Суп з качки. Рецепти супів.
Суп - це дуже поширене блюдо, так як без нього просто неможливо повноцінний обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп робить благотворний вплив на травну систему. М`ясний бульйон і містяться в ньому овочі сприяють порушенню апетиту і кращому засвоєнню їжі.
Варка супів зовсім не складний процес, необхідно лише знати рецепт приготування, а можна і трохи пофантазувати.
Пропоную кілька простих рецептів супів, які є досить поживними і корисними.
Суп з качки з пшоном
Суп з качки виходить дуже ситним, завдяки жирному бульончиком.
Нам знадобиться: середня качка, склянку пшона, трохи кореня селери, невелика морква, середня цибулина, корінь петрушки, два лаврові листки, 10 горошин перцю, мелений перець, свіжий кріп і сіль.
Приготування супу: ретельно перебираємо і промиваємо пшоно у великій кількості води, викладаємо його в сито, і даємо повністю стекти воді.
Відео: Суп з качки рецепт.Как варити суп з качки
У качки виймаємо внутрішній жир і подрібнюємо. Жиру нам знадобиться три столові ложки.
Розігріваємо сковороду, кладемо дві столові ложки качиного жиру, додаємо дрібно шінкованной цибулю і обсмажуємо, поки він не стане золотистим. Потім засипаємо пшоно і продовжуємо обсмажувати ще хвилин п`ять.
Качку укладаємо в каструлю, заливаємо водою, кидаємо половинку неочищеної цибулини і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин. Після цього качку виймаємо, а відвар виливаємо.
Беремо каструлю з товстим дном, викладаємо залишився жир, нарізану моркву і селеру, злегка обсмажуємо. Додаємо нарізану на шматочки качку, заливаємо двома літрами води, доводимо до кипіння і знімаємо утворилася пінку. Кладемо лавровий лист, горошки перцю і варимо близько години на повільному вогні.
Подаємо суп з качки до столу в гарячому вигляді, прямо з плити, посипавши зеленню.
Суп з качки з локшиною
Необхідні інгредієнти: тушка качки, 300 грам локшини, три літри води, дві середні моркви, корінь петрушки, дві цибулини, 25 г вершкового масла, чотири ложки зеленого горошку (консервованого), кілька маслин, свіжа зелень петрушки і кропу, два лаврові листки, 10 горошин перцю і сіль.
Приготування: качку гарненько промиваємо під струменем чистої води, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо горошки перцю, подрібнений корінь петрушки і ставимо варити на вогонь. Варимо поки м`ясо качки не стане м`яким.
Готове і охолоджене м`ясо ріжемо кубиками, а в бульйоні варимо локшину.
Шаткуємо ріпчасту цибулю, нарізаємо кубиками моркву і обсмажуємо на сковороді, на вершковому маслі. Потім додаємо нарізані маслини і зелений горошок.
У бульйон, де вариться локшина, викладаємо зажарку, шматочки м`яса і лавровий лист. Все солимо за смаком, перчимо і варимо близько 15 хвилин на повільному вогні.
Розливаємо суп з качки по тарілках і прикрашаємо зеленню.
Суп з тунця
Цей супчик готується досить швидко і легко.
Нам знадобиться: баночка тунця в маслі, 3-4 середніх картоплини, одна морква, головка ріпчастої цибулі, пучок селери, спеції і сіль за смаком.
Приготування: очищену картоплю нарізаємо середніми кубиками, моркву натираємо на тертці, цибулю шаткуємо тоненькими півкільцями.
Відео: Їжа # 5. Суп з качки. Качиний супчик.
Ставимо каструлю на вогонь і після того, як вона закипить кидаємо картоплю, солимо і варимо 10 хвилин. Після цього, додаємо моркву, цибулю і продовжуємо варити, поки не буде готовий картопля.
За кілька хвилин до готовності додаємо тунець, дрібно нарізану селеру і залишаємо суп настоятися протягом 10 хвилин.
Наведені рецепти супів досить ситні, смачні і, головне, включають в себе продукти, які завжди є під рукою. Внесіть різноманітність у ваше щоденне меню і побалуйте своїх близьких смачними стравами.
