугілля додадуть шматочках фруктів ще більше аромату. Також цей спосіб дасть вам перевагу більш високої температури, а отже, у вас з`являється можливість запобігти прилипання м`якоті плодів до самої решітці. Це гарантує, що ви отримаєте ідеально пропечений продукт без підгоряння.
Відео: Thai Fried Bananas Fried Bananas Dessert Recipe Thai Kitchen смажені банани по тайськи
останні приготування
У домашніх умовах це потрібно робити так. Нагрійте гриль до високої температури, вийміть решітку і перевірте її чистоту. Злегка протріть поверхню маслом і розкладіть шматочки фруктів. Якщо плоди занадто малі, використовуйте невеликий чавунний деко. Намагайтеся, щоб вся поверхня решітки або дека була закрита фруктами і ягодами. Якщо ви не знаєте, як готувати фрукти і ягоди на грилі, ознайомтеся з нашими рецептами.
Персики на грилі в соусі гаспачо
Очистіть від кісточок персики, нектарини і сливи. Наріжте їх великими часточками. Випікайте на грилі при високій температурі. Перед тим як вимкнути духовку, приготуйте соус гаспачо. Для цього перетріть в блендері огірок, червоний солодкий перець, цибулину. В отриману масу додайте кілька крапель винного оцту, сіль, перець і шматочки льоду. Перед подачею прикрасьте грінками і сиром фета. Не забудьте про оливкову олію.
Відео: Картопля фрі. Секрети приготування.
Смажені дині з прошутто та моцарелою
Дині за рахунок підвищеної соковитості є ідеальним інгредієнтом для випікання на грилі. Невеликі шматочки тільки виграють від впливу дуже високих температур. Таким чином, вся солодкість сконцентрується на поверхні і перетвориться в натуральну глазур. Однак всередині дольки залишаться прохолодно-сирими. Ви можете нанизати шматочки товщиною 2-3 сантиметри на шпажки. Не забудьте окропити їх оливковою олією. Невелика кількість солі і перцю використовуйте за смаком. Подавайте смажену диню з скибочкою прошутто і моцарелою.
Апельсини на грилі
Наріжте очищені від тонкої плівки часточки апельсина на скибочки товщиною 1-1,5 см. Цей спосіб приготування апельсинів на грилі на увазі, що ви будете запікати шматочки тільки з одного боку. Про готовність сигналізує яскраво виражений запах перепаленого цукру. Ну а верхню сторону необхідно залишити в сирому вигляді. Таким чином, ви можете насолодитися сумішшю смаків. Готові скибочки можна додавати в класичний молочний або банановий коктейль.
Ягоди на грилі
Ягоди на подив хороші, якщо їх випікати на грилі. Помнете про те, що під впливом високих температур компоненти швидко починають руйнуватися. Тому проявите моторність. Щоб шматочки не просочувалися крізь ґрати, помістіть їх на шпажки або в спеціальну сітку. Загальний час приготування - 6 хвилин (при температурі трохи вище середньої). Кожні дві хвилини злегка переміщайте ягоди всередині сітки за допомогою струшування. Кращою заправкою для ягід гриль є пікантний соус для барбекю.
