Суп із зеленого горошку. Рецепти найсмачніших супів.

Найчастіше зелений горошок використовують в якості добавки до всіляких салатів, подають як окрему страву або гарнір. Крім цього, горошок прекрасно зарекомендував себе як інгредієнт різних супів. Суп з зеленого горошку можна приготувати досить швидко і легко. Таке блюдо вийде дуже ситним, так як в горошку міститься велика кількість білка.
Супів з додаванням горошку дуже багато, і кожен з них по-своєму оригінальний і смачний. Пропоную кілька простеньких рецептів, які дозволять приготувати смачні страви за досить короткий час і ситно нагодувати всю сім`ю.

Суп із зеленого горошку

Для приготування цього супу нам знадобиться: близько трьох літрів води, півкілограма свинячих реберець, пачка зеленого горошку (свіжого або замороженого), середня морква, головка ріпчастої цибулі, дві ложки сметани, трохи рослинного масла, будь-яка свіжа зелень, два лаврового листочка, перець і сіль на ваш смак.

Приготування: беремо каструлю, складаємо в неї реберця, заливаємо водою і ставимо варити. Після того, як вода закипить, кидаємо зелений горошок і (хвилин через п`ять) очищену і порізану кубиками картоплю. Тим, хто любить картоплю розваристої, можна закинути її разом з горошком.

Відео: Суп-пюре з зеленого горошку відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Поки суп вариться, готуємо зажарку. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Натираємо на тертці моркву і додаємо до цибулі. Як тільки овочі знайдуть золотистий колір, кладемо сметану і тушкуємо близько двох хвилин. Наша піджарка готова. Додаємо її в суп і варимо до повної готовності горошку. Готовий суп із зеленого горошку посипаємо дрібно рубаними кропом і петрушкою.
Для поліпшення смаку в суп слід додати сметани.

Крем-суп із зеленого горошку

Відео: суп із зеленим горошком

Необхідні інгредієнти: 400 грам свіжого або консервованого горошку, склянка подрібненого листя салату, Зелена цибуля, близько літра курячого бульйону, чайна ложка цукру, трохи чорного перцю і кервелю, 25 грам вершкового масла і за смаком сіль.

Займемося приготуванням: в каструлю викладаємо 350 грам горошку, листя салату і кервель. заливаємо курячим бульйоном, перчимо, солимо і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Далі зливаємо в чашку бульйон, варений горошок перетираємо через сито, знову заливаємо бульйоном і додаємо вершкове масло. Ставимо на вогонь і варимо протягом 10 хвилин.
Готовий суп із зеленого горошку розливаємо по тарілочках і викладаємо залишився горошок.

Суп з горошку замороженого

Цей супчик виходить досить густим і дуже смачним.
Нам необхідні наступні продукти: дві середні цибулини, зубчик часнику, літр овочевого бульйону, 300 грам замороженого горошку, шматочок копченого бекону, чотири помідора, зелену цибулю, рослинне масло, півсклянки сметани, перець і трохи солі.

Відео: Суп з Зеленого Горошка - Рецепт Даші Малахової - Інтер

Приготування: одну головку очищеного цибулі тонко шаткуємо, часник подрібнюємо і злегка засмажуємо на рослинному маслі. У каструлю з овочевим бульйоном кладемо зелений горошок, цибуля з часником і ставимо на вогонь варити, до готовності горошку. Моєму помідори, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Бекон нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо помідори, що залишився нашатковану цибулю, перчимо, солимо і тушкуємо під закритою кришкою пару хвилин.

Зварений зелений горошок виймаємо з бульйону і перетираємо через дрібне сито, щоб вийшло пюре. Якщо є можливість, можна скористатися блендером. Горохове пюре викладаємо в бульйон, досолюємо за потребою і акуратно все перемішуємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, розкладаємо обсмажений бекон, зелений лук і сметанку.
Супчик виходить просто чудовий!