Щавлевий суп з тушонки. Рецепт
Взагалі-то, існують два способи приготування супів: зі свіжого / замороженого м`яса і тушонки. Про вегетаріанських ми тут не говоримо, це - окрема історія. Готувати першу страву з м`яса - процес досить тривалий, особливо якщо будете варити бульйон з яловичини або домашньої курки. Іноді часу немає. Для цього і заготовляють господині на зиму тушковане м`ясо про запас. Розглянемо, як можна приготувати, наприклад, щавлевий суп з тушонки. Рецепт його досить простий.
Для початку необхідно проконтролювати, щоб всі інгредієнти були у нас в наявності. Йдеться про наступні необхідних продуктах, які потрібні, щоб приготувати суп з тушонки:
- тушонка - 1 банка;
- щавель - три великих пучка;
- рослинна олія;
- сметана;
- яйця;
- картопля - чотири великі штуки;
- цукор - дві щіпки;
- морква - одна штука;
- цибулина;
- борошно - одна чайна ложка;
- перець, сіль, лавровий лист, приправи.
А тепер розповімо вам, як зварити чудовий, дуже смачний щавлевий суп з тушонки. рецепт:
1. Обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору. Для того, щоб піджарка НЕ почорніла, посипаємо її парою пучок цукру. В кінці, для того щоб суп був більш наваристим, посипаємо її ще і однією чайною ложкою борошна.
2. Соломкою ріжемо картоплю.
3. Кип`ятимо половину каструлі холодної води і кладемо картоплю.
4. Чекаємо, поки вода знову закипить, і знімаємо пінку.
5. Через десять хвилин варіння засипаємо в каструлю піджарку - пережаренние морква і цибуля. Тут же викладаємо тушонку.
6. Перебираємо і ретельно промиваємо щавель, крупно ріжемо його. Дрібно не треба, так як він може перетворитися в кашу.
7. Доводимо бульйон до кипіння, кип`ятимо п`ять хвилин і закидаємо щавель.
8. Щоб вийшов смачний суп з тушонки, рецепт бажано дотримуватися максимально точно. В черговий раз доводимо до кипіння і варимо ще десять хвилин.
9. Завершальний етап готування страви: додаємо до смаку перець, сіль, спеції і лавровий лист. Тут головне - не пересолити.
10. Отвариваем круто яйця. Кількість залежить від різних обставин - від числа їдців і розміру каструлі.
11. Яйця і сметану кладуть в тарілку безпосередньо перед подачею блюда до столу.
Ось ми і дізналися, як приготувати суп з тушонки. Приємного вам апетиту!
Можна дати ще пару рекомендацій і порад. Якщо займаєтеся цим страви зі свіжого м`яса, то спочатку необхідно його відварити, тобто приготувати бульйон, а потім зробити все по вищевикладеному рецептом. Іноді господині попадається старий або жорсткий продукт, в такому випадку десь посередині процесу його варіння потрібно додати в каструлю склянку горілки і м`ясо стане м`яким.
Якщо ви вирішили зварити звичайний суп з тушонки, рецепт приготування може трохи змінитися. Так як травички буде помітно менше, то, як варіант, замініть морквину на двісті грам зеленого консервованого горошку і трохи обсмажте його разом з цибулею. А в кінці готування, вимкнувши газ або електроплитку, додайте мелкопорезанние петрушку і цибулю.
До речі, з якого м`яса віддаєте перевагу тушонку? Хтось задіє свинячу, хтось - курячу, але більшість віддає перевагу яловичині.
