Щербет - саморобна солодкість
Відео: щербет з горіхами східні солодощі
Щербет - саморобна солодкість, яку можна приготувати шляхом дуже нескладних маніпуляцій. Це щось середнє між морозивом і халвою. У домашніх умовах ви можете приготувати щербет, калорійність якого вам буде точно відома, і можете також контролювати всі інгредієнти, які ви туди покладіть. Приготуємо два варіанти цих ласощів - полуничний і шоколадний.
Відео: Галілео. щербет
Саморобна солодкість - полуничний фруктовий лід
Відео: Арабська кухня_Щербет «Східна солодкість»
Це дуже легкий десерт, який добре освіжає в спеку і дозволяє задіяти при приготуванні сезонні фрукти. Найголовніше в тому, як приготувати полуничний щербет - склад і кінцева структура. Щоб домогтися однорідності, його потрібно швидко заморозити, тоді буде досягнута потрібна ступінь кристалізації. Подрібнювати щербет можна і блендером, і міксером, і навіть холодним ножем. Буде потрібно 450 грамів полуниці (вже очищеної від плодоніжок), 250 грамів цукру, півсклянки апельсинового соку, 75 грамов лимонного соку і який-небудь лікер для ароматизації. З цукру і соків потрібно приготувати сироп. Потім пюріруйте полуницю і з`єднайте її з рідиною. 
Вмішайте лікер і помістіть суміш в два невисоких лотка (можна одноразові, з фольги). Важливо, щоб ягідна маса лежала тонким шаром. Тоді заморожування відбудеться по всій глибині. У пластиковому посуді це буде відбуватися не зовсім правильно і набагато довше. Лотки помістіть в морозильну камеру. Через кілька годин дістаньте, ретельно збийте і знову помістіть на холод. Повторіть цю операцію ще раз. Якщо у вас вдома є мороженица, це чудово. Але і в її відсутність, як бачите, у вас вийде прекрасна саморобна солодкість. Якщо полуниця кисла, візьміть більше цукру. Термін придатності щербета не обмежений, але свіжий полуничний аромат він втратить дуже швидко. Тому його бажано вжити протягом тижня. Також можна зробити з щербета річний коктейль. Для цього в блендері змішайте двісті грамів щербета, чарку горілки і келих шампанського або напівсухого білого вина.
Відео: "Тулумба" турецька солодкість. Як приготувати заварне тісто. tulumba tatlisi nasil yapilir
Шоколадна саморобна солодкість
Цей щербет більш калорійний, ніж попередній. Для його приготування знадобиться печиво (можна взяти «Ювілейне»), сухофрукти (вишня, журавлина, курага або чорнослив на ваш вибір), мед, одна чорна шоколадка (з максимальним вмістом какао), волоські горіхи і мигдаль. Причому список інгредієнтів можна урізноманітнити за своїм смаком, додаючи різні горіхи, сухофрукти та навіть нугу або шматочки маршмеллоу. Всіх компонентів потрібно взяти по жмені. Горіхи подрібнити. Причому волоські - до великих шматочків (потім їх потрібно підсмажити в духовці), а мигдаль - в дрібну крихту. Печиво наламати руками. Змішати всі сухі інгредієнти між собою. А в цей час розтопити масло і мед на водяній бані. Потім залити ними суху суміш і акуратно перемішати. Викласти в вистеленную харчовою плівкою ємність. Поставити на холод. Через п`ять-десять годин ласощі можна діставати, нарізати і пробувати. Зберігати краще в холодильнику. Щоб акуратно витягнути щербет з форми, його можна швидко (буквально на кілька миттєвостей) опустити в гарячу воду.
