Сир маскарпоне - що це?
Відео: сир Маскарпоне в домашніх умовах. Вдалий рецепт від Мармеладний Лисиці
Багато з нас зустрічалися з назвою маскарпоне. Що це таке, проте, знають далеко не всі. Маскарпоне є м`який та ніжний сир, який містить 60 або 75 відсотків молочних жирів. За кольором цей продукт дуже схожий на свіжі вершки, а смак його досить вишуканий і незвичайний.
Відео: Смачно жити - готуємо сир Маскарпоне
Особливості сиру маскарпоне
Цей італійський продукт роблять в основному з коров`ячого молока. Як правило, цей сир асоціюється лише з десертами і солодощами, проте його можна додавати і в інші страви - такі, наприклад, як паста. Даний сир вельми простий у приготуванні, оскільки не вимагає визрівання або пресування. Вершки піддаються нагріванню, після чого з`єднуються зі спеціальною тартаровая кислотою. Отриману суміш знімають з плити і видаляють зайву сироватку. Перед вживанням рекомендується сир охолодити, потримавши в холодильнику хоча б 12 годин. Якщо ж ви не хочете самі готувати цей вишуканий молочний продукт, то можете просто купити сир маскарпоне. Ціна його варіюється від 250 до 350 рублів. Для тих же, хто бажає проявити свої кулінарні навички, пропонуємо рецепт приготування цього продукту.
Як приготувати сир маскарпоне
Що це таке, ви вже зрозуміли. Тепер ви маєте хоча б найменше уявлення про даному сирі і можете приступити до готування. Для початку налийте 1 літр жирних вершків в пароварку або нагрійте їх на водяній бані до 80 градусів, після чого зніміть з плити і продовжуйте помішувати. Додайте тартаровая кислоту і ретельно розмішайте. Злийте вершки в друшляк через марлю і дайте їм настоятися в холодильнику 12 годин. Одержаний продукт можна використовувати протягом тижня.
Рецепт торта з маскарпоне
У більшості випадків цей сир додають в різні десерти для отримання незабутнього ніжного смаку. Особливо смачним виходить шоколадний торт з додаванням цього сиру. Для цього десерту вам знадобиться 2 плитки чорного шоколаду, упаковка вершкового масла, 140 грам борошна, 3 яйця, чайна ложка розпушувача, мус з маскарпоне - що це, нескладно здогадатися, досить додати в 500 грам сиру 50 грам цукру, 2 яйця і чайну ложку ваніліну. Крім іншого, можете доповнити торт кулькою вершкового морозива.
Відео: сир Маскарпоне в домашніх умовах Рецепти NK cooking
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до +180 градусів. Шоколад потрібно поламати на шматочки, а масло порізати кубиками. Все це необхідно розтопити на водяній бані. Остудивши вміст, додайте в отриману масу просіяне борошно, розпушувач і яйця, збиті в пишну піну з цукром. Змастіть форму маслом, посипте борошном, викладіть половину шоколадного тесту і розрівняйте. 
Зверху змастіть мусом з сиру, яєць і ванільної есенції, попередньо довівши масу міксером до однорідної консистенції, після чого накрийте її другою половиною тіста. Випікайте протягом однієї години. На завершення посипте цукровою пудрою і доповніть кулькою морозива. В результаті у вас вийшов чудовий торт з додаванням сиру маскарпоне.
Що це таке - маскарпоне - і в чому його переваги, питань не залишилося. Це чудовий сир, який зробить будь-яке ваше блюдо справжнім кулінарним шедевром.
