Ти тут

Скоро весілля? Вчимося готувати аварські хінкали

У кожній країні, республіці, місті, аулі, селі існують традиційні страви. Так, у аварцев є улюблені хінкали. Їх повинна приготувати на наступний день після весілля наречена для гостей без будь-якої допомоги. Дівчаток для цих цілей ще з малих років мами навчають даному процесу, знайомлять з усіма хитрощами. Є дуже багато способів їх приготування.

Відео: avaskiy xinkal аварські хінкалі

аварські хінкалиНу і ми спробуємо приготувати аварські хінкали, але - тільки по популярним рецептами. Для приготування цієї страви потрібно: варене м`ясо (бажано баранина, але сьогодні дуже часто використовують курятину), коржі з тіста, м`ясний бульйон, томатний або будь-якої іншої соус. Це, як правило, сім основних інгредієнтів: м`ясо - близько півкілограма, борошно - 3 склянки, кефір - 1 склянка, щіпка солі, сода - на кінчику ножа, томати - приблизно півкілограма, спеції. Починаємо готувати аварский хинкал, фото можна знайти на сторінках кулінарних журналів. Для початку відварюємо баранину або курку. Коли м`ясо готове, дістаємо з бульйону. Додаємо цибулю цілком, варимо на дуже повільному вогні, щоб бульйон був прозорим і наваристим.



Аварські хінкали виходять особливо смачні, якщо м`ясо покласти в холодну воду.аварійскій хинкал фото М`ясо буде соковитим, а бульйон - наваристим. Потім потрібно приготувати тісто. Для нашого рецепта тісто буде на кефірі. Аварські жінки прекрасно знають про те, як приготувати аварский хинкал. рецепт у кожної господині - свій, який вона отримала від матері і бабусь. Готуємо по стандартному рецептом. Для тесту береться яйце, кефір, сіль, сода. Замішуємо однорідне круте тісто і залишаємо його на п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Відео: Аварский хинкал

Аварські хінкали особливо гарні з томатним соусом. Для цього потрібно взяти хороші м`ясисті помідори, в крайньому випадку - томатну пасту. Зняти з помідорів шкірку і натерти їх на тертці до однорідної кашки. Потім треба викласти на сковороду з рослинним маслом, додати гарячої води, посолити, поперчити і тушкувати до готовності.



як приготувати аварский хинкал рецептДеякі вважають за краще аварські хінкали з білим соусом. Такий соус можна приготувати зі сметани або кефіру. Додаємо нежирний майонез, можна домашній, протертий часник, сіль, перець і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Коли соуси готові, тісто настоялося, починаємо ліпити хінкали.

Відео: Дагестанський Хинкал від Худ. Рук. Ансабля Горець (Алмати)

Тісто ділимо на кілька частин, розгортаємо тонкі ковбаски і починаємо нарізку. Повинні вийти кружечки, ромбики або трикутнички товщиною не більше одного сантиметра. Опускаємо в киплячий бульйон. Найголовніший секрет добре приготованих хінкали: як тільки їх дістали з бульйону, треба відразу проколоти в середині виделкою. Потім викладаємо все по тарілках, зверху додаємо нарізане на шматки м`ясо, поливаємо соусом, можна посипати посіченою зеленню.

Дане блюдо добре тим, що, навіть якщо на наступний день хінкали можна підсмажити на сковороді на вершковому маслі. Ця страва добре і в холодному вигляді. Від того, як сподобається дане блюдо гостям на весіллі, буде залежати подальша репутація молодої господині. Тому дівчата перед весіллям особливо ретельно вивчають рецептуру приготування хинкал, пробують різні соуси.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!